Презентация "Сервировка праздничного стола" 9 класс

Урок СБО в 9 классе

Сервировка праздничного стола

учитель: Мосеева Елена Ивановна

МБОУ «ООШ» города Кирсанова

Тамбовской области

Что такое меню? Меню – подбор блюд для завтрака, обеда, ужина или праздничного стола.

Что должно включать в себя праздничное меню?

Холодные блюда и закуски Горячее блюдо – это жареное или тушёное мясо или птица. Десертные блюда

Сервировка – это подготовка и оформление стола для приёма пищи.

Обычная сервировка

Праздничная сервировка

Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям:

- быть эстетичной

- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

Предметы сервировки:

Последовательность сервировки стола

Расставить столовую посуду в соответствии с меню.

Разложить столовые приборы.

Расставить приборы общего пользования.

Оформить центр стола.

Цветы ставят в центр стола.

Цветы не должны иметь резкий запах.

Цветы не должны быть высокими, чтобы не закрывать сидящего напротив.

Украшением стола по центру могут быть свечи

Расставить стеклянную посуду.

Украсить стол салфетками.

Практическая работа Практическая работа Горизонтальная укладка

Салфетка сложена вдвое, лицевой стороной внутрь (сгиб внизу).
Отогните треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка.
Переверните противоположной стороной к себе. Загните стороны, чтобы они соприкасались в центре. Сложите так же еще раз.

Лист фигового дерева – предок салфетки

Расстановка блюд

Правила поведения за столом

1. Не опаздывай, будучи приглашенным.

2. Умей пользоваться столовыми приборами.

3. Сидеть за столом надо прямо, опираясь на спинку стула.

4. Нельзя ставить локти на стол.

5. Нельзя громко разговаривать, разговаривать с полным ртом.

6. Хлеб, печенье, фрукты с общей тарелки берут руками.

7. Кушанье с общего блюда берут, пользуясь вилкой, лопаточкой или щипцами.

8. Хлеб едят маленькими кусочками, отламывая от целого кусочка.