Творческий проект "Праздничный сладкий стол"

Творческий проект «Праздничный сладкий стол» Урок 7 класс Подготовила: Кабанова С.Н., учитель технологии и изо В 7 классе заканчиваются уроки по кулинарии. Очень жаль, ведь это наши любимые уроки. Мы решили приготовить праздничный сладкий стол к 8 Марта и пригласить на него наших бабушек. Это будет репетицией сладкого праздничного стола у себя дома. Однако надо учесть, что наши гости – пожилые люди и им нельзя есть много сладкого. Чтобы проект получился удачным, нужно продумать: В 7 классе заканчиваются уроки по кулинарии. Очень жаль, ведь это наши любимые уроки. Мы решили приготовить праздничный сладкий стол к 8 Марта и пригласить на него наших бабушек. Это будет репетицией сладкого праздничного стола у себя дома. Однако надо учесть, что наши гости – пожилые люди и им нельзя есть много сладкого. Чтобы проект получился удачным, нужно продумать:

• какие блюда приготовить (меню сладкого стола), учитывая наших гостей;
• как сервировать праздничный стол;
• какие сделать пригласительные билеты.

Проблемная ситуация

Устроить праздничный сладкий стол в классе. Пригласить гостей.

• Устроить праздничный сладкий стол в классе. Пригласить гостей.
• Разработать меню сладкого стола.
• Приготовить кондитерские изделия, напитки.
• Сервировать стол.
• Сложить красиво салфетки.
• Украсить стол цветами.
• Изготовить приглашение.

Цель и задачи проекта

Меню праздничного стола может состоять не только из тех кондитерских изделий, которые мы научились готовить на предыдущих уроках, - блинов или блинчиков, печенья, пирожных и т. д. Можно попробовать приготовить что-нибудь новое. Меню праздничного стола может состоять не только из тех кондитерских изделий, которые мы научились готовить на предыдущих уроках, - блинов или блинчиков, печенья, пирожных и т. д. Можно попробовать приготовить что-нибудь новое. Подумаем, от чего зависит меню праздничного стола:

• от того, какие продукты есть в наличии, а какие нужно купить в магазине;
• от вкусовых предпочтений участников праздника;
• от количества калорий, содержащихся в приготовляемых блюдах.

Исследование

Вопрос 1. Сколько человек будет участвовать в празднике? Вопрос 1. Сколько человек будет участвовать в празднике? Ответ: 10 девочек, учитель технологии, 9 бабушек, Итого- 20 человек. Вопрос 2. Какой будем использовать стол? Ответ: накроем один большой стол, так будет уютнее. Вопрос 3. Каким столовым бельем сервировать стол? Ответ: приготовим для каждого участника красивые одноразовые салфетки. Вопрос 4. Какие будем готовить блюда и кондитерские изделия? Ответ: каждая бригада приготовит мелкие кондитерские изделия, чтобы их хватило всем в ассортименте. Первая бригада испечет слоёные бантики (несколько бантиков сделаем без сахара). Вторая бригада – безе. Третья бригада приготовит пирожные «картошка». Вопрос 5. Какие напитки предложить к сладкому столу? Ответ: чай и клюквенный морс. Дело в том, что ранней весной всем не хватает витаминов, поэтому ягодный морс – хороший выбор. Вопрос 6. Какие сделать приглашения? Ответ: приглашения выполним на компьютере с помощью программы Microsoft Word.

Исследование

Блюдо	Необходимые продукты	Количество продуктов на одного человека	Количество продуктов на 20 человек
Слоеные бантики	Слоеное тесто Сахарный песок Растительное масло	25 г 1 ч. Ложка 0, 5 ч. ложки	500г 20 ч. Ложек 10 ч. ложек
Безе (меренги)	Яйца Сахарная пудра Мука Шоколад Ванильный сахар	0, 4 шт. 0, 1 стакана 7, 5 г 12, 5 г 0, 1 пакета	8 шт. 2 стакана 150 г 250 г 2 пакета
Пирожные «картошка»	Печенье Масло сливочное Молоко сгущенное Какао-порошок	100 г 40 г 1, 5 ст. ложки 0, 5 ч. ложки	2 кг 800 г 30 ст. ложек 5 ст. ложек
Чай	Чайные пакетики Сахар - песок	1 пакетик 2 ч. ложки	20 пакетиков 40 ч. ложек
Клюквенный морс	Клюква Сахар	0, 2 стакана 2 ч. ложки	4 стакана 40 ч. ложек

Расчет расхода продуктов

Расчет расхода продуктов Все блюда нашего меню будем готовить по технологии, изученной на уроках технологии. Праздник удался, Приглашенные родственники попробовали все наши сладости и очень хвалили нас. А бабушка Алины даже попросила записать рецепт пирожного «картошка». Гости тоже пришли не с пустыми руками. Бабушки приготовили много вкусностей, мы их с удовольствием попробовали и поняли, что нам есть ещё чему учиться. Мы попросили наших гостей поделиться своими секретами выпечки. Праздник удался, Приглашенные родственники попробовали все наши сладости и очень хвалили нас. А бабушка Алины даже попросила записать рецепт пирожного «картошка». Гости тоже пришли не с пустыми руками. Бабушки приготовили много вкусностей, мы их с удовольствием попробовали и поняли, что нам есть ещё чему учиться. Мы попросили наших гостей поделиться своими секретами выпечки.

Самооценка и оценка

Учебник «Технология. Технология ведения дома» для учащихся 7 класса, Москва, «Вентана-Граф», 2014 г.

• Учебник «Технология. Технология ведения дома» для учащихся 7 класса, Москва, «Вентана-Граф», 2014 г.
• Интернет- ресурсы

Источник информации