Конспект урока "Вся правда о молоке" 3 класс
МОУ «ЛСОШ №1» Петрова Светлана Анатольевна.
Занятие факультативного курса по выбору «Вся правда о молоке». 3 класс
1
Занятие кружка
Тема занятия: Вся правда о молоке.
Цель: Создать условия для формирования у детей представлений о рациональном питании как
составной части здорового образа жизни
Задачи:
➢ познакомиться с видами каш, их пользе для детского организма;
➢ выяснить какое влияние оказывает молоко на организм человека, в чём его польза и вред;
➢ учиться задавать вопросы в ходе исследования;
➢ получать информацию из разных источников знаний.
Оборудование: компьютер, детские энциклопедии, карточки для обозначения хода исследования,
карточки с изображением животных, блокноты для индивидуальной работы.
Ход занятия
1. Мотивация учащихся. (слайд)
Вопрос гостям:
А Вы любите каши? Какие каши вами любимы?
2. Сообщение темы и цели занятия
Человеку нужно есть,
Чтобы встать и чтобы сесть,
Чтобы прыгать, кувыркаться,
Песни петь, дружить, смеяться,
Чтоб расти и развиваться
И при этом не болеть
Нужно правильно питаться
С самых юных лет уметь.
Вы недавно пришли из дома. Перед тем как уйти на занятия, что вы делали
утром: завтракали, обедали, ужинали…?
Чем меню обеда отличается от меню завтрака? (больше блюд, утром часто
молочные каши)
Ребята провели опрос среди своих друзей знакомых. Вот что у нас
получилось.
Результаты опроса.
Для младшего школьника наиболее важен пятиразовый режим питания:
первый завтрак -20%, второй завтрак -15%; обед - 40%; полдник - 10%; ужин -
15% дневного рациона. (Слайд, диаграмма)
Объясните, почему о некоторых людях говорят: «Мало каши ел»? (это о
слабых людях говорят)
Верно, каша – это полезная еда, которая поможет вам стать здоровыми и
сильными, зарядит вас энергией в начале дня, поэтому завтракать людям –
просто необходимо!
Наверное, вы догадались, какова тема нашего разговора сегодня – каша, из
чего варят каши, какие и как их сделать вкуснее?
3. Актуализация знаний. (Слайд с отгадками)
Из чего варят кашу? Подумайте.
Золотист он и усат,
В ста карманах – сто ребят. (колос)
В землю теплую уйду,
МОУ «ЛСОШ №1» Петрова Светлана Анатольевна.
Занятие факультативного курса по выбору «Вся правда о молоке». 3 класс
2
К солнцу колоском взойду,
В нем тогда таких, как я,
Будет целая семья. (зерно)
Зерно пшеницы созрело, набралось питательными веществами, а затем из
него сделали пшеничную и манную крупу.
Какие еще крупы используют для приготовления каши на завтрак?
(гречневую, перловую, овсяную, пшенную и др.) Слайд
Из каких круп варят каши, мы разобрались. Но без чего кашу не сварить?
Точнее сказать, вкусную кашу не сварить? Ответ на этот вопрос подскажут
животные.
Задание: «Найди лишнее» - лошадь, корова, верблюдица, свинья. Слайд
(Свинья, т.к. ее молоко люди не употребляют в пищу).
Скажите: молоко нужно только для приготовления каши? Для чего еще
нужно молоко?
Предположения ребят.
4. Исследование. Изучение нового материала.
Цель: Узнать, для чего нужно молоко?
Задачи: - узнать, что готовят из молока;
- узнать, в чем польза молока;
- узнать, кому нужно молоко.
Гипотезы: Молоко нужно:
- чтобы сварить кашу и другие блюда;
- чтобы вскармливать детенышей;
- чтобы быть здоровым;
- чтобы утолить жажду
Что вы знаете о молоке? (Оно белое, вкусное, полезное)
Молодцы, но этот напиток заслуживает того, чтобы о нем знать гораздо
больше. Еще древние философы называли молоко «белой кровью» и «соком
жизни».
В классе было проведено анкетирование. Ребятам было предложено
ответить на 4 вопроса. Результаты на слайдах.
Я предлагаю изучить этот вопрос. Для этого мы поработаем в группах. Все,
что вы узнаете, себе помечайте в своих листах, чтобы потом об этом рассказать.
Исследование 1.
Цель: изучить физические свойства молока.
Что такое молоко? И какими свойствами оно обладает? Физические
характеристики молока вы можете установить сами, работая в мини-
лабораториях самостоятельно. Все вместе выполняете задание, написанное в
инструкции, обсуждаете, делаете вывод, записываете на листочек его и
выбираете того, кто будет отвечать.
1. Налейте молоко в пустую посуду (стакан, колбу). Обратите внимание на
форму молока. Сделайте вывод. Какое свойство проявилось?
2. Сравните молоко в стакане с жидкостями в других сосудах. О каком
свойстве молока это говорит? Имеет ли молоко цвет?
3. Поставьте какой-нибудь предмет за стакан с молоком или опустите его в
молоко.
О каком свойстве молока это говорит?
МОУ «ЛСОШ №1» Петрова Светлана Анатольевна.
Занятие факультативного курса по выбору «Вся правда о молоке». 3 класс
3
4. Определите, имеет ли молоко запах. Сделайте вывод.
Вспомните, какое молоко на вкус. Сделайте вывод.
Что удалось узнать о молоке? (жидкость, не имеет формы, белого цвета, не
прозрачная, имеет запах и вкус)
Исследование 2. Из чего состоит молоко? Чем полезно молоко?
Продолжая наше исследование, давайте повторим эксперимент ученых,
чтобы узнать, чем полезно молоко. Вчера в классе на ночь мы оставили стакан
сырого молока. Давайте посмотрим, что изменилось. (Вместо молока - в стакане
простокваша).
Посмотрите на содержимое стакана. Однородная жидкость? Нет. Что
изменилось?
(Сверху простоквашу покрывали жирные сливки.) Вот молоко и
рассказало, что содержит жир.
Почему сливки сконцентрировались вверху стакана? (Сливки – это жир, он
легче воды). Вывод: в состав молока входит жир.
Теперь химической ложечкой возьмите содержимое чаши и добавьте его в
стакан с молоком. Размешайте палочкой. Что заметили? Что произошло с
молоком? Какие выводы можете сделать?
Кто знает, как называются эти крупинки на стенках стакана?
Сняли сливки, а простоквашу поставили на огонь. На огне простокваша
превратилась в зелёную сыворотку, в которой плавали хлопья творога. Мы
отделили творог и прочли в энциклопедии, что творог это белок, без которого
человеку не прожить. Если сыворотку, которая осталась после отделения
творога, поставить кипятить, выпаривать, то когда она загустеет и станет светло
– коричневой, ее необходимо поставить на холод. Утром на стенках сосуда
осядут желтые кристаллики. Эти кристаллики на вкус будут приятные, сладкие.
О чем это говорит? Как вы думаете? Это молочный сахар.
Значит, в молоке находятся и белки, и жиры, и сахар. Слайд
Помимо этого в молоке содержатся витамины А, В1, В2, витамин группы
Д.
Итак, молоко составляют 100 веществ полезных для роста детей. Молоко –
это водный раствор, поэтому им можно напиться, когда очень хочется пить.
Исследование 3.
Продолжая работать в группах, вам необходимо изучить свой вопрос.
1 группа. Что готовят из молока? (работа с кулинарными книгами)
Выписать из книг названия блюд, которые готовят из молока. Подготовить
рассказ, подкрепить его рисункам.
2 группа. Кто кормит детенышей молоком? (работа с энциклопедиями)
Показать и рассказать о животных, которые кормят своих детенышей
молоком.
МОУ «ЛСОШ №1» Петрова Светлана Анатольевна.
Занятие факультативного курса по выбору «Вся правда о молоке». 3 класс
4
3 группа. Чье молоко пьют люди? (работа со статьями из Интернета)
Найти информацию о том, чье молоко пьют люди.
5. Обобщение знаний
Удалось ли вам что-то нового узнать о молоке?
Поделитесь новыми сведениями со всеми.
1 группа
Отвечая на наши вопросы, мы узнали о том, как много разных блюд можно
приготовить из молока и с использованием молока. Кисломолочные продукты: кефир,
простокваша, йогурт, ряженка, варенец, айран. Всеми любимые мороженое, пирожные,
блинчики, омлет, какао и конечно кашу никак нельзя приготовить без молока.
2 группа.
Мы из энциклопедии узнали, что многие животные кормят детенышей молоком,
поэтому их так и называют млекопитающие. Всем известно, что домашние животные к ним
относятся. А еще мы узнали о китах, которые кормят молоком детенышей, об утконосе,
который несет яйца, а кормит детенышей молоком и ехидне. Нам было очень интересно это
узнать.
3 группа.
Люди употребляют в пищу молоко овец, коз, буйволиц, самок яка, кобылиц,
верблюдиц, оленух, самок зебу, ослиц. Молоко этих животных употребляет население тех
районов, в которых трудно разводить коров. По калорийности 1 л молока оленух равен 4 л
коровьего молока. Его используют для приготовления масла, сыра и творога. Молоко этих
животных разное по жирности, цвету, но все равно полезно.
Молоко, каких животных употребляет человек в пищу?
Самое известное в мире животное, которое дает молоко – это корова. В Индии она
считается священным животным.
В Испании употребляют овечье молоко.
В Аравийских пустынях молоко берут от верблюдов.
В Египте молоко дает буйвол.
В Перу молочным животным является лама.
В Тибете люди получают молоко от яка.
На севере - от северного оленя.
Во многих странах молоко людям дает коза.
Итак, подведем итог нашего исследования.
Удалось ли нам узнать для чего нужно молоко?
Все ли гипотезы нашли свое подтверждение?
6. Итог занятия. Рефлексия.
Сегодня мы многое узнали о молоке, о том с помощью чего сделать кашу
вкуснее?
Закончите фразу: Слайд
1. Сегодня я узнал…
2. Было интересно…
3. Я понял(а), что…
4. Меня удивило…
5. Урок дал мне для жизни…
6. Мне захотелось…
МОУ «ЛСОШ №1» Петрова Светлана Анатольевна.
Занятие факультативного курса по выбору «Вся правда о молоке». 3 класс
5
Сегодня мы только начали изучать этот удивительный напиток. А дома я
предлагаю вам отправиться в мир литературы и собрать пословицы и поговорки
о молоке и молочных продуктах. А может вам удастся найти и произведения о
молоке (стихотворения, песни).
Дополнительный материал.
Игра.
- Из молока делают разные продукты, которые мы все прекрасно знаем. У меня
в руках белый шарик такого же цвета, как молоко, мы его будем передавать
друг другу под музыку. У кого в руках окажется шарик, тот называет продукт
сделанный из молока (дети приглашаются на сцену)
- молодцы, назвали много продуктов,
