Разговор о правильном питании "Из чего варят каши, и как сделать кашу вкусной?"
Подписи к слайдам:
Крупу в кастрюлю насыпают,
Водой холодной заливают
И ставят на плиту вариться.
И что тут может получиться?
В толковом словаре русского языка С. И. Ожегова:
«Каша - Кушанье из сваренной или запаренной крупы».
В Толковом словаре В. Даля:
«Каша - густоватая пища, крупа вареная на воде или на молоке».
Загадки.- Отгадайте, из каких злаковых культур получают крупу для приготовления каш?
Коричнева, мала крошка, соберут немножко,
В воде поварят, кто съест – похвалит.
Гречка
Как во поле на кургане стоит курица с серьгами.
Овёс.
В поле метёлкой, в мешке – жемчугом.
Пшеница.
Желтолицая девица, с длинной негустой косицей
Вместе с сёстрами сидит и на солнышко глядит.
Кукуруза.
Мала мышка – золотая кубышка.
Просо
ступа
Пословицы.Кашу маслом не испортишь.
Каша - мать наша.
Кашу есть - зубов не надо.
Горе наше гречневая каша: есть неохота, а покинуть жаль.
Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше.
Хороша кашка, да мала чашка.
Горе наше, что без масла каша.
Что за обед, коли каши нет.
Кашу ешь, а ножом не режь.
Щи да каша - пища наша
Это интересно!Варгеня – наскоро сваренная каша из более мелкого и некачественного зерна (отсюда произошло слово “сварганить”, то есть наскоро что-то приготовить).
Заспица-глазунья – жидкая каша из смеси крупы и гороха (горох в сваренной каше выделялся желтыми крапинками, говорили: “глядит, как глазами”). Заспа – от слова засыпать.
Няня – сильно упретая в русской печи гречневая каша с мозгами, бараньим мясом, луком и яйцом (обычно ее подавали со щами из кислой капусты).
Сальник – гречневая каша с мелко нарубленными печенкой, репчатым луком и яйцами.
Кутья – ритуальная сладкая каша (сначала готовилась из пшена и меда, а затем стали добавлять мак).
Саламатина, позднее саламата – жидкая, разваренная до состояния киселя каша из поджаренной муки с добавлением сала, лука и чеснока.
Кулага – хорошо пропаренная в печи смесь из ржаной муки и ягод калины.
Завариха – для ее приготовления в накаленный докрасна глиняный горшок наливали кипяток, а затем подсыпали муку, постоянно помешивая. Сдабривали постным маслом, салом и сметаной.
