Ученики на Учителя.com


Открытый урок по окружающему миру "Русская трапеза" 3 класс (Начальная школа 21 века)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №7»
Открытый урок по окружающему миру на тему:
«Русская трапеза»
3 класс
(Начальная школа 21 века)
Подготовила :
Мелихова Елена Валентиновна,
учитель начальных классов,
высшая категория
Мичуринск – наукоград
2019
Тема: « Русская трапеза»
Тип урока: открытие новых знаний
Цель: 1) Создать условия для успешного усвоения учащимися основных
понятий о русской трапезе;
2) учить детей выдвигать гипотезы, уметь их обосновать, основываясь
на свои знания, дополнительную информацию;
3) прививать учащимся принципы здоровой пищи.
Методическое обеспечение: учебник «Окружающий мир»
2ч..Н.Ф.Виноградова с.56-60
Оборудование: презентации к уроку, макет русской печки,
стол с предметами старины (посуда), раздаточные карточки
1. Оргмомент
-Здравствуйте, ребята. Здравствуйте, гости.
-Вы догадались , что сегодня у нас необычный урок. Мы отправляемся в
гости к нашим предкам славянам. Мы уже не первый урок изучаем быт,
обычаи и традиции нашего народа в древности. Что сегодня будем изучать?
Это мы узнаем , если правильно разгадаем кроссворд. А заодно и проверим
ваши знания, полученные на предыдущих уроках
2. Проверка знаний
- Разгадывание кроссворда
По горизонтали:
-1) Мужская одежда, моду на которую ввел Петр 1
2) Амулет, который по славянским поверьям мог защитить хозяина от
болезней и смерти.
3) Одежда, которая происходит от слова «рубить»
4)Самая дешевая обувь славян
5)Обязательный атрибут любого православного человека, может быть как
нательным, так и престольным
6)Как у славян назывался дом?
7)Обязательный головной убор замужней женщины
к
а
ф
т
а
н
о
б
е
р
е
г
р
у
б
а
ф
а
л
а
п
т
и
к
р
е
с
т
и
з
б
а
п
л
а
т
о
к
3.Постановка темы и цели урока
- Итак, вы догадались о чем у нас сегодня пойдет речь ?
Тема нашего урока «Русская трапеза»
- Что бы вы хотели узнать сегодня на уроке? Какую цель мы поставим перед
собой? ( узнаем . что обозначает слово трапеза, познакомимся с блюдами
славян, национальными блюдами русской кухни, историей возникновения
этих блюд)
- Ребята, а кто может объяснить слово трапеза (пища, еда, угощение,
блюдо)
Учитель: Сегодня моими помощниками является группа «научных
работников». Давайте спросим у них, правильно ли ответили на вопрос с
научной точки зрения
Научный работник: Правильно. Трапеза с греческого языка – кушанье.
У. –А может вы знаете блюда русской кухни? (ответы)
-А без чего не обходилась ни одна трапеза в русской семье? (без хлеба)
Хлеб – это главная пища русских людей
-Хлеб – батюшка – так важно называли хлеб
-А что вы знаете о хлебе?
-Какой хлеб вы покупаете в магазине, в булочной?
-Чьи мамы или бабушки пекут хлеб дома?
-А что нам расскажут о хлебе Научные работники?
1-й научный работник. Хлеба были разные. На Руси с древнейших времен
пекли из кислого заквашенного теста. Закваской служили дрожжи, квасная
или пивная гуща, годился кусочек старого теста. Так как основной зерновой
культурой была рожь, то и пекли, в основном, черный хлеб ( ставит на стол
черный хлеб)
2-й научный работник. Но там где сеяли пшеницу, выпекали белый хлеб.
Самым лучшим считался хлеб , выпеченный из пшеничной муки, Таким
образом, качество хлеба и соответственно, его стоимость были различными:
круглый хлеб –коврига – подещевле, а сдобный пшеничный хлеб, каравай –
подороже
У. –Хлеб любили есть мягким , а сухой резали и подсушивали. Что
получалось (Сухарики) (Дети выносят сухарики)
-Хлеб в старину ставили на самое почетное место. О важной роли хлеба
говорят пословицы и поговорки, созданные нашими предками. Предлагаю
игру . Кто больше вспомнит пословиц и поговорок о хлебе
(каждая группа называет пословицы)
Без соли , без хлеба половина обеда
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной- отец наш родной
Без хлеба и у воды худо жить
Без хлеба куска везде тоска
Без хлеба нет обеда
Калач приестся, а хлеб никогда
Хлеб использовали в качестве оберега :
- клали в колыбель к новорожденному
-брали с собой, отправляюсь в дорогу , чтобы он охранял в пути
- выносили на улицу при приближении грозы или грозовой тучи вместе с
другими предметами, используемыми для приготовления хлеба, чтобы
защитить посевы
-обходили с хлебом загоревшееся строение или бросали его в огонь, чтобы
остановить распространение пожара
-оставляли на ночь на месте будущего дома, чтобы определить, подходит ли
оно для строительства
У. Древним русским блюдом из молотого зерна были блины
( дети выносят блины и ставят на стол )
-Какой праздник без блинов не праздник ? (Масленица)
-Почему именно блин является символом этого праздника ? ( похож на
солнце)
- Какое еще любимое блюдо русских людей? (Каши)
- Что вы знаете о каше ? ( ответ детей)
Ученик. Каше, очень много лет, она старше хлеба. Сначала ее варили из
лесных орехов. Как только человек стал сеять рожь, пшеницу, ячмень,
гречиху, он научился очищать зерно, а зерно варить. Это было самое
любимое среди русских людей кушанье. «каша- матушка», - говорили в
старину. Кашу использовали и в будни, и в праздники. Ни одно хорошее
застолье не обходилось в старину без каши. Даже на царских пирах она
занимала почетное место. Известно более 100 видов каши.
У.- А вы какие знаете каши? ( дети называют)
- Технология приготовления каши у наших предков была всегда одинаковой.
Но я вам пока секрет не открою. Хочу узнать кто из вас умеет варить кашу
?( дети рассказывают)
- Раньше кашу засыпали в кашник – горшок, заливали водой, запаривали 5
часов. По нашим меркам это долго, зато каша получалась знатная.
-А чем полезна каша? Какая каша самая полезная? ( ответы детей)
- А что скажут наши научные работники
Н.Р. 1 Лучшей кашей специалисты назвали гречневую, она снижает уровень
сахара в крови и очень полезна
Н.Р. 2 На втором месте своеобразного научного хитпарада оказалась овсяная
каша, она изгоняет лишний холестерин из организма, ее рекомендуют при
заболеваниях печени, диабете
Н.Р. 3 На третьем месте каша рисовая, но только из длинных зернышек.
Круглые зерна содержат слишком много крахмала
У. Кто любит есть кашу? Поверим насколько вы любите кашу.
( Уч-ся с закрытыми глазами определяют на вкус кашу)
У. Еще одна сохранившаяся доныне традиция русской кухни –горячие
жидкие блюда
- Какие вы знаете блюда?
- на одна кухня в мире не может похвастаться таким разнообразием: щи,
похлебка, солянка, уха, рассольник, окрошка, ботвиньи и многое другое
( щи, похлебка,солянка,уха рассольник, окрошка, ботвиньи)
щи
Научный работник 1 Такая пища и от голода спасет , и от холода :
похлебав горячих щей, быстро согреешься, а если они густые и наваристые,
так сыт полдня. Не зря в России главный столовый прибор – ложка.
Научный работник 2. На Руси самой народной ложкой, конечно, была
деревянная. Ею ели не только простые люди, но и купцы и бояре. Сначала
деревянные ложки были грубоватые, незатейливые. Но позднее мастера
научились придавать им форму, расписывать
Научный работник №3. В старину люди носили ложки в особых футлярах
или за поясом. Без своей ложки в гости не ходили. Даже Петр 1, иди в гости,
приказывал брать с собой ложку. Он ел деревянной ложкой, украшенной
слоновой костью.
Учитель А кто умеет варить щи ? Сейчас мы это проверим.
( У вас на партах лежат карточки в названием нужных продуктов, вы
должны расположить продукты в том порядке, в каком нужно приготовить
щи)
Каждая группа рассказывает как готовить щи
Учитель. Выручала русских крестьян и тюря
- Кто знает, что такое тюря?
Научный работник. Тюря – кусочки черного хлеба, размоченного в квасе
или в молоке
-Кто хочет попробовать приготовить тюрю?
(Двое уч-ся готовят тюрю, один из кваса, другой из молока)
Работа в группах
Работа с учебником с. 81-82
-Прочитайте текст. Проанализируйте его и сделайте вывод: как питались в
богатых семьях
( Дети рассказывают, другие добавляют)
-Ребята, а как вы думаете были ли сладости у наших предков ?
(это «петушки на палочке») К следующему уроку подготовьте сообщение о
петушках)
Итог урока. Ребята, сегодняшнему путешествию подошел конец , пора
подводить итоги
Ребята, кто может сказать какой же была пища у наших предков?( полезная
здоровая, экологически чистая)
Посмотрите на нашу выставку книг. Это книги с рецептами русской кухни.
Шли годы, и человек усовершенствовал приготовление различных блюд, а
когда появилась письменность, захотели поделиться своими умениями с
другими людьми
Рефлексия: Если вы довольны уроком и вам все понравилось, поднимите
желтый кружок – солнца, радости , если вы не довольны уроком и вам было
неинтересно – красный – сигнал тревоги, разочарования
Дом. задание. 1. Повторить материал с.77-83
2.Продолжить изучение русской кухни наших предков
Скачать материал

Окружающий мир - еще материалы к урокам: