Рабочая программа по дисциплине "Основы экономики, менеджмента и маркетинга"

ДЕПАРТАМЕНТ СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ПО ОБРАЗОВАНИЮ,
НАУКЕ И ДЕЛАМ МОЛОДЕЖИ
Сафоновский филиал областного государственного бюджетного
профессионального образовательного учреждения
«Смоленская академия профессионального образования»
(Сафоновский филиал ОГБПОУ СмолАПО)
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП.09 ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ, МЕНЕДЖМЕНТА И МАРКЕТИНГА
СПЕЦИАЛЬНОСТИ 260103 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ
И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
(БАЗОВАЯ ПОДГОТОВКА)
2014
2
Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по
специальности среднего профессионального образования (далее СПО)
260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (базовая
подготовка).
Разработчик_________ А.С. Малуева, /преподаватель Сафоновского филиала ОГБПОУ
СмолАПО /
Согласована с работодателями ООО «Лэнт Линк»
Утверждена научно - методическим советом областного государственного
бюджетного профессионального образовательного учреждения «Смоленская
академия профессионального образования»
Протокол №1 от «05» сентября 2014 г.
Рассмотрена методическим советом Сафоновского филиала областного
государственного бюджетного профессионального образовательного
учреждения «Смоленская академия профессионального образования»
Протокол № 1 от «04» сентября 2014 г.
Заместитель директора _________ Г.Л. Полежаева
Одобрена цикловой комиссией экономических дисциплин
Протокол № 1от «04» сентября 2014 г.
Председатель ___________М.Ю.Мельянцева
Рецензент__________ М.Ю.Мельянцева, /преподаватель Сафоновского филиала
ОГБПОУ СмолАПО /
Рецензент_____________ М.В. Борисов, /главный бухгалтер ООО «Лэнт Линк»/
3
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ............................. 4
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ............................ 5
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ..................... 7
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ............................ 16
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ .................................................................................................... 18
4
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ
1.1. Область применения программы
Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по
специальности среднего профессионального образования (далее СПО)
260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (базовая
подготовка).
Программа учебной дисциплины может быть использована в
учреждениях среднего профессионального образования, реализующих
основные образовательные программы СПО.
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной
профессиональной образовательной программы: дисциплина «Основы
экономики, менеджмента и маркетинга» является общепрофессиональной
дисциплиной и входит в профессиональный цикл.
Дисциплина «Основы экономики, менеджмента и маркетинга»
обеспечивается следующими дисциплинами общегуманитарного и социально-
экономического цикла: «Математика», «История», «Обществознание»,
«Информатика и ИКТ», «Основы философии».
1.3. Цели и задачи учебной дисциплины требования к
результатам освоения учебной дисциплины:
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен
уметь:
рассчитывать основные технико-экономические показатели
деятельности организации;
применять в профессиональной деятельности приемы делового и
управленческого общения;
анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг;
знать:
основные положения экономической теории;
принципы рыночной экономики;
современное состояние и перспективы развития отрасли;
роли и организацию хозяйствующих субъектов в рыночной
экономике;
механизмы ценообразования на продукцию (услуги);
механизмы формирования заработной платы;
формы оплаты труда;
стили управления, виды коммуникации;
5
принципы делового общения в коллективе;
управленческий цикл;
особенности менеджмента в области профессиональной
деятельности;
сущность, цели, основные принципы и функции маркетинга, его
связь с менеджментом;
формы адаптации производства и сбыта к рыночной ситуации.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной
дисциплины:
максимальной учебной нагрузки студента - 126 часа,
в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 84 часа;
самостоятельной работы обучающегося - 42 часов.
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Результатом освоения учебной дисциплины является овладение общими (ОК)
и профессиональными компетенциями:
Код
Наименование результата обучения
ОК 1
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач,
оценивать их эффективность и качество.
ОК 3
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
ОК 4
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой
для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
ОК 5
Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
ОК 6
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7
Брать на себя ответственность за работу членов команды
(подчиненных), результат выполнения заданий.
ОК 8
Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно
планировать повышение квалификации.
ОК 9
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в
профессиональной деятельности.
ОК 10
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением
полученных профессиональных знаний (для юношей)
ПК 1.1
Организовывать и производить приемку сырья
6
ПК 1.2
Контролировать качество поступившего сырья
ПК 1.3
Организовывать и осуществлять хранение сырья
ПК 1.4
Организовывать и осуществлять подготовку сырья к переработке
ПК 2.1
Контролировать соблюдение требований к сырью при
производстве хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.2
Организовывать и осуществлять технологический процесс
изготовления полуфабрикатов при производстве хлеба и
хлебобулочных изделий
ПК 2.3
Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.4
Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования
хлебопекарного производства
ПК 3.1
Контролировать соблюдение требований к сырью при
производстве кондитерских изделий
ПК 3.2
Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства сахаристых кондитерских изделий
ПК 3.3
Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства мучных кондитерских изделий
ПК 3.4
Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при
производстве кондитерских изделий
ПК 4.1
Контролировать соблюдение требований к качеству сырья при
производстве различных видов макаронных изделий
ПК 4.2
Организовывать и осуществлять технологический процесс
производства различных видов макаронных изделий
ПК 4.3
Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при
производстве различных видов макаронных изделий
ПК 5.1
Участвовать в планировании основных показателей производства
ПК 5.2
Планировать выполнение работ исполнителями
ПК 5.3
Организовывать работу трудового коллектива
ПК 5.4
Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ
исполнителями
ПК 5.5
Вести утвержденную учетно-отчетную документацию
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)
126
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
84
в том числе:
практические работы
20
контрольные работы
2
лекционные занятия
32
семинарские занятия
30
Самостоятельная работа студента (всего)
42
в том числе:
Составление сравнительной таблицы организационно-
правовых форм организации.
Составление терминологического словаря по темам курса.
Подготовка к семинарам по темам.
Подготовка к контрольной работе.
Решение ситуационных производственных задач.
Составление фокусированного списка основных проблем
связанных с темой и презентации по теме.
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета
8
3.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Наименование
разделов и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,
самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если
предусмотрены)
Объем часов
Уровень
освоения
1
2
3
4
Раздел 1
Основы экономики
53
Тема 1.1. Сущность
экономики и история
ее развития
Содержание учебного материала
8
Лекционные занятия
Семинарские занятия
Тема: Понятие об экономике и экономической деятельности людей
1. Основные положения экономической теории
2. Методы и функции экономической теории
2
Практические занятия
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Безграничность
потребностей»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Ограниченность
ресурсов»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Натуральное и
товарное производство»
2
2
2
Тема 1.2.
Производство и
экономика
Содержание учебного материала
12
Лекционные занятия.
Тема: Значение производства и его место в экономике страны.
1. Факторы производства.
2. Стадии развития производства
3. Структура современного производства
4. Издержки производства
2
2
9
1. Семинарские занятия
2. Тема: Безграничность потребностей
3. 1. Безграничность потребностей человека
4. 2. Ограниченность дохода и проблема выбора
5. Тема: Ограниченность ресурсов
6. 1. Экономические блага
7. 2. Проблема ограниченности ресурсов
8. Тема: Натуральное и товарное производство
9. 1. История товарного производства
2. Нетоварный сектор экономики
3. Товарное обращение. Товар как экономическое категория
2
2
2
Практические занятия
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Закон спроса»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Закон
предложения»
2
2
Тема 1.3. Принципы
рыночной экономики
Содержание учебного материала
15
Лекционные занятия
Тема: Понятие рынка, условия его возникновения
1. Виды рынков
2. Основные функции рынка
3. Механизм рыночного саморегулирования и его основные элементы
2
2
Семинарские занятия
Тема: Закон спроса
1. Спрос на товар и его характеристика
2. Рыночная кривая спроса
Тема: Закон предложения
1. Закон предложения
3. Рыночная кривая предложения
2
2
Практическое занятие №1: «Построение кривой спроса»
Практическое занятие №2: «Построение кривой предложения»
Практическое занятие №3: «Определение равновесной цены»
2
2
2
1. Самостоятельная работа: решение задач по темам курса
3
10
Тема 1.4.
Макроэкономика
Содержание учебного материала
10
Лекционные занятия.
Тема: Макроэкономические показатели
1. Основные черты макроэкономики.
2. Система показателей макроэкономики
Тема: Экономический рост
1. Экономические рост и его типы
2. Факторы экономического роста
2
2
2
Семинарские занятия
Практические занятия
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Безработица»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Инфляция»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию
«Макроэкономическое регулирование»
2
2
2
Тема 1.5
Макроэкономическая
нестабильность
Содержание учебного материала
8
Лекционные занятия
Тема: Макроэкономическое равновесие
1. Цикличность развития рыночной экономики
2. Экономический цикл и его фазы
3. Экономический кризис и его последствия
2
2
Семинарские занятия
Тема: Макроэкономическая нестабильность
1. Безработица, ее типы, последствия
2. Сущность и виды инфляции
Тема: Макроэкономическое регулирование
1. Основные цели и направления государственного регулирования рыночной экономики
2. Социальная политика государства
2
2
Практические занятия
Самостоятельная работа : подготовка к семинарскому занятию «Организационно-
правовые формы предприятий»
2
11
Раздел 2.
Экономические
основы
производственной
деятельности
25
Тема 2.1
Характеристика
отрасли и
предприятия
Содержание учебного материала
4
Лекционные занятия
Тема: Предприятие как хозяйствующий субъект
1. Предприятие в условиях рыночной экономики
2. Движущие мотивы развития экономики предприятия
3. Понятие отрасли
2
2
Семинарские занятия
Тема: Организационно-правовые формы предприятий
1. Классификация предприятий
2. Организационно-правовые формы предприятий
2
Практические занятия
Самостоятельная работа
Тема 2.2
Основные фонды и
оборотные фонды
предприятий
Содержание учебного материала
4
Лекционные занятия
Тема: Основные фонды предприятий
1. Сущность и назначение основных фондов предприятий
2. Состав и структура основных фондов
Тема: Оборотные фонды предприятий
1. Оборотные средства, их экономическая сущность
2. Состав оборотных средств
2
2
2
Семинарские занятия
Практические занятия
Самостоятельная работа
12
Тема 2.3
Трудовые ресурсы,
эффективность их
использования
Содержание учебного материала
6
Лекционные занятия
Тема: Кадры предприятия, их классификация
1. Состав и структура персонала
2. Профессионально-квалификационный состав
Тема: Производительность труда: понятие, показатели, функции
1. Понятие производительности труда
2. Показатели производительности труда
2
2
2
Семинарские занятия
Практические занятия
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Понятие оплаты
труда, сущность и функции заработной платы»
2
Тема 2.4
Оплата труда
Содержание учебного материала
4
Лекционные занятия
Семинарские занятия
Тема: Понятие оплаты труда, сущность и функции заработной платы
1. Организация оплаты труда
2. Принципы формирования, регулирование заработной платы
2
Практические занятия
Самостоятельная работа: подготовка к контрольной работе .
2
Тема 2.5
Показатели
деятельности
предприятий
Содержание учебного материала
7
Лекционные занятия
Тема: Показатели деятельности, их экономическая характеристика
1. Продукция и товарооборот предприятий
2. Издержки производства и обращения, их классификация
3. Ценообразование
2
2
Семинарские занятия
13
Практическое занятие № 4: «Определение прибыли, дохода и издержек
предприятия»
2
Самостоятельная работа: решение задач по темам курса
1
Контрольная работа «Экономические основы производственной деятельности»
2
Раздел 3.
Основы менеджмента
34
Тема 3.1
Сущность
современного
менеджмента
Содержание учебного материала
4
Лекционные занятия
Тема: Сущность и характерные черты современного менеджмента
1. История развития менеджмента.
2. Цели и задачи менеджмента
3. Особенности менеджмента в области профессиональной деятельности
2
2
Семинарские занятия
Практические занятия
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Значение и
содержание функций менеджмента»
2
Тема 3.2
Цикл управления
Содержание учебного материала
13
Лекционные занятия
Семинарские занятия
Тема: Значение и содержание функций менеджмента
1. Функции менеджмента в рыночной экономике
2. Цикл менеджмента. Связующие процессы
2
Практическое занятие №5: «Мотивация работников»
2
Самостоятельная работа: решение задач по темам курса
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Система
методов управления»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Коммуникации в
системе управления»
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Деловое общение»
1
2
2
2
14
Самостоятельная работа: подготовка к семинарскому занятию «Власть и
лидерство»
2
Тема 3.3
Методы управления
Содержание учебного материала
17
Лекционные занятия
Семинарские занятия
Тема: Система методов управления
1. Личность и ее свойства
2. Экономическое, административное и социально-психологическое воздействие
Тема: Коммуникации в системе управления
1. Основные элементы управления
2. Этапы коммуникации
Тема: Деловое общение
1. Искусство делового общения
2. Принципы делового общения
3. Законы и приемы делового общения
4. Барьеры общения и пути их устранения
Тема: Власть и лидерство
1. Форма власти и влияние
2. Сущность и элементы руководства
3. Неформальное лидерство
4. Управление конфликтами и стрессами
2
2
2
2
Практическое занятие №6: «Система методов управления»
Практическое занятие №7: «Коммуникативность и управленческое общение
(трансактный анализ)»
Практическое занятие №8 : Самодиагностика «Стратегии поведения в
конфликтной ситуации», «Самооценка конфликта»
2
2
2
Самостоятельная работа: решение задач по темам курса
3
Раздел 4
Основы маркетинга
14
Тема 4.1
Сущность маркетинга
Содержание учебного материала
2
Лекционные занятия
Тема: Маркетинг как экономическая категория
2
15
1. Сущность и цели маркетинга
2. Основные принципы и функции маркетинга
3. Особенности маркетинга в профессиональной деятельности
Семинарские занятия
Практические занятия
Самостоятельная работа
Тема 4.2
Основные стратегии
маркетинга
Содержание учебного материала
12
Лекционные занятия
Тема: Жизненный цикл продукции
1. Понятие ЖЦП
2. Характеристика основных этапов ЖЦП
Тема: Стратегия разработки нового товара
1. Понятие товара в маркетинге.
2. Сущность ассортиментной политики
3. Формирование товарного ассортимента и товарной номенклатуры
Тема: Понятие и сущность цены
1. Механизмы ценообразования
2. Методы ценообразования
3. Ценовая стратегия
2
2
2
Семинарские занятия
Практическое занятие №9: «Ценовая политика»
Практическое занятие №10: «Реклама»
2
2
Самостоятельная работа: решение задач по темам курса
2
Всего:
126
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
16
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому
обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета
Социально экономических дисциплин, библиотеки, читального зала с
выходом в сеть Интернет.
Оборудование учебного кабинета:
посадочные места по количеству обучающихся;
рабочее место преподавателя;
перечень практических занятий;
методические рекомендации по выполнению практических работ;
методические рекомендации для организации самостоятельной
деятельности студентов;
слайд – презентации к дисциплине;
интерактивная доска;
мультимедийный проектор;
программные средства обучения.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,
дополнительной литературы
Основные источники:
1. Грибов В.Д. Экономика организации: Учебник для СПО. Гриф МО
РФ. М.: КноРус, 2013 г. – 408с.
2. Кожевников Н. Н. , Басова Т. Ф. , Бологова В. В. Основы экономики:
Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального
образования / Под ред. Н.Н. Кожевников. - 7-e изд., стер. Гриф МО РФ. -
(Серия: «Среднее профессиональное образование - Экономика и
управление») М.: Издательский центр «Академия», 2013. 288с.
3. Маркетинг товаров и услуг: учебное пособие/А.В. Лукина. – М.:
ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013
4. Менеджмент: учеб. для студ. Учреждений СПО /Е.Л. Драчева, Л.И.
Юликов. – М.: Издательский дом «Академия», 2013
Дополнительные источники:
1. Агеева Ю.Б., Агеева А.Б.Экономический словарь. М.: РедСо-
Бератор-Паблишинг, 2006.
2. Базаров Т.Ю. Управление персоналом. Учеб. пособие. М.: Издат.
центр «Академия», 2009.
3. Корниенко О.В. Экономика: учебное пособие для колледжей. М.:
ИКЦ «МарТ», Ростов – н/Д: Издательский центр «МарТ», 2009.
17
4. Магомедов М.Д., Заздравных А.В. Экономика отраслей пищевых
производств: Учебное пособие. М. : Издательско-торговая корпорация
«Дашков и К», 2006
5. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно- методический комплекс/
Р,Б. Ноздрева, В,Ю. Гречков, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова. М.: Экономистъ,
2007.
6. Сафронов Н.А. Экономика организации. Учебник / Под ред. проф. Н.
А. Сафронова, М.: «Экономистъ», 2009.
7. Тальнишних Т.Г. Основы экономической теории: учеб. пособие для
студ. сред. проф. учеб. заведений \ Т.Г. Тальнишних. 2-е изд., стер. М.:
Изд. центр «Академия», 2009.
Интернет-источники:
1. Госкомстат России: Информация о социально-экономическом
положении России (оперативная информация). Базы данных. Электронный
ресурс - Режим доступа: http://www.gks.ru
2. Журнал Маркетолог.ру. [Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://www.marketolog.ru/-маркетолог
3. Минфин России: Макроэкономика. Электронный ресурс - Режим
доступа: http://www.minfin.ru
4. Научно образовательный портал «Экономика и управление на
предприятиях». [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://eup.ru/
5. Федеральный образовательный портал "Экономика. Социология.
Менеджмент". [Электронный ресурс] - Режим доступа:
http://www.ecsocman.edu.ru/
6. Центральный Банк России: Статистика Центрального Банка России.
Электронный ресурс - Режим доступа: http://www.cbr.ru
7. Экономика. Электронный ресурс - Режим доступа:
http://economics.wideworld.ru/
8. Информационные базы данных «Гарант», «Консультант+».
18
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины
осуществляется преподавателем в процессе проведения практических
занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных
заданий, проектов, исследований.
Результаты обучения
(освоенные умения, усвоенные знания)
Формы и методы
контроля и оценки
результатов обучения
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся
должен уметь:
рассчитывать основные технико-экономические
показатели деятельности организации;
применять в профессиональной деятельности приемы
делового и управленческого общения;
анализировать ситуацию на рынке товаров и услуг;
В результате освоения учебной дисциплины обучающийся
должен знать:
основные положения экономической теории;
принципы рыночной экономики;
современное состояние и перспективы развития
отрасли;
роли и организацию хозяйствующих субъектов в
рыночной экономике;
механизмы ценообразования на продукцию
(услуги);
механизмы формирования заработной платы;
формы оплаты труда;
стили управления, виды коммуникации;
принципы делового общения в коллективе;
управленческий цикл;
особенности менеджмента в области
профессиональной деятельности;
сущность, цели, основные принципы и функции
маркетинга, его связь с менеджментом;
формы адаптации производства и сбыта к рыночной
ситуации.
Методы контроля и
оценки результатов
обучения:
Тестирование.
Наблюдение за работой
обучающихся.
Компьютерное
тестирование.
Выполнение контрольных
работ.
Текущий контроль в
форме
устного и письменного
опросов;
тестирования;
проверки практических
заданий; решение задач и
упражнений;
сообщений.
Защита индивидуальной и
групповой презентации
(представление
выполненного задания).
Рубежный контроль в
форме
устного и письменного
опросов;
тестирования;
контрольной работы.
Итоговый контроль в
форме
дифференцированного
зачета