Конспект урока "Жиры" 11 класс
Класс 11
Дата 15.02.2016
Учитель химии: Лукьянова Т.И.
Урок Тема: Жиры
Цели урока: 1. Способствовать углублению знаний учащихся о жирах, их
составе и строении, свойствах, превращении жиров в организме, их роли в
питании. Расширить знания учащихся о способах переработки жиров,
биологической роли жиров и значении этих процессов. Рассмотреть
проблему замены пищевого сырья непищевым. Показать различие в
свойствах мыла и СМС.
2. Способствовать развитию общеучебных компетентностей учащихся,
исследовательских навыков, умений применять полученные знания в
повседневной жизни.
3. Воспитывать культуру общения на уроке, взаимоуважение, коллективизм.
Тип урока: Сообщение новых знаний
Форма проведения: урок-конференция
Оборудование: электронные презентации (к уроку, к выступлениям
учащихся); проекты учащихся, «Домашняя химчистка» (советы по
выведению жирных и масляных пятен в домашних условиях); образец
сваренного мыла, оценочные листы
Интеграция: внутрипредметная (сложные эфиры, жиры – 9 класс)
межпредметная (биология, география)
Экология: защита природы от СМВ (биоразлагаемость СМС)
Валеология: биологическая роль жиров, валеопауза
Региональный компонент: производство жиров и масел в РК, ВКО, районе
Планируемые результаты обучения:
Знать – определение жиров, их классификацию, строение, свойства
- некоторые виды СМС, их значение
- о проблемах защиты природы от загрязнений СМВ
Уметь – записывать структурные формулы жиров, уравнения гидролиза
жира и его образования;
- объяснять значение жиров для жизнедеятельности организма;
- приводить примеры размещения производств по выпуску
масложировой продукции на территории РК, ВКО, района;
- грамотно применять полученные знания в повседневной жизни;
- осуществлять самостоятельный поиск химической информации.
В личностном развитии учащиеся 11 класса должны проявлять:
- исследовательские умения и навыки выполнения химического
эксперимента;
- аналитические умения обрабатывать, объяснять результаты
проведенных опытов и делать выводы;
- коммуникативные умения работать в паре, в составе группы, перед
аудиторией.
В системно-деятельностном развитии учащиеся 11 класса должны
применять:
- сформированные представления о месте и роли химии и химических
знаний;
- осмысленные знания в повседневной жизни и познавательной
деятельности;
- универсальные способности для решения учебных проблем,
тождественных реальным жизненным с оцениванием своих резеровов и
способностей.
Ход урока:
1.Организационный момент (приветствие, проверка готовности к уроку,
психологический настрой на работу на уроке)
Объявление темы урока (слайд 1)
2.Активизация познавательной деятельности учащихся
Проблемный вопрос: Почему тема «Жиры» включена в программу изучения
в 9 и 11 классах? Докажите актуальность изучения этой темы (работа в
группах)
Постановка целей урока (учащиеся)( Слайд 2)
3.Изучение нового материала
Слово учителя (знакомит с планом изучения темы (слайд 3):
Конференция
Темы выступлений учащихся (слайд 4):
1. Жиры, состав, строение и классификация жиров (Заруднева А.)
2. Жиры в природе, биологические функции жиров, превращение жиров
пищи в организме, пищевая ценность жиров и продуктов на их основе
(Ларионова А.)
3. Свойства жиров (Евсеев И.)
4. Гидролиз и омыление жиров, гидрирование жидких жиров, маргарин
(Ануарбек А.)
5. Мыла и СМС, производство в РК. Защита природы от СМС.
Исследовательская работа «Изучение свойств мыла и СМС»
(Власова Е.).
6. Практическая работа «Омыление жиров в водно-спиртовом растворе
(мыловарение)» (коллективная работа)
7. Практическая работа «Копилка полезных советов» (выведение жирных
и масляных пятен в домашних условиях) (Лазарев О.)
«Вопрос-ответ» (по темам выступлений)
Контрольный мини-тест
Выступления учащихся, остальные учащиеся фиксируют основные
моменты в тетрадях (самооценка – оценочные листы)
Валеопауза
4.Закрепление и контроль усвоения знаний
1) «вопрос-ответ» (работа в парах (составление вопросов по темам
конференции и ответы на них (по географии, биологии, химии)) - оценочный
лист
2) контрольный мини-тест (вопросы из сборников ЕНТ по химии, биологии,
географии) (слайды 5, 6, 7, 8)
1.Растение семейства сложноцветных, из которых получают растительное
масло
А) Артишок
В) Подсолнух
С) Лопух
Д) Роза
Е) Календула
2.Жиры состоят из
А) Глюкозы
В) Аминокислот
С) Нуклеиновых кислот
Д) Нуклеотидов
Е) Глицерина и жирных кислот
3.Биологические функции жиров
А) строительная
В) защитная
С) запасная
Д) энергетическая
Е) все ответы верны
4.Характерная реакция жиров
А) гидролиз
В) разложение
С) гидрирование
Д) горение
Е) окисление
5.Синтезировал жиры из глицерина и карбоновых кислот
А) Менделеев Д.И.
В) Э.Шеврель
С) М.Бертло
Д) Бутлеров А.М.
Е) Авогадро
6.Назовите твердое растительное масло и жидкий жир животного
происхождения
А) льняное масло, говяжий жир
В) хлопковое масло, свиной жир
С) подсолнечное масло, китовый жир
Д) кокосовое масло, рыбий жир
Е) розовое масло, барсучий жир
7.Крупные производства по выпуску масложировой продукции в РК
А) Алматы
В) Зыряновск
С) Усть-Каменогорск
Д) Шымкент
Е) Астана
8.При размещении отраслей пищевой промышленности важную роль играет
фактор
А) источники сырья
В) транспорт
С) трудовые ресурсы
Д) источники энергии
Е) потребитель
Самопроверка (слайд 9) 1В 2Е 3Е 4А 5С 6Д 7АСД 8А
Самооценка (оценочные листы)
5.Итог урока (достигли ли целей урока, оценки, комментарии, оценка
результативности урока; всем уч-ся и гостям, присутствующим на уроке -
советы из «Копилки полезных советов» - «Домашняя химчистка»)
6.Рефлексия (Практическая направленность урока)
7.Домашнее задание (слайд 10): параграф 11.3, задача №6. Повторить тему
9 класса – «Углеводы» (учебник и тетради за 9 класс). Опережающее
задание: творческие работы по теме «Углеводы» (проекты, рефераты,
кроссворды, эл.презентации, тесты, экспериментальная работа (опыты и
эксперименты сверх учебной программы) и др.)
Виды
пятен
Способ удаления
Примечание
Жирные и
масляные
А) прогладить ткань теплым
утюгом через несколько слоев
промокательной бумаги,
положенных с обеих сторон;
Свежие пятна.
Температура около
100 градусов
Б) протереть тампоном,
смоченным в смеси
нашатырного спирта и моющего
средства. Прогладить горячим
утюгом через белую ткань;
1ч.л. нашатырного
спирта и 1 ч.л. СМС
на полстакана теплой
воды
В) смочить пятно бензином и
оставить на 2-5 мин., затем
прогладить горячим утюгом
через несколько слоев
промокательной бумаги;
Для шерстяных и
ацетатных тканей
(ТБ при работе с
бензином)
Г) погрузить на 5-10 мин. в
раствор: 0,5 ст.л. нашатырного
спирта и 1 ст.л. глицерина на 1
ст.л. воды. Затем промыть;
Для шелковых
тканей
Д) на светлую ткань насыпать
порошок мела (на 2-4 часа),
затем встряхнуть
Свежие пятна
Оценочный лист
Тема «Жиры»
№
Ф.И.
учащегося
Участие в
работе
конференции
«Вопрос-
ответ»
Исследовательская
работа
Контрольный
мини-тест
Оценка за
урок
1
Ануарбек
Алмат
2
Власова
Екатерина
3
Евсеев Илья
4
Заруднева
Анна
5
Ларионова
Анна
6
Лазарев Олег
