Презентация "Значение хлебобулочных изделий в питании человека" 7 класс
Подписи к слайдам:
КУЛИНАРИЯ
- Значение хлебобулочных изделий в питании человека. Механическая обработка муки. Способы и последовательность приготовления теста и изделий из него
- Питательная ценность муки.
- Подготовка посуды и инструментов.
- Качество и первичная обработка муки.
- Виды теста.
- Технология приготовления жидкого теста.
- белки
- углеводы
- витамины
- аминокислоты
- минеральные вещества
- для замеса теста
- сито
- мерный стакан
- миски эмалированные
- кастрюли
- деревянные ложки
- взбивалки
- для разделки теста
- кухонные доски
- скалка
- формочки для печенья
- дисковый нож
- для выпечки теста
- протвинь
- листы
- формочки
- для отделки изделия из теста
- кондитерские шприцы
- отсадочные мешки
- Товарные сорта муки
- крупчатка
- высший
- 1-й сорт
- 2-й сорт
- Определение доброкачественности:
- вкус муки должен быть сладковатым и пресным;
- без горечи;
- мука не должна иметь затхлого постороннего запаха;
- влажность должна быть в пределах нормы.
- Тесто
- дрожжевое
- бездрожжевое
- опарным способом (сдобное)
- Безопарным способом (несдобное)
- сдобное пресное
- бисквитное
- заварное
- песочное
- жидкое
- слоеное
- дрожжевое
Технология - еще материалы к урокам:
- Конспект урока "Значение хлебобулочных изделий в питании человека" 7 класс
- Технологическая карта "Выбор профессии" 8 класс
- Конспект урока "Этикет как важная часть общечеловеческой культуры"
- Конспект урока "Блюда из варёных овощей. Кубанские салаты из овощей" 5 класс
- Конспект урока "Пошив наволочки. Обработка поперечных срезов"
- Конспект урока "Инструменты и приспособления для ручной обработки древесины" 5 класс
