Ученики на Учителя.com


Научно-исследовательская работа "Что такое плесень?" 2 класс

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
"Мамонтовская средняя общеобразовательная школа"
Марченко Александр
2 класс
Что такое плесень?
Научно-исследовательская работа
Руководитель:
учитель начальных классов
С.А. Ермолаева
Мамонтово 2019
2
Оглавление
Введение…………………………………………………………….. 3
Основная часть……………………………………………………….4
Практическая часть…………………………………………………..7
Интересные факты о плесени………………………………………..8
Заключение…………………………………………………………..10
Список использованных источников………………………………11
Приложение…………………………………………….....................12
3
Введение.
Один раз наша учительница Светлана Алексеевна показала нам два мандарина.
На одном было одно маленькое белое пятнышко, а на другом такое же пятно,
только намного больше. Я спросил у учительницы, что это такое. Она ответила,
что это начала расти плесень. Мне стало интересно, что же такое плесень и как
она может расти.
Цель исследования: выяснить, что такое плесень.
Задачи исследования:
1.Узнать, что собой представляет плесень.
2. Какой вред или пользу она приносит людям.
3. Наблюдение за развитием плесени в домашних условиях.
4. Рассказать одноклассникам о плесени на классном часе.
Гипотеза:
1. Предположим, что плесень – это трава.
2. Возможно, плесень человеку приносит только вред.
Объект исследования: плесневелые грибы.
Предмет исследования: мандарины, кусочки белого хлеба.
Методы и приёмы исследования:
➢ ответы на вопросы анкеты;
➢ изучение материалов из разных источников;
➢ наблюдение;
➢ эксперимент;
➢ обработка данных эксперимента.
План работы:
1. Провести анкетирование среди одноклассников.
2. Изучить теоретический материал по данной теме, используя различные
источники (книги, журналы, интернет).
3. Наблюдение и исследование плесени с помощью цифрового микроскопа.
4. Узнать из справочной литературы интересные факты о жизни плесени.
5. Сделать выводы по результатам исследовательской работы.
4
Основная часть.
Мне стало интересно, что знают о плесени мои одноклассники, поэтому мы
провели анкетирование. Я задал ребятам три вопроса:
1.Что такое плесень?
2. Полезная она или вредна
3. Где используется плесень?
Результаты анкетирования.
По результатам видно, что большинство моих одноклассников очень мало знает
о плесени.
86%
14%
Что такое плесень?
Не
знают
Это
гриб
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Полезная
она или
вредная?
86%
14%
Вредная
Полезная
70%
80%
90%
100%
Где используется плесень?
86%
14%
В науке
Не знаю
5
Что же такое плесень? Первым делом мы обратились к справочной
литературе. Толковый словарь Д. Н. Ушакова: «Плесень – это мицелий гриба,
появляющийся в сырых местах (б. ч. в виде зеленовато-сероватых или
желтоватых пятен) на различных предметах и органических телах и
вызывающий их порчу».
Толковый словарь С. И. Ожегова: «Плесень – образуемые особыми грибками
налёты, скопляющиеся в виде расплывчатых пятен на чём-н. гниющем, сыром».
Википедия — свободная энциклопедия: Пле
́
сневые грибы
́
, или пле
́
сень —
различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты), образующие
ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым
глазом, плодовых тел.
Также мы посмотрели видеоролик «Плесневые грибы». Из ролика я узнал вот
что: плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет
назад. Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесневые
грибы – это разнообразные грибы, формирующие ветвящиеся мицелии без
крупных плодовых тел. Плесень относится к микромицетам. Это грибы и
грибообразные, имеющие микроскопические размеры. Плесневые грибы широко
распространены в природе, они развиваются практически повсеместно. Большие
колонии растут на питательных средах при высокой температуре и повышенной
влажности, причем рост плесени не ограничен при условии наличия пищи. В
большинстве случаев плесени образуют грибницы больших размеров,
занимающие обширную поверхность.
Так как у плесневых грибов нет возможности передвигаться для поиска пищи,
то они «обитают» в самой пище. Плесневые грибы относят к простейшим
грибковым паразитическим растениям.
В начале ХХ века британский биолог Флеминг и его коллеги обнаружили, что
плесень (грибы рода пенициллум) способна убивать стафилококки — причину
гнойных поражений. Пеницилл представляет собой плесень зеленого цвета,
развивающуюся на растительных субстратах, в том числе пищевых продуктах.
Пеницилл продуцирует антибиотик пенициллин – первый открытый в мире
6
антибактериальный препарат. Также важно использование человеком в хозяйстве
дрожжей, относящихся к сахаромицетовым грибам. Дрожжи – это грибы, которые
не формируют классический мицелий, а их вегетативные клетки размножаются
почкованием или делением. С древних времен дрожжи широко используются
человеком, так как эти грибы участвуют в процессе брожения. Это свойство
дрожжей применяют в производстве хлебопечении, кондитерском деле,
продукции кормового белка для питания скота. Плесень используется при
производстве сыров и может быть на поверхности сыра или образоваться внутри.
Плесень, используемая для производства сыров безопасна для употребления в
пищу.
Вывод: плесень – это явление, с которым мы сталкиваемся постоянно, но либо
не замечаем, либо избавляемся от нее. Плесень – это грибы, представители
совершенно отдельного и огромного царства, которое в сравнении с животными и
растениями еще очень плохо изучено. Плесень всеядна и вездесуща, но страшнее
всего то, что плесень редко бросается в глаза. Когда человек дышит, он вместе с
воздухом вдыхает и споры грибов.
Грибы - микроорганизмы обитают как внутри помещений и являются
компонентом в домашней пыли, так и во внешней среде. В жилых помещениях
грибков особенно много в старой мебельной обивке, в мягких игрушках,
комнатных увлажнителях воздуха, в ванных комнатах, на занавесках для душа,
сантехнике, в мусорных баках, в ёмкостях для пищевых отходов, мусоропроводах,
сырых подвалах.
Люди обычно относятся пренебрежительно к явлению плесень. Срезают
пораженный участок хлебной корки, снимают белесую верхнюю плёнку с варенья
и спокойно съедают то, что осталось, даже не подозревая, насколько это опасно.
Если же часть фрукта поражена грибком, это значит, что спорами грибка поражен
весь фрукт.
Благородная плесень используется в фармакологии. Лекарства на основе
плесени спасают людей от различных заболеваний. Плесень нужна для
приготовления различных продуктов питания.
7
Практическая часть.
Для того, чтобы выявить условия развития плесневых грибов и самим вырастить
эти грибки, мы провели эксперимент: поместили мандарины в контейнера и
положили их в плотно закрытые полиэтиленовые пакеты. А ещё взяли два
кусочка хлеба и также поместили в плотно закрытый пакет. Всё это оставили при
комнатной температуре (Приложение 1).
Каждый день мы рассматривали продукты. И вот что мы наблюдали:
✓ первый мандарин ( на котором было маленькое пятнышко плесени): через
два дня пятнышко плесени стало больше и в последующие дни оно росло
(Приложение 2);
✓ второй мандарин: с каждым днём плесени становилось всё больше и это
было заметно с первого дня (Приложение 3);
✓ кусочки хлеба: на четвёртый день появился пушок, который с каждым днём
понемногу увеличивался (Приложение 4).
А ещё на третий день нашего эксперимента появился специфический запах.
Из нашего эксперимента мы сделали такие выводы:
• плесень растет, значит, это живой организм;
• после появления плесень растет быстро;
• главными условиями развития плесневых грибов являются влажность
воздуха и тепло.
Следовательно, чтобы сохранить продукты питания от плесени, необходимо
хранить их в сухом и прохладном месте.
Если на хлебе появилась плесень, недостаточно просто срезать испорченную
корку – этот хлеб вам придется выбросить. Заплесневевший хлеб есть нельзя!
Плесень – это яд, который становится лекарством – пенициллином – только после
переработки.
8
Интересные факты о плесени.
Плесень – один из самых древних живых организмов на Земле. Она появилась
200 миллионов лет назад и научилась выживать в любых условиях: в радиации,
арктических льдах и открытом космосе. Она спасает жизни и способна убить.
Умная плесень.
В 2000 году Тошуки Накагаки провел эксперимент, поместив у входа в
лабиринт плесневой гриб «Physarum polycephalum», а на выходе кусочек сахара.
Плесень сразу же пустила «ростки» именно в сторону сахара, споры гриба
заполняли собой все пространство в лабиринте, раздваиваясь на каждом
перекрестке. Как только какой-нибудь из отростков попадал в тупик, он
поворачивал обратно и искал путь в другом направлении. Микроскопическому
грибу понадобилось всего 4 часа, чтобы заполнить собой все ходы лабиринта и
отыскать верную дорогу к сахару.
Опасная плесень.
Плесень сопровождает нас повсюду, она огромными колониями обитает в
ванных, квартирах, вентиляционных шахтах, и что самое неприятное, в наших
холодильниках. Поэтому люди привыкли просто ее не замечать. И зря.
Помимо того, что микроскопический грибок способен уничтожать целые
здания, он еще и ядовит для человеческого организма. В процессе роста он
вырабатывает вещества, которые поражают легкие, кишечник, кожу. Их споры
проникают в дыхательные пути и «оседают» внутри нас, открывая дорогу
бактериям и вирусам. Аллергия – чуть ли не самое безобидное следствие
проживания с плесенью в качестве соседа. Микроскопический грибок способен
разрушать структуру ДНК и приводить к раковым заболеваниям.
Проклятие Тутанхамона.
По крайней мере, в двух загадочных смертях, последующих за открытием
археологом Говардом Картером нетронутой гробницы Тутанхамона, сегодня
винят плесень. Оказалось, что в тканях легких мумии все еще жил плесневый
грибок аспергиллус нигер, который может стать смертельным для людей с
ослабленным иммунитетом или с поврежденной легочной системой.
9
Непобедимая плесень.
Одно из основных и самых опасных свойств плесени является ее вездесущность.
Микроскопические грибки способны выживать, без преувеличения, в любых
условиях. Они прекрасно чувствуют себя среди арктических льдов, на
радиоактивном саркофаге 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС, и даже в
открытом космосе.
Плесень и антибиотики.
Пенициллин – первый в мире антибиотик, спасший жизни сотням тысяч
военных во время Второй мировой войны, впервые был выведен британским
бактериологом Александром Флемингом в 1928 году из штамма плесневого гриба
вида Пенициллум нотатум.
«Благородная» плесень.
Но не вся плесень, что на продуктах опасна. Существует и съедобная плесень, с
помощью которых человечество вот уже несколько веков изготавливает
деликатесные голубые сыры и камамбер.
10
Заключение.
Первая гипотеза, что плесень – это трава, не подтвердилась, также не
подтвердилась и вторая гипотеза, что плесень приносит только вред.
У нас получилось вырастить настоящую плесень потому, что невидимые простым
глазом семена плесени (мицелии) присутствуют в воздухе и начинают развиваться
и расти, как только попадают в благоприятную среду (наличие питательных
веществ и воды). Поэтому, стоит только забыть свежие фрукты, открытые
консервные банки на несколько дней в теплом, влажном месте, как на ней начинает
разрастаться целая колония грибков. Наша плесень выросла не только на кусочке
хлеба, но и проросла внутрь его.
Выполняя эту работу, я узнал, что плесень бывает разной. Полезная плесень
используется в производстве лекарств, которые помогают человеку справиться с
болезнями. Кроме того плесень используется при изготовлении сыра, вин.
С другой стороны, плесень – яд. Человек, съевший несвежий продукт, покрытый
плесенью, может нанести серьезный вред организму. Также в жилищах, стены или
потолки которых покрыты плесенью, находиться и жить небезопасно. Она
вызывает головокружение, головные боли, а также болезни легких.
Проделав опыт, я понял, что влажность воздуха и тепло являются главными
условиями развития плесневых грибов.
Я научился находить нужный материал из различных источников, проводить
опыты, делать выводы. На классном часе познакомил одноклассников с
многоликой плесенью, ее влиянием на жизнь человека.
Поставленные в работе задачи полностью выполнены, в результате была
достигнута основная цель – изучение плесени и ее роль в жизни человека.
11
Список использованных источников:
1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Плесневые_грибы
2. http://pharmapractice.ru/109107
3. http://vladprofessional.ru/plesen--eto-chto-takoe
4. http://www.вокабула.рф/словари/толковый-словарь-ожегова/плесень
5. http://www.вокабула.рф/словари/толковый-словарь-ушакова/плесень
6. http://www.youtube.com/watch?v=gDkBUo2B74M
12
Приложение
Приложение 1
13
Приложение 2
14
Приложение 3
15
Приложение 4
16
Скачать материал

Начальная школа - еще материалы к урокам: