Ученики на Учителя.com


Исследовательско-творческий проект "Что такое крахмал?"

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Центр развития ребенка – детский сад № 54 «Звездочка»
Исследовательско-творческий проект
Что такое крахмал?
(для детей 6-7 лет)
Автор: воспитатель
Чернышкова
Ирина Николаевна
Озерск 2021 год
2
Содержание
1. Введение 3
2. Этапы проекта 4
3. Заключение 5
4. Литература и интернет ресурсы 6
5. Приложения 7
3
1. Введение
Цель: создать условия для формирования представлений о свойствах
крахмала.
Задачи:
1. Познакомить детей со свойствами крахмала.
2. Опробовать один из способов получения крахмала.
3. Развивать исследовательские умения, умения проводить наблюдения,
делать выводы.
4. Развивать умение действовать сообща; делиться своими
предположениями, наблюдениями; обсуждать дальнейшие действия.
5. Повышать познавательный интерес.
Продолжительность: краткосрочный
Участники проекта: дети подготовительной к школе группы.
Актуальность
С переходом в подготовительную группу ребята часто стали
интересоваться различными природными явлениями, свойствами предметов,
историей происхождения предметов рукотворного мира. Стали много
задавать вопросов и проявлять интерес к исследовательской деятельности.
Когда один из детей принес в группу слайм, изготовленный из
воздушного шарика, муки и крахмала, ребята заинтересовались незнакомым
веществом. Им захотелось больше узнать о нем. Так на доске вопросов
появилось три вопроса: «Что такое крахмал?», «Как можно получить
крахмал?», «Для чего нужен крахмал?». Ребята приступили к поиску
ответов на эти вопросы.
Предметно-пространственная развивающая среда:
оборудована лаборатория;
модель получения картофельного крахмала;
альбом «Наши первые опыты».
4
2. Этапы проекта
Подготовительный этап
Деятельность педагога:
подбор и изучение литературы по теме проекта;
разработка конспектов;
подбор лабораторного оборудования;
изготовление модели получения картофельного крахмала.
Практический этап
Деятельность педагога и детей:
Поиск ответов на детские вопросы:
«Что такое крахмал?» – дети знакомятся с крахмалом, его внешним
видом, некоторыми свойствами. Проводят первые опыты. Узнают, в каких
продуктах есть крахмал, о его полезных свойствах (Приложение 1).
«Как можно получить крахмал?» – используя модель и необходимое
оборудование, дети получают настоящий картофельный крахмал
(Приложение 2).
«Для чего нужен крахмал?» – используя полученный картофельный
крахмал дети с помощью взрослых изготавливают вишневый кисель и
клестер для поделок (Приложение 3).
Заключительный этап
Деятельность педагога и детей:
Совместное изготовление альбома «Мы познаем мир» и газеты «Что
такое крахмал?» (Приложение 4).
5
3. Заключение
В ходе проекта дети узнали, что такое крахмал; познакомились с его
свойствами. Опробовали один из способов получения крахмала. Получили
опыт совместной деятельности: умение обсуждать, договариваться,
распределять обязанности, делиться своими предположениями и
наблюдениями, делать выводы.
Итогом проектной деятельности стало изготовление альбома «Мы
познаем мир» и газеты для родителей, детей и сотрудников детского сада
«Что такое крахмал?».
6
4. Список используемой литературы
1. Ольгин О. Забавная химия для детей. М.: «Детская литература», 1997.
2. Савина Л.А. Я познаю мир. Химия. М.: Изд-во «АСТ», 1999.
3. Источники Интернет ресурса: Большая детская энциклопедия. Химия/
Сост. К. Люцис. М.: Русское энциклопедическое товарищество. 2000.; Даль
В.И. «Толковый словарь живого великорусского языка»; Свободная
энциклопедия «Википедия».
4. А.И. Савенков Маленький исследователь «Академия развития»/ 2004г.
5. А.И. Савенков «Детское исследование как метод обучения старших
дошкольников», Москва /Педагогический университет/ «Первое сентября»/
2007г.
Интернет ресурсы
1. http://nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/4730.html
2. http://www.happy-giraffe.ru/community/19/forum/post/69970
7
Приложение 1
Конспект «Знакомство с крахмалом»
Цель: формировать начальные представления о свойствах крахмала.
Задачи:
1. Познакомить детей со свойствами крахмала.
2. Способствовать развитию познавательных интересов у детей.
3. Привлекать детей к непосредственному участию в проведении
несложных опытов.
4. Развивать наблюдательность, умение рассуждать и делать простейшие
умозаключения.
Оборудование: пакетики с мукой и крахмалом, вода, емкости для
смешивания, набор продуктов питания и карточки с их изображением,
мольберт, слабый раствор йода, пипетки.
Ход работы:
Утром во время группового сбора, дети обнаруживают почтовый
ящик с загадкой и двумя пакетиками, на одном из который написано
«Мука».
Воспитатель: Давайте посмотрим! Вот мука, а это какое-то непонятное
вещество, но здесь есть про него загадка. (читает загадку):
Очень странный порошок:
Он хрустящий, как снежок,
Как мука, он белый-белый,
Но не сахар, и не мел он.
Дети могут отгадать или не отгадать загадку. Преподаватель
действует в соответствии с ситуацией – хвалит детей за ответы или
подсказывает им.
Воспитатель: Почему в загадке говорится, что крахмал хрустит, как снежок?
Дает потрогать детям пакетик с крахмалом. Дети трогают, при желании
описывают свои ощущения. Можно для сравнения дать потрогать пакет с
мукой. Рассматривают крахмал, обсуждают, на что он похож.
Воспитатель: Интересно, имеет ли крахмал запах? (Дети выясняют, что
крахмал не пахнет). Ребята, частички крахмала очень малы, давайте
8
рассмотрим их под увеличительным стеклом и микроскопом. (Рассматривая
крахмал под микроскопом, дети обнаруживают, что частички крахмала
похожи на снежинки или снежок).
Далее педагог предлагает детям смешать крахмал с водой и
понаблюдать за тем, что произойдет. Дети выполняют данный опыт.
Воспитатель: Посмотрите, как изменилась вода. Что с ней произошло?
Дети: Она стала белая, мутная.
Воспитатель: А что произошло с крахмалом?
Дети: Он растворился.
Дети делают вывод, что крахмал – это белый, хрустящий порошок, не
имеющий запаха. Легко растворяется в воде, изменяя ее цвет на белый, вода
становится мутной, непрозрачной.
Воспитатель: Мы с вами знаем, что в продуктах содержится много
витаминов.
Но еще во многих продуктах содержится крахмал.
Крахмал – это ценный пищевой продукт. Он накапливается в семенах,
луковицах, клубнях и сердцевинах растений. В злаках пшеницы, риса,
кукурузы. Крахмал – это источник энергии.
Скажите, а вы знаете, в каких продуктах содержится крахмал, а в каких
нет? (Ответы детей). Верно, на глаз мы этого определить не можем,
поэтому, сегодня, я предлагаю вам провести опыт, который поможет нам
определить, в каких продуктах питания содержится крахмал.
Давайте посмотрим, что случится, если йод капнуть в крахмал.
Дети: Он посинел.
Воспитатель: Оказывается, при взаимодействии с йодом крахмал
окрашивается в темно-синий цвет. Если мы капнем раствор йода на продукт,
где есть крахмал, появится синее окрашивание. Если йод остался желтым,
крахмала в продукте нет.
Дети проводят эксперименты со всеми имеющимися продуктами
питания. На магнитной доске с одной стороны прикрепляются карточки с
изображением продуктов питания, содержащими крахмал, с другой
стороны – с изображением продуктов, в которых крахмал не обнаружен.
9
Воспитатель: Ребята, давайте посмотрим, что у нас получилось. Одни
продукты питания содержат крахмал, другие – нет. Почему? Давайте
разберемся, что общего среди продуктов питания, которые расположены
слева, и что общего среди продуктов, расположенных справа. (Продукты
питания растительного происхождения содержат крахмал, а продукты
питания животного происхождения крахмала не содержат).
10
Изучение свойств
крахмала
11
Приложение 2
Конспект «Получение крахмала из картофеля»
Цель: знакомство с техникой получения картофельного крахмала.
Задачи:
1. Познакомить детей с этапами получения крахмала из картофеля.
2. Развивать навыки проведения лабораторных опытов; умение работать в
группе, обращать внимание на мнение партнера.
3. Развивать у детей умение рассуждать и сравнивать, анализировать и
делать выводы.
4. Способствовать воспитанию самостоятельности, развитию
коммуникативных навыков.
5. Расширять умение читать схемы.
Оборудование: очищенный картофель, тарелки и миски, терка, емкость с
водой, пластиковые ложки, сито, марля, схема изготовления крахмала.
Ход работы:
Во время группового сбора ребята обнаруживают в почтовом ящике
схему и все необходимые материалы для получения картофельного крахмала.
Изучив схему, обсудив этапы работы и распределив задачи, ребята
принялись за работу.
12
13
Этапы изготовления крахмала:
Очищенный картофель
натерли на мелкой терке.
Залили натертый картофель
холодной водой и
перемешали.
Процедили через два слоя
марли.
14
Хорошо отжали.
Подождали, когда крахмал
опустится на дно и аккуратно
слили воду.
Еще раз налили в чашку
холодной воды и перемешали.
Подождали и аккуратно слили
воду.
15
Когда крахмал опустился на
дно, аккуратно слили воду.
Собрали полученный крахмал
и выложили на тарелку.
Оставили, чтобы крахмал высох.
Растерли полученный крахмал
в порошок.
16
Вопросы к детям:
1. Какие материалы нам понадобятся для проведения опыта?
2. Что сначала нужно с делать с картофелем?
3. Что мы будем делать с натертым картофелем?
4. Для чего нам понадобятся сито и марля?
5. Какого цвета вода у нас получилась после отжима картофеля?
6. Что вы видите на дне стакана?
7. Какой была вода во второй раз?
8. Как вы думаете, что осело на дно стакана? Какого он цвета?
9. Эта белая кашица совсем не похожа на крахмал. Как вы думаете, что
нужно сделать, чтобы она превратилась в порошок?
10. Похож ли наш крахмал, на крахмал из пакетика?
11. Получился ли у нас опыт?
12. Какой этап для вас стал самым интересным? Почему?
13. Возникали ли у вас трудности? Какие?
14. Понравилось ли вам работать в команде?
После проведения опыта дети помогают убирать рабочее место; делятся
впечатлениями. В ходе беседы у детей появляется новый вопрос: «Для чего
нужен крахмал?». Совместно было принято решение продолжить работу по
изучения крахмала.
17
Приложение 3
Конспект «Для чего нужен крахмал?»
Цель: расширять представления детей о свойствах крахмала.
Задачи:
1. Продолжать знакомить детей со свойствами крахмала.
2. Повышать интерес к опытно-экспериментальной деятельности.
3. Развивать коммуникативные навыки, самостоятельность и творческие
способности в процессе изготовления поделок.
4. Воспитывать умение работать в коллективе.
Материалы: изготовленный ранее крахмал, вода, различные емкости, кисти,
картон, цветная бумага.
Ход работы:
Сегодня ребята приступили к поиску ответа на последний вопрос «Для
чего нужен крахмал?». Некоторые дети уже обсудили этот вопрос со
взрослыми дома и знали, что крахмал используют для накрахмаливания
блузок, рубашек, ажурных салфеток, а также в кондитерском производстве и
для приготовления киселя.
Воспитатель: Ребята, кто из вас пробовал кисель? Хотите сами приготовить и
попробовать вишневый кисель? (ответы детей). Как вы думаете, что нам
может понадобиться? (ответы детей).
Педагог с детьми готовят все необходимое для приготовления киселя.
Воспитатель: Ребята, первым делом нужно смешать крахмал с теплой водой
и хорошо размешать.
Теперь добавим вишневый сироп и кипяток. (Педагог сам добавляет
кипяток из чайника). Снова размешаем. Как теперь изменилась жидкость в
стакане? (ответы детей).
Как вы думаете, ребята, почему вода с сиропом загустела? Хотите
попробовать вишневый кисель, который вы сами приготовили? (ответы
детей).
Дети с удовольствием попробовали вишневый кисель, приготовленный
своими руками.
Воспитатель: Ребята, сегодня я хотела предложить вам приготовить подарки
для работников детского сада к празднику, но у нас закончился клей. (Если
18
дети сами не найдут выход, педагог сам предлагает приготовить клестер).
Давайте приготовим клей сами. В этом нам опят поможет крахмал.
Смешаем крахмал с водой и хорошо размешаем, а теперь давайте
попросим нашего повара, нагреть на плите эту белую мутную водичку. (Дети
с педагогом отправляются на кухню для нагревания жидкости).
Воспитатель: Посмотрите, как изменилась наша «мутная водичка». Что с ней
произошло? (ответы детей). Да, ребята, она стала прозрачная и очень
густая. Как вы думаете, можно ли эту густую прозрачную массу
использовать вместо клея? Давайте попробуем.
Дети переложили клестер в маленькие емкости с крышками и приступили
к изготовлению поделок к празднику.
Воспитатель: Ребята, расскажите, что вам сегодня понравилось больше всего.
Что интересного, нового вы узнали за эти дни о крахмале? (Дети делятся
своими впечатлениями). У меня есть много интересных фотографий о
проделанной вами работе, о ваших опытах. Давайте мы всем расскажем о
таком интересном и нужном веществе – крахмале и сделаем газету и альбом
о наших первых экспериментах.
Приложение 4
Совместно с детьми изготовили газету «Что
такое крахмал?»
19
и создали альбом «Мы познаем мир» для
нашей экспериментальной деятельности.
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: