Ученики на Учителя.com


Технологическая карта урока (девочки) 5 класс Тема «Бутерброды».

Технологическая карта урока (девочки) 5 класс
Тема «Бутерброды».
Предмет,
класс
Технология 5 «А» класс
Учитель
Крылова Наталья Николаевна
Тема урока
Бутерброды.
Учебник:
Н. В. Синица В.Д. Симоненко. Технология. Технология ведения дома: 5
класс .М: Вентана - Граф 2015г
Цель урока
Познакомить учащихся с технологией приготовления бутербродов.
Тип урока:
Урок открытия нового знания.
Основные
понятия и
термины
Бутерброд, технологическая карта приготовления бутербродов, ломтерезка
Оборудовани
е:
Проектор, учебник, инструкционные карты.
Вид
планируем
ых учебных
действий
Учебные действия
Планируемый уровень достижения
результатов обучения
Предметны
е
Способствовать
формированию знаний о
видах бутербродов.
Способствовать
формированию умений по
приготовлению
бутербродов.
Понимание выполнения необходимых
операций.
Регулятивн
ые
Определение правильной
последовательности
приготовления
бутербродов.
Самостоятельное составление
технологической карты приготовления
бутербродов.
Познавател
ьные
Выбор способа
приготовления
бутербродов.
Умение преобразовывать
информацию из одной
формы в другую.
Работа учащихся с инструкционными картами
и технологическими картами .
Коммуника
тивные
Умение работать в
группах , умение вести
сотрудничество с
одноклассниками и
учителем
Выполнение действий по составлению
технологической карты .
Личностные
Проведение самооценки
достигнутого результата
Самостоятельное выполнение задания.
Образовате
льные
ресурсы
Интернет
https://www.russianfood.com
/recipes/bytype/?fid=37
https://www.iamcook.ru/sho
wsubsection/sandwiches
https://tvoirecepty.ru/zakuski
/buterbrody
Планируем
ые
результаты
Ход занятия:
Врем
я
Этап
урока
Содержание урока
Формируемые
УУД
Деятельность учителя
Деятельность
ученика
3мин
1.
Органи
зацион
ный
момент
Проверка явки учащихся.
Учитель проверяет
готовность учеников к уроку.
Создание позитивного
настроя.
1. Сообщают
учителю об
отсутствующих
на уроке
2. Готовятся к
уроку.
- Л.
Самоорганизация;
- К. сотрудничество
со сверстниками и с
учителем.
3мин
2.
Целепо
лагание
и
мотива
ция
–Девочки, давайте с вами
поговорим о том, какие
блюда чаще всего подают
на завтрак в вашей семье.
- Верно, а какое самое
распространенное блюдо?
Слайд 1. Виды завтраков.
- Какова цель нашего
сегодняшнего урока?
-Цель сегодняшнего урока:
Бутерброды. Технология
приготовления бутербродов.
Слайд 2. «Блюда для
завтрака»
Слайд 3. «Отрывок из
стихотворения Корнея
Чуковского «Бутерброд».
Предполагаемые
ответы:
Чай, кофе, какао,
бутерброд, каша,
омлет, яичница
Бутерброд
Р. Способность
прогнозировать
деятельность на
уроке
П. Извлечение
необходимой
информации из
текстов
Р. Выполнение
пробного учебного
действия
К. Учёт разных
мнений,
выражение своих
мыслей с
достаточной
полнотой и
точностью
4мин
3.
Актуал
изация
знаний
-Что такое бутерброд?
- Слово «бутерброд»,
обозначающее у нас самые
разнообразные кулинарные
вариации, например, кусок
хлеба с колбасой или сыром,
или икрой, или шпротами, на
своей родине – в Германии
называл лишь конкретную
еду: кусок хлеба с маслом.
Что и подтверждается
составляющими частями
сложного существительного:
по-немецки «бутер» - это
«масло», а «брот» - «хлеб».
Слайд 4.
Хлеб – занимает основное
место в питании человека.
Хлеб очень калорийный
продукт и содержит большое
количество питательных
веществ и витаминов , хлеб
всегда присутствовал в
питании человека, даже
когда зачерствеет.
Слайд 5.
Стоит знать некоторые
правила, которые Вам
помогут "продлить" жизнь
хлебу:
-Стоит брать столько хлеба,
сколько потребуется семье
на 1-2 дня;
- хранить хлеб лучше в
специальных хлебницах;
-не забывать убирать из
хлебницы остатки хлеба.
Слайд № 6
Для бутербродов используют
разные продукты:
масло, сыр, яйца, отварное
мясо или курицу, колбасу
,зелень, огурцы помидоры и
т.д.
Слайд №7
Предполагаемые
ответы:
-Хлеб с
колбасой,
Хлеб с маслом.
-П. Анализ, синтез,
обобщение.
Формулировка
проблемы.
Структурирование
знаний.
-К. Выражение
своих мыслей с
достаточной
полнотой и
точностью.
1мин
4.
Первич
Бутерброды –очень быстрое
и удобное для приготовления
-Л.
Самоопределение,
ное
усвоени
е
матери
ала
блюдо как в домашних
условиях, так и в дороге.
Пищевая ценность
бутерброда зависит от
выбора продуктов для его
приготовления. Бутерброды
могут быть различной
формы: прямоугольной,
квадратной, круглой,
треугольной или фигурной.
Существует много
различных видов
бутербродов. Подают
бутерброды на
сервировочном блюде,
подносе, тарелке.
По способу приготовления
различают бутерброды:
-холодные и горячие, в
зависимости от того, в каком
виде их подают на стол;
-открытые, когда продукт
виден;
-закрытые (сандвичи), когда
продукт не виден;
-закусочные (канапе),
имеющие небольшой размер
и комбинированные.
Слайд № 8
По виду используемых
продуктов бутерброды
делятся на:
-мясные(колбаса, ветчина,
сало и др.);
-рыбные(икра, форшмак,
копченая или вареная рыба и
др.);
-сладкие(варенье, мед,
шоколадное масло и др.);
-овощные(кетчуп, жареные
баклажаны и др.);
-с молочными
продуктами(сыр, творожная
масса).
Слайд №9
Для приготовления
бутербродов используются
следующий инвентарь и
приспособления:
1. Острый нож для резки
смыслообразование
,самостоятельное
выделение и
формирование
познавательной
цели.
-П. Выбор наиболее
эффективных
способов решения
задач
-Р.Планирование,
прогнозирование,
учёт разных мнений.
-К.Аргументация
своего мнения и
позиции в
коммуникаций, учёт
разных мнений.
хлеба
2. Нож с закруглённым
концом -для масла.
3. Специальный нож для
нарезки ветчины, сыра,
колбасы.
4. Вилка для
накладывания мягких
продуктов.
5. Разделочная доска.
6. Блюдо для готовых
бутербродов.
7. Шпажки и
приспособления для
резки для бутербродов
канапе.
8. Тостер.
Слайд 10
Для бутербродов хлеб
нарезают ломтиками
разнообразной формы :
-круглой;
-овальной;
-ромбической;
-треугольной ;
-квадратной и т.д.
Слайд 11
Для того чтобы приготовить
какое-либо блюдо, в
частности бутерброд
используется
технологическая карта
приготовления.
Прочитав технологическую
карту, любой человек может
приготовить указанное в
карте блюдо.
Слайд 12
- Посмотрите на
технологическую карту
приготовления бутерброда со
сливочным маслом и сыром.
Слайд 13
2мин
5.
Осозна
ние и
- Давайте с вами повторим
какие бывают бутерброды .
Учащиеся назыв
ают виды
бутербродов.
-Л.
Смыслообразование
, анализ, синтез,
осмысл
ение
учебно
й
информ
ации
- Вспомним основные
способы нарезки хлеба и
продуктов для
приготовления
бутербродов.
-Уточняем, все ли понятно.
Учащиеся
называют
основные
способы нарезки
хлеба и
продуктов для
приготовления
бутербродов.
Задают вопросы,
если
необходимо.
обобщение.
-П.Классификация,
познавательная
инициатива,
выдвижение
гипотез, и
их обоснование,
самостоятельное
выделение и
формулирование
познавательной
цели, построение
логической цепи
рассуждений,
доказательство.
-К.Формулирование
и аргументация
своего мнения и
позиции в
коммуникации, учёт
разных мнений,
достижение
договорённостей и
согласование
общего решения.
4мин
6.
Первич
ное зак
реплен
ие
учебног
о
матери
ала
Отвечают на
вопросы,
проговаривают о
своих
затруднениях
.
-П.анализ, синтез,
обобщение,
классификация.
-К.формирование и
аргументация своего
мнения и позиции
коммуникации,
управление
поведения партнёра.
-Л. Осознание
ответственности за
общее дело.
6мин
7.
Рефлек
сия
учебно
й
деятель
ности.
Что бы приготовить
вкусный завтрак и
побаловать своих родных,
что мы должны знать и
уметь?
Чтобы закрепить
полученные знания -
выполним тест.
Выполнение
практической
работы (тест)
-Л.нравственно-
эстетическое оцени
вание
усеваемого содержа
ния.
-П. анализ, синтез,
обобщение,
классификация,
аналогия.
5мин
Подведём итог урока.
Какие новые знания вы
Мы узнали
многое о
бутербродах и
-П.рефлексия
способов и условий
действия, контроль
сегодня получили? Когда
эти знания вам будут
необходимы, где вы
сможете их применить?
Оцените свою работу на
уроке?
горячих
напитках.
Заполним
таблицу «знал»,
«узнал», «хочу
узнать».
и оценка процесса и
результата
деятельности.
-Л. Самооценка на
основе критерия
успешности,
адекватное
понимание причин
успеха и неуспеха в
учебной
деятельности.
-К.планирование
учебного
сотрудничества.
3 мнн
8.
Домаш
нее
задание
- Дома приготовьте и
напишите рецепт вашего
любимого бутерброда.
Выполняют
практическую
работу с основой
на эталон и
проговаривают
каждый шаг во
внешней речи
- П., выполнение
действий по
алгоритму,
доказательство.
-Р. Контроль,
оценка, волевая
саморегуляция в
ситуации
затруднения.
-К.Выражение своих
мыслей с
достаточной
полнотой и
точностью.
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: