Презентация "Блюда из овощей" 5 класс

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Автор: учитель технологии

высшей квалификационной категории,

Трофимова Наталия Олеговна

презентационное сопровождение урока

урок технологии в 5 классе

Трофимова Н.О., учитель технологии, МАОУ СОШ № 4 г.Томск

1. История появления овощей

2. Классификация овощей

3. Первичная обработка овощей

4. Формы нарезки овощей

5. Виды тепловой обработки овощей

6. Технология приготовления блюд из свежих овощей

7. Украшение салатов

8. Технология приготовления салата

9. Итоговый тест

План работы:

,

Ц = о

,

Блюда из овощей

КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ

Родина

СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ

КАРТОФЕЛЬ

Родина

ЮЖНАЯ АМЕРИКА

ОГУРЕЦ

Родина

тропические

леса

ИНДИИ

ТОМАТ

Родина

ЮЖНАЯ И ЦЕНТРАЛЬНАЯ

АМЕРИКА

клубнеплоды — картофель, батат (сладкий картофель) и топинамбур (земляная груша); капустные — цветная, белокочанная и кольраби; корнеплоды — петрушка, пастернак, сель­дерей, репа, редька (белые коренья), морковь, свекла, редис и брюква; луковые—лук (репчатый, порей, батун, лук зеленый) и чеснок; тыквенные — огурцы, кабачки, тыква, патиссоны; листовые—салаты, щавель, шпинат; пряные — укропы, хрен, эстрагон, чабер; паслёновые – томаты, баклажаны, перец сладкий;

бобовые — горох, фасоль и бобы.

КЛАССИФИКАЦИЯ ОВОЩЕЙ

Первичная обработка ОВОЩЕЙ

сортировка

мойка

очистка

нарезка

промывание

ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ

СОЛОМКА

ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ

БРУСОЧКИ

ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ

КУБИКИ

ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ

ЛОМТИКИ

ФОРМЫ НАРЕЗКИ ОВОЩЕЙ

ДОЛЬКИ

Физ.минутка

Виды тепловой обработки овощей

варка

запекание

тушение

припускание

жарка

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Первичная обработка

Нарезка

Заправка

Украшение

УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ

УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ

Тест по теме:

«Блюда из овощей»

Домашнее задание:

Написать рецепт овощного салата

1.Учебно-методический комплект: "Технология. Обслуживающий труд" , под редакцией В.Д Симоненко, 5 кл., Вентана-Граф, 2010г.

2.sc64-open.ucoz.ru›_fr/2/6820072.doc sc64-open.ucoz.ru›_fr/2/6820072.doc

3.prodlenka.org›index.php?option…download&link_id…24

4.bkrepschool.narod.ru›metodteh4.htm

5.knyaz.nazyvaevsk.omskedu.ru›yroki/ex karta…kl.htm

Литература