Ученики на Учителя.com


ОД "Хлеб сегодня и всегда-богатырская еда"

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение детский сад
комбинированного вида «Радуга»
Образовательная деятельность
по познавательному развитию и
исследовательских навыков у детей
«Хлеб сегодня и всегда-богатырская еда»
Разработала: воспитатель
I квалификационной категории
Александрова А. С.
г. Югорск
Цель: создание условий для развития у детей старшего дошкольного возраста познавательной и
экспериментальной активности, творчества и навыков межличностного взаимодействия со
сверстниками и взрослыми.
Задачи:
- расширить представления детей о свойствах дрожжей (могут храниться годами, питаясь
сахаром, могут вырастать), развивать умения осуществлять сравнение объектов по
специфическим характеристикам и признакам;
- уточнять понятия о том, что за причиной всегда идет следствие (установление причинно
– следственных связей) на основе экспериментальной деятельности;
упражнять в умении составлять предложения с использованием сложно - подчиненных
союзов;
- воспитывать аккуратность в работе;
Активизация словаря: опара, дрожжевое, пресное тесто, пекарь, кондитер.
Предварительная работа: просмотр презентации «Путь хлеба», рассматривание иллюстраций,
дегустация хлеба.
Оборудование: ИКТ технологии, инновационный микроскоп, емкости и ингредиенты для
замешивания теста, чайные ложки.
Ход непосредственно-образовательной деятельности с применением
эффективности интеграции образовательных областей через активные виды детской
деятельности
Этапы НОД
Активные формы
деятельности
Действия участников НОД
1.Мотивация.
Погружение в
тему(1,5мин.)
Русь встречает гостей.(с
хлебом и солью)
Выход детей с караваем.
Дети: Здравствуйте, гости дорогие, гости званные да
желанные. Рады видеть вас всех у нас в гостях.
Дети: Если мы хотим кого-то
Встретить щедро от души,
На крыльце того встречаем
С белым пышным караваем.
Воспитатель:
- Ребята, как вы думаете, чем в старину на Руси
героев, богатырей, уважаемых и почетных гостей
встречали? (караваем).
- Что такое каравай? (праздничный вкусный,
нарядный хлеб)
Воспитатель:
- Ребята, каравай -это тоже вид хлеба, но более
праздничный и торжественный.
2.Постановка
детьми
цели(2мин)
Беседа о хлебе .
Постановка проблемных
вопросов.
Воспитатель:
-Как нужно относиться к хлебу? (бережно)
-Ребята, чтобы испечь вкусный хлеб, что делают
сначала? С чего начинают? (замешивают
тесто).
- Какие ингредиенты нужны для замеса теста?
(вода, сахар, мука, дрожжи).
- Итак, что мы сейчас будем делать? (дети
определяют цель эксперимента).
Воспитатель:
- Мы будем замешивать тесто для выпечки
хлеба.
Воспитатель:
- А как вы думаете, почему хлеб получается
такой высокий, вкусный, пышный? (ответы
детей). Огромную роль в этом играют дрожжи.
Так это или нет, мы с вами сейчас проверим
опытным путем.
3.Совместная
деятельность
детей и педагога.
(8мин.)
Опыт
Коммуникативная
деятельность с
использованием
наглядной информации
В процессе приготовления
опары и замеса теста
обращать внимание детей
на признаки (запах, время,
температура, место,
материал)
Воспитатель:
- Ребята, прежде, чем замесить тесто, пекари
делают опару. Смешивают воду, сахар, соль,
муку и дрожжи. Давайте и мы сделаем опару.
Для этого нам понадобится три емкости с водой
разной по температуре. Мы сделаем опару в трех
емкостях - с холодной, теплой и горячей водой.
Воспитатель
- Подойдем к лабораторным столам и начнем
делать опару.
-Ребята, прежде чем приступить к работе, что
делают пекари? (Одевают спец. одежду).
Воспитатель:
-Ребята, сейчас найдите на своих столах
дрожжи. Потрогайте. Какие они по влажности?
Понюхайте. Чем пахнут дрожжи? На что похожи
они? Как вы думаете, для чего они нужны?
(сухие шарики без запаха).
-У вас на столах 3 банки с одинаковым
количеством воды.
В банку № 1 нальем холодную воду
в банку № 2 нальем теплую воду,
в банку № 3 нальем горячую воду.
Также во все емкости добавим равное
количество дрожжей и сахара.
Наблюдаем за результатом.
(Через несколько минут в банке под № 2 на
поверхности светло-коричневой жидкости
появилась пена с пузырьками. В банке № 1
процесс тоже пошел, но медленнее, чем в банке
с теплой водой. в банке № 3 с горячей водой
дрожжи работать не начали, вода осталась
светло-коричневого цвета).
- Вывод: Для быстрой работы дрожжей нужно
тепло и сахар.
4.Самостоятельн
ая деятельность
детей (1,5мин).
5. Двигательная
деятельность
Физминутка.
(3мин)
6.Самостоятельн
ая деятельность
детей (6мин).
Д/и «Линия развития
объекта»
Познавательно-
исследовательская
деятельность.
Двигательная
деятельность
Физминутка с
использованием
мультимедийного
оборудования и
музыкального
сопровождения
– Д/и «Девятиэкранник»»
(Разбор хлеба на СО)
Познавательно-
исследовательская
деятельность.
Воспитатель:
- Ребята, подойдите к нашему экрану. Давайте с
вами на экране выстроим путь хлеба от замеса
до стола ( из предложенных картинок
выстроить линию развития хлеба)
Ингр
едие
нты
опар
а
тесто
Тест
о в
форм
е
Тест
о в
печи
Прод
укт
Воспитатель:
-Кто на Руси хорошо трудится ,тот хорошо
отдыхает .Выходите на ковер отдохнем
немножко.
Воспитатель:
-Ребята, мы проследили путь хлеба от замеса
опары до нашего стола.
- А теперь давайте рассмотрим наш хлеб на
«Девятиэкраннике»
Контейнер
Хлебнице,
хлебозавод,
кормушка
Тесто
Сухарики,
панировочные
сухари, корм
для птиц и
животных и
т.д.
Мука, дрожжи,
сахар, соль,
вода
Сухая крошка,
частички пыли
5. Подведение
итогов(3мин).
Рефлексия.
Воспитатель:
-Ребята, мы увидели, что дрожжи поднимают
тесто и влияют на качество выпекаемого хлеба.
Угощайтесь и загадайте желание прежде, чем
съесть кусочек хлеба.
Приятного аппетита!
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: