Исследовательско-творческий проект "Что такое крахмал?"

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Центр развития ребенка – детский сад № 54 «Звездочка»
Исследовательско-творческий проект
Что такое крахмал?
(для детей 6-7 лет)
Автор: воспитатель
Чернышкова
Ирина Николаевна
Озерск 2021 год
2
Содержание
1. Введение 3
2. Этапы проекта 4
3. Заключение 5
4. Литература и интернет ресурсы 6
5. Приложения 7
3
1. Введение
Цель: создать условия для формирования представлений о свойствах
крахмала.
Задачи:
1. Познакомить детей со свойствами крахмала.
2. Опробовать один из способов получения крахмала.
3. Развивать исследовательские умения, умения проводить наблюдения,
делать выводы.
4. Развивать умение действовать сообща; делиться своими
предположениями, наблюдениями; обсуждать дальнейшие действия.
5. Повышать познавательный интерес.
Продолжительность: краткосрочный
Участники проекта: дети подготовительной к школе группы.
Актуальность
С переходом в подготовительную группу ребята часто стали
интересоваться различными природными явлениями, свойствами предметов,
историей происхождения предметов рукотворного мира. Стали много
задавать вопросов и проявлять интерес к исследовательской деятельности.
Когда один из детей принес в группу слайм, изготовленный из
воздушного шарика, муки и крахмала, ребята заинтересовались незнакомым
веществом. Им захотелось больше узнать о нем. Так на доске вопросов
появилось три вопроса: «Что такое крахмал?», «Как можно получить
крахмал?», «Для чего нужен крахмал?». Ребята приступили к поиску
ответов на эти вопросы.
Предметно-пространственная развивающая среда:
оборудована лаборатория;
модель получения картофельного крахмала;
альбом «Наши первые опыты».
4
2. Этапы проекта
Подготовительный этап
Деятельность педагога:
подбор и изучение литературы по теме проекта;
разработка конспектов;
подбор лабораторного оборудования;
изготовление модели получения картофельного крахмала.
Практический этап
Деятельность педагога и детей:
Поиск ответов на детские вопросы:
«Что такое крахмал?» дети знакомятся с крахмалом, его внешним
видом, некоторыми свойствами. Проводят первые опыты. Узнают, в каких
продуктах есть крахмал, о его полезных свойствах (Приложение 1).
«Как можно получить крахмал?» используя модель и необходимое
оборудование, дети получают настоящий картофельный крахмал
(Приложение 2).
«Для чего нужен крахмал?» используя полученный картофельный
крахмал дети с помощью взрослых изготавливают вишневый кисель и
клестер для поделок (Приложение 3).
Заключительный этап
Деятельность педагога и детей:
Совместное изготовление альбома «Мы познаем мир» и газеты «Что
такое крахмал?» (Приложение 4).
5
3. Заключение
В ходе проекта дети узнали, что такое крахмал; познакомились с его
свойствами. Опробовали один из способов получения крахмала. Получили
опыт совместной деятельности: умение обсуждать, договариваться,
распределять обязанности, делиться своими предположениями и
наблюдениями, делать выводы.
Итогом проектной деятельности стало изготовление альбома «Мы
познаем мир» и газеты для родителей, детей и сотрудников детского сада
«Что такое крахмал?».
6
4. Список используемой литературы
1. Ольгин О. Забавная химия для детей. М.: «Детская литература», 1997.
2. Савина Л.А. Я познаю мир. Химия. М.: Изд-во «АСТ», 1999.
3. Источники Интернет ресурса: Большая детская энциклопедия. Химия/
Сост. К. Люцис. М.: Русское энциклопедическое товарищество. 2000.; Даль
В.И. «Толковый словарь живого великорусского языка»; Свободная
энциклопедия «Википедия».
4. А.И. Савенков Маленький исследователь «Академия развития»/ 2004г.
5. А.И. Савенков «Детское исследование как метод обучения старших
дошкольников», Москва /Педагогический университет/ «Первое сентября»/
2007г.
Интернет ресурсы
1. http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/4730.html
2. http://www.happy-giraffe.ru/community/19/forum/post/69970
7
Приложение 1
Конспект «Знакомство с крахмалом»
Цель: формировать начальные представления о свойствах крахмала.
Задачи:
1. Познакомить детей со свойствами крахмала.
2. Способствовать развитию познавательных интересов у детей.
3. Привлекать детей к непосредственному участию в проведении
несложных опытов.
4. Развивать наблюдательность, умение рассуждать и делать простейшие
умозаключения.
Оборудование: пакетики с мукой и крахмалом, вода, емкости для
смешивания, набор продуктов питания и карточки с их изображением,
мольберт, слабый раствор йода, пипетки.
Ход работы:
Утром во время группового сбора, дети обнаруживают почтовый
ящик с загадкой и двумя пакетиками, на одном из который написано
«Мука».
Воспитатель: Давайте посмотрим! Вот мука, а это какое-то непонятное
вещество, но здесь есть про него загадка. (читает загадку):
Очень странный порошок:
Он хрустящий, как снежок,
Как мука, он белый-белый,
Но не сахар, и не мел он.
Дети могут отгадать или не отгадать загадку. Преподаватель
действует в соответствии с ситуацией – хвалит детей за ответы или
подсказывает им.
Воспитатель: Почему в загадке говорится, что крахмал хрустит, как снежок?
Дает потрогать детям пакетик с крахмалом. Дети трогают, при желании
описывают свои ощущения. Можно для сравнения дать потрогать пакет с
мукой. Рассматривают крахмал, обсуждают, на что он похож.
Воспитатель: Интересно, имеет ли крахмал запах? (Дети выясняют, что
крахмал не пахнет). Ребята, частички крахмала очень малы, давайте
8
рассмотрим их под увеличительным стеклом и микроскопом. (Рассматривая
крахмал под микроскопом, дети обнаруживают, что частички крахмала
похожи на снежинки или снежок).
Далее педагог предлагает детям смешать крахмал с водой и
понаблюдать за тем, что произойдет. Дети выполняют данный опыт.
Воспитатель: Посмотрите, как изменилась вода. Что с ней произошло?
Дети: Она стала белая, мутная.
Воспитатель: А что произошло с крахмалом?
Дети: Он растворился.
Дети делают вывод, что крахмал это белый, хрустящий порошок, не
имеющий запаха. Легко растворяется в воде, изменяя ее цвет на белый, вода
становится мутной, непрозрачной.
Воспитатель: Мы с вами знаем, что в продуктах содержится много
витаминов.
Но еще во многих продуктах со