Ученики на Учителя.com


Технологическая карта урока (девочки) "Изделия из жидкого теста. Блинчики" 6 класс

Технологическая карта урока (девочки) 6 класс
Тема «Изделия из жидкого теста. Блинчики».
Предмет,
класс
Технология 6 класс
Учитель
Крылова Наталья Николаевна
Тема урока
«Изделия из жидкого теста. Блинчики».
Учебник:
Н. В. Синица В.Д. Симоненко. Технология. Технология ведения дома: 6
класс М: Вентана - Граф 2015г
Цель урока
Формирование компетенций по приготовлению жидкого теста и изготовлению
изделий из жидкого теста.
Тип урока:
Комбинированный.
Основные
понятия и
термины
Блинчики, технологическая карта приготовления блинчиков, Схема
приготовления жидкого теста, Схема для приготовления блинов, блинчиков,
оладий.
Оборудовани
е:
Проектор, учебник, инструменты, приспособления для изготовления жидкого
теста, выпечки блинчиков. Столовая посуда, кухонная посуда. Электрическая
плита. Плакаты: «Схема приготовления жидкого теста», «Схема для
приготовления блинов, блинчиков, оладий».
Вид
планируем
ых учебных
действий
Учебные действия
Планируемый уровень достижения
результатов обучения
Предметные
Способствовать
формированию знаний о
видах изделий из жидкого
теста и блинчиков.
Способствовать
формированию умений по
приготовлению блинчиков.
Понимание выполнения необходимых
операций. Получить представление о
питательной ценности муки, блюд,
полученных из муки; о механической
обработке муки, способах приготовления
жидкого теста для блинов, блинчиков,
оладий; о способах улучшения качества
теста; о посуде для приготовления; о
приемах работы, способов подачи и
оформления; Освоить правила безопасности
при работе с колющими, режущими,
горячими предметами, пользовании
электрическими приборами.
Регулятивные
Определение правильной
последовательности
приготовления блинчиков.
Самостоятельное составление
технологической карты приготовления
блинчиков.
Познавател
ьные
Выбор способа
приготовления блинчиков.
Умение преобразовывать
информацию из одной
формы в другую.
Работа учащихся с инструкционными
картами и технологическими картами.
Коммуника
тивные
Умение работать в группах,
умение вести сотрудничество
с одноклассниками и
учителем.
Выполнение действий по составлению
технологической карты.
Личностные
Проведение самооценки
достигнутого результата
Самостоятельное выполнение задания.
Воспитать уважение к народным традициям.
Освоить социальные роли и правила
поведения. Формировать ценности здорового
и безопасного образа жизни.
Образовате
льные
ресурсы
Интернет
https://www.russianfood.com/r
ecipes/bytype/?fid=37
https://www.iamcook.ru/shows
ubsection/sandwiches
https://tvoirecepty.ru/zakuski/b
uterbrody
Планируем
ые
результаты
Ход занятия:
Врем
я
Этап
урока
Содержание урока
Формируемые
УУД
Деятельность учителя
Деятельность
ученика
3мин
1.
Органи
зацион
ный
момент
Учитель приветствует
учеников, отмечает в
журнале отсутствующих,
просит дежурного раздать
учебники.
1. Сообщают
учителю об
отсутствующих
на уроке
2. Готовятся к
уроку.
- Л.
Самоорганизация;
- К. сотрудничество
со сверстниками и с
учителем.
5мин
2.
Целепо
– Девочки, давайте с вами
поговорим о том, какие
Предполагаемые
ответы:
Р. Способность
прогнозировать
лагание
и
мотива
ция
блюда чаще всего подают
на завтрак в вашей семье.
- Верно, а какое самое
распространенное блюдо?
Слайд 1. Виды завтраков.
- Какова цель нашего
сегодняшнего урока?
-Цель сегодняшнего урока:
Блинчики. Технология
приготовления Блинчиков.
Слайд 2. «Блюда для
завтрака из жидкого теста»
Слайд 3. «Разновидности
блинчиков, оладьев».
Чай, кофе, какао,
бутерброд,
блинчики, каша,
омлет, яичница.
Блинчики.
деятельность на
уроке.
П. Извлечение
необходимой
информации из
текстов.
Р. Выполнение
пробного учебного
действия.
К. Учёт разных
мнений,
выражение своих
мыслей с
достаточной
полнотой и
точностью.
10мин
3.
Актуал
изация
знаний
-Что такое Блинчики?
Создать условия для
возникновения внутренней
потребности
включения в
учебную деятельность.
Выявить уровень знаний
предыдущих тем и
систематизировать их.
Слушают
учителя,
проявляют
интерес к
учебной
деятельности,
учащиеся
отвечают на
вопросы.
-Из муки
твердых сортов
пшеницы
изготавливают
макаронные
изделия.
-Всю сладкую
выпечку
получают из
мягких сортов
пшеницы.
-Из
хлебопекарной с
маркировкой
ТМ. Тесто
должно быть
плотным,
эластичным.
Учащиеся
активно и
Л: мобилизация
внимания,
осознание своих
возможностей.
П: общеучебные-
актуализация уже
имеющихся знаний.
К: сотрудничество с
учителем и
сверстниками, поиск
и выбор
информации.
охотно
перечисляют
свои любимые
продукты из
теста,
предлагают друг
другу рецепты.
-Блины.
Учащиеся
формулируют
тему урока и его
цель ответом:
- блины
выпекают из
жидкого теста.
2мин
4.
Первич
ное
усвоени
е
матери
ала
Организовать осмысленное
восприятие новой
информации.
Диалог
учащихся с
учителем.
-Л.
Самоопределение,
смыслообразование
,самостоятельное
выделение и
формирование
познавательной
цели.
-П. Выбор наиболее
эффективных
способов решения
задач.
-Р.Планирование,
прогнозирование,
учёт разных мнений.
-К.Аргументация
своего мнения и
позиции в
коммуникаций, учёт
разных мнений.
2мин
5.
Осозна
ние и
осмысл
ение
учебно
й
информ
ации
- Давайте с вами повторим,
что можно приготовить
из жидкого теста?
- Вспомним основные
способы замешивания
теста для приготовления
блинчиков.
-Уточняем, все ли понятно.
Учащиеся назыв
ают изделия из
жидкого теста.
Предполагаемы
й ответ:
Блинчики.
Учащиеся
называют
основные
способы
приготовления
блинчиков.
-Л.
Смыслообразование
, анализ, синтез,
обобщение.
-П. Классификация,
познавательная
инициатива,
выдвижение
гипотез, и
их обоснование,
самостоятельное
выделение и
формулирование
Задают вопросы,
если
необходимо.
познавательной
цели, построение
логической цепи
рассуждений,
доказательство.
-К. Формулирование
и аргументация
своего мнения и
позиции в
коммуникации, учёт
разных мнений,
достижение
договорённостей и
согласование
общего решения.
6мин
6.
Первич
ное зак
реплен
ие
учебног
о
матери
ала
Организовать осмысленное
восприятие новой
информации.
Слушают
рассказ учителя,
работают с
учебником,
воспринимают
новый материал.
Обсуждают,
конспектируют.
Диалог
учащихся с
учителем,
делают запись в
тетрадь.
Диспут о
способах и
рецептах
приготовления
блинчиков в
семьях.
- Личностные:
готовность к
рациональному
ведению домашнего
хозяйства.
- Познавательные:
усвоение
новых знаний и
поиск необходимой
информации,
сравнивают
сходство и
выявляют различие
видов дрожжевого и
бездрожжевого
теста.
- Предметные:
дают определение
новым понятиям
темы. Называют
этапы
приготовления теста
для блинов,
блинчиков, оладий.
- Личностные:
проявление
познавательного
интереса в данной
области предмета.
- Коммуникативные:
сотрудничество с
учителем и
сверстниками, с
полнотой и
точностью
выражают свои
мысли.
4мин
7.
Рефлек
сия
учебно
й
деятель
ности.
Что бы приготовить
вкусный завтрак и
побаловать своих родных,
что мы должны знать и
уметь?
Чтобы закрепить
полученные знания -
выполним тест.
Выполнение
практической
работы (тест).
-Л. нравственно-
эстетическое оценив
ание усваиваемого
содержания.
-П. анализ, синтез,
обобщение,
классификация,
аналогия.
5мин
Подведём итог урока.
Какие новые знания вы
сегодня получили? Когда
эти знания вам будут
необходимы, где вы
сможете их применить?
Оцените свою работу на
уроке?
Мы узнали
многое о
приготовлении
изделий из
жидкого теста –
блинчиков.
Заполним
таблицу «знал»,
«узнал», «хочу
узнать».
-П. рефлексия
способов и условий
действия, контроль
и оценка процесса и
результата
деятельности.
-Л. Самооценка на
основе критерия
успешности,
адекватное
понимание причин
успеха и неуспеха в
учебной
деятельности.
-К. планирование
учебного
сотрудничества.
3 мнн
8.
Домаш
нее
задание
- Дома приготовьте и
запишите рецепт ваших
любимых «фирменных»
блинчиков.
Выполняют
практическую
работу с основой
на эталон и
проговаривают
каждый шаг во
внешней речи.
- П., выполнение
действий по
алгоритму.
-Р. Контроль,
оценка, волевая
саморегуляция в
ситуации
затруднения.
-К. Выражение
своих мыслей с
достаточной
полнотой и
точностью.
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: