Презентация "Изделия из жидкого теста" 7 класс

Подписи к слайдам:
Изделия из жидкого теста

7 класс

Технология ведения дома

учитель технологии

МБОУ ЛСОШ №3 Брасовского р-на

Сидорова И.В.

Отгадайте загадку: На горячей сковородке Нужно печь их очень ловко. Зазевался разговором, И они вмиг станут комом. С мёдом как они вкусны - Эти круглые... (Блины) История происхождения Историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся. А какой праздник связан с блинами? Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. Блинная неделя – народное торжество, посвященное встрече весны. Изделия из жидкого теста Блины или блинчики? Блины, блинчики, а есть ли между ними разница? Или это разные название одного и того же изделия? Давайте разберёмся. Для приготовления блинчиков необходимы продукты: Для приготовления блинчиков необходимы продукты:
  • Молоко
  • Яйца
  • Мука
  • Сахар, соль, растительное масло
Технология приготовления:
  • Яйца взбить с солью и сахаром
  • Развести массу 1 стаканом молока
  • Всыпать муку и хорошо вымесить
  • тесто (без комочков)

    4. Добавить остальное молоко, размешать

    5. Выпекать блинчики на сковороде с

    добавлением масла

Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими.  Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими.    Если блинчики обжаривают с 2-х сторон, то их подают сложенными вдвое или вчетверо со сметаной, вареньем, медом. Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом Блинный пирог Кислое молоко, простокваша,
  • Кислое молоко, простокваша,
  • кефир, сметана
  • Яйца
  • Мука
  • Разрыхлители (например: сода)
  • Сахар, соль, растительное масло

Для приготовления блинов необходимы продукты:

Способ приготовления Тесто замешивается гуще, чем на блинчики, поэтому и блины получаются более толстыми. Их складывают стопочкой, смазывая каждый блин маслом.  Блины с припёком Очень вкусные получаются блины с припёком. Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты (рубленные варённые яйца, измельчённые овощи, грибы, колбаса). Пекут эти блины 2-мя способами:
  • На сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин подрумянится, кладут на него припёк и заливают его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
  • Припёк выкладывают
  • на разогретую и смазанную маслом сковороду, заливают тестом и запекают в духовке.
 

Чтобы приготовить оладьи необходимы продукты:

  • Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана
  • Яйца
  • Мука
  • Разрыхлители (например: сода)
  • Сахар, соль, растительное масло
Способ приготовления

Тесто на оладьи замешивается гуще, чем на блины, и выкладывается на сковороду при помощи ложки, поэтому оладушки получаются небольшие по размеру

Как удивить своих гостей? Это приготовить разноцветные блины. В тесто добавьте сок овощей, фруктов или ягод, в зависимости от того какой цвет вы хотите получить: зелёный – сок шпината, оранжевый – сок апельсина, красный – сок вишни или свёклы Кружевные блинчики Если вам надоела обычная форма блинчиков, то можно приготовить кружевные блинчики. Тесто для блинчиков перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Наливать тесто необходимо на разогретую и смазанную маслом сковороду в виде различных кружевных узоров.  Что означает выражение «первый блин комом»?

Их бабуля с сахарком Выпекала, сладкие. Первый вышел - словно ком, А другие – гладкие...

Почему это происходит?

Замечено, что на плохо прогретой сковороде или при недостатке масла первый блин не отстаёт от сковороды и получается комом. Это наблюдение перенесли и на повседневную жизнь. Часто первый результат бывает неудачным.

Пословица «Первый блин комом» изначально не имела отношения к неудачам. В древнеславянском языке слово «ком» означало медведь, покровитель рода, которому и посвящали первый блин с целью задабривания. Полностью присказка звучала так:

«Первый блин – комам,

блин второй – знакомым,

третий блин – дальней родне,

а четвёртый мне».

Домашнее задание § 6 (стр. 31), ответить на вопросы §. Подготовить информацию:
  • Какие художники на своих картинах изображали масленицу.
  • В какой день празднуется международный день блина?

Пусть с печёными блинами

К вам достаток в дом войдёт,

Чтоб всего добились сами,

Пусть по жизни вам везёт!

Источники:
  • https://prostokvashino.ru/recipes/type/bliny/blinchatye-pirogi/
  • http://allpravda.info/content/1380.html
  • https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/
  • 20052-kak-prigotovit-kruzhevnye-blinchiki

    4. http://fb.ru/article/179521/tsvetnyie-blinyi-retsept-

    prigotovleniya

    5. https://schci.ru/bliny.html

    6. http://www.olesya-emelyanova.ru/index-zagadki-

    vesjolaja_kulinarija.html

    7. Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технологии

    ведения дома 7кл» М: «Вентана Граф», 2018 г