Презентация "Изделия из жидкого теста" 7 класс

Подписи к слайдам:

Изделия из жидкого теста

7 класс

Технология ведения дома

учитель технологии

МБОУ ЛСОШ №3 Брасовского р-на

Сидорова И.В.

Отгадайте загадку: На горячей сковородке Нужно печь их очень ловко. Зазевался разговором, И они вмиг станут комом. С мёдом как они вкусны - Эти круглые... (Блины) История происхождения Историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся. А какой праздник связан с блинами? Масленица – один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится семь дней. Блинная неделя – народное торжество, посвященное встрече весны. Изделия из жидкого теста Блины или блинчики? Блины, блинчики, а есть ли между ними разница? Или это разные название одного и того же изделия? Давайте разберёмся. Для приготовления блинчиков необходимы продукты: Для приготовления блинчиков необходимы продукты:

Молоко
Яйца
Мука
Сахар, соль, растительное масло

Технология приготовления:

Яйца взбить с солью и сахаром
Развести массу 1 стаканом молока
Всыпать муку и хорошо вымесить

тесто (без комочков)

4. Добавить остальное молоко, размешать

5. Выпекать блинчики на сковороде с

добавлением масла

Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими. Тесто замешивается жидкое, поэтому блинчики получаются тоненькими. Если блинчики обжаривают с 2-х сторон, то их подают сложенными вдвое или вчетверо со сметаной, вареньем, медом. Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом Если блинчики обжаривают с одной стороны, то на поджаренную сторону кладут начинку и сворачивают в виде конвертиков или трубочек, а затем обжаривают. Начинка в блинчиках может быть разнообразной (например, с морепродуктами или красной икрой), но чаще всего с творогом или с мясом Блинный пирог Кислое молоко, простокваша,

Кислое молоко, простокваша,
Яйца
Мука
Разрыхлители (например: сода)
Сахар, соль, растительное масло

Для приготовления блинов необходимы продукты:

Способ приготовления Тесто замешивается гуще, чем на блинчики, поэтому и блины получаются более толстыми. Их складывают стопочкой, смазывая каждый блин маслом. Блины с припёком Очень вкусные получаются блины с припёком. Так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты (рубленные варённые яйца, измельчённые овощи, грибы, колбаса). Пекут эти блины 2-мя способами:

На сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин подрумянится, кладут на него припёк и заливают его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
Припёк выкладывают

Чтобы приготовить оладьи необходимы продукты:

Кислое молоко, простокваша, кефир, сметана
Яйца
Мука
Разрыхлители (например: сода)
Сахар, соль, растительное масло

Способ приготовления

Тесто на оладьи замешивается гуще, чем на блины, и выкладывается на сковороду при помощи ложки, поэтому оладушки получаются небольшие по размеру

Как удивить своих гостей? Это приготовить разноцветные блины. В тесто добавьте сок овощей, фруктов или ягод, в зависимости от того какой цвет вы хотите получить: зелёный – сок шпината, оранжевый – сок апельсина, красный – сок вишни или свёклы Кружевные блинчики Если вам надоела обычная форма блинчиков, то можно приготовить кружевные блинчики. Тесто для блинчиков перелить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать отверстие. Наливать тесто необходимо на разогретую и смазанную маслом сковороду в виде различных кружевных узоров. Что означает выражение «первый блин комом»?

Их бабуля с сахарком Выпекала, сладкие. Первый вышел - словно ком, А другие – гладкие...

Почему это происходит?

Замечено, что на плохо прогретой сковороде или при недостатке масла первый блин не отстаёт от сковороды и получается комом. Это наблюдение перенесли и на повседневную жизнь. Часто первый результат бывает неудачным.

Пословица «Первый блин комом» изначально не имела отношения к неудачам. В древнеславянском языке слово «ком» означало медведь, покровитель рода, которому и посвящали первый блин с целью задабривания. Полностью присказка звучала так:

«Первый блин – комам,

блин второй – знакомым,

третий блин – дальней родне,

а четвёртый мне».

Домашнее задание § 6 (стр. 31), ответить на вопросы §. Подготовить информацию: