Правильное питание школьника - залог его здоровья, хорошего настроения и учёбы
Департамент образования администрации города Липецка
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
гимназия №19 им. Н.З. Поповичевой г. Липецка
Родительский лекторий
«Правильное питание школьника – залог его здоровья, хорошего
настроения и учёбы»
Подготовила
Митина Людмила Валерьевна,
учитель начальных классов
МБОУ гимназии №19 им. Н.З. Поповичевой
города Липецка
Липецк 2015
Тема: «Правильное питание школьника – залог его здоровья,
хорошего настроения и учёбы»
Не нужно приучать детей к тонким
и однообразным вкусовым ощущениям.
Не следует избаловывать их в еде.
Это только ограничивает в будущем
их приспособление к меняющимся
условиям жизни.
И. П. Павлов
Питание ребёнка, а также его воспитание тесно связаны между собой. Уже
в раннем возрасте дети обладают достаточно хорошо развитым чувством
вкуса. У них появляются любимые и нелюбимые блюда, легко создаются
различные привычки, начинают отчётливо сказываться некоторые черты
характера. Если родители недостаточно заботятся о рациональном питании
ребёнка, вовремя и разумно не направляют его привычки и вкусы, - это
может помешать правильному формированию характера, нормальному
развитию организма.
Учёба в школе существенно увеличивает физическую и эмоциональную
нагрузку на организм ребёнка, которому приходится расходовать много
энергии, а единственным источником энергии человека является пища.
Любое движение человека, его дыхание, работа внутренних органов
сопровождаются расходом энергии. Чтобы нормально действовали мозг и
мышцы, сердце, дыхательные и пищеварительные органы, чтобы
температура тела была постоянной, необходимо правильное питание.
Поэтому от того, как питается ребёнок, соблюдает ли он режим питания, во
многом зависит его здоровье.
Для нормального развития организма ребёнка и поддержания его
работоспособности на высоком уровне требуется полноценное,
сбалансированное по содержанию белков, жиров углеводов, минеральных
солей и витаминов питание. Все эти вещества содержатся в молочных
продуктах, мясе, рыбе, овощах, фруктах, ягодах. Эти продукты должны
всегда присутствовать в детском меню. Интервал между приёмами пищи не
должен превышать 3-4 часа, так как большие перерывы сказываются на
состоянии здоровья ребёнка, вызывают утомление, снижение
работоспособности, головную боль.
Белки – основа жизни человека. Природа создала великое множество
белков. Более ценным для нашего питания являются белки, которые
содержатся в мясе, рыбе, молоке, яйцах. Это так называемые животные
белки. Богаты белками и многие продукты растительного происхождения:
крупы, бобовые. Белки, содержащиеся в крупяных продуктах, менее ценны
по своему качеству, чем животные белки. Правильное питание заключается в
умелом подборе продуктов. Так, гречневая каша становится более
полноценным блюдом, если её съесть с молоком; в этом случае белки
гречневой крупы дополняются ценными белками молока.
Огромное значение для организма имеют и жиры. Количество жиров в
дневном рационе человека должно быть в среднем не менее 100гр. Для детей
эта норма зависит от возраста: 7-10 лет – 79гр. Жиры бывают животные и
растительные. Для детского организма более ценны жиры животные. Они
содержатся, в частности, в сливочном масле, сметане, твороге, молоке: жир
этих продуктов легко усваивается организмом. Из других животных жиров
лучше усваиваются жир домашней птицы и свиное сало, хуже – сало
говяжье и баранье. Немалую роль в жизнедеятельности организма играют и
растительные жиры. Они также легко усваиваются и должны быть
обязательной частью вашего рациона.
Углеводы являются основным источником энергии. Они содержатся в
основном в продуктах растительного происхождения: хлебе, крупе,
картофеле, овощах, сахаре, фруктах. Из углеводов легче всего усваиваются
организмом различные виды сахара, имеющиеся во фруктах, ягодах, свёкле,
моркови, молоке, мёде. Пища, содержащая такие виды сахара, способна
быстро восстанавливать энергию, затраченную организмом в результате
тяжёлой физической работы и усиленного умственного труда. Среднее
количество углеводов в суточном рационе пищи вместе с хлебом должно
быть в возрасте 7-10 лет – 315гр.
Для нормальной деятельности органов и тканей человека большое значение
имеют минеральные вещества: соли кальция, фосфора, железа, натрия,
магния, хлора, йода, меди. Все эти минеральные соли человек должен
получать с пищей. Они находятся в различных пищевых продуктах: в яичном
желтке, фасоли, зелёном салате, щавеле, цветной капусте. Фосфор
содержится в мясе, рыбе, твороге. Он необходим для питания тканей
головного мозга, поэтому рекомендуется в больших количествах людям
умственного труда. Железом богат яичный желток, печень, хлеб грубого
помола. Недостаток железа в пище может вызвать малокровие. Йод, который
есть в мясе морских рыб, питьевой воде, нужен для нормальной деятельности
щитовидной железы.
Очень важны для здоровья человека витамины. Благодаря им, правильно
используются в организме все другие необходимые ему вещества. Если в
пище недостаточно витаминов, нарушается обмен веществ, человек слабеет,
быстро утомляется, становится более восприимчивым к болезням. Каждый из
витаминов оказывает своё благотворное действие на организм и по-своему
важен для нашего здоровья. Чтобы обеспечить человека необходимым
количеством витаминов и сохранить их активность, следует, помимо учёта их
в тех или иных продуктах, соблюдать правила приготовления пищи, прежде
всего, температурный режим. Например, нельзя долго хранить очищенные
овощи на воздухе, их надо сразу же после очистки и нарезки закладывать в
кипящую воду.
Кроме того, в рацион питания следует вводить, в зависимости от времени
года, свежие овощи, зелень, фрукты, ягоды, в которых очень много важного
для организма человека витамина С и каротина.
Но кроме рационального подбора и сочетания продуктов исключительное
значение для здоровья ребёнка имеет режим питания. Если он питается в
определённое время, пища лучше усваивается организмом. Полезнее всего
есть четыре – пять раз в день. При четырёхразовом питании первая еда –
завтрак – должна составлять не менее одной четверти всего суточного
рациона.
Очень важен для здоровья детей утренний завтрак. Утром вступают в
активную деятельность и начинают функционировать все органы человека, в
том числе и поджелудочная железа, которая выделяет желудочный сок для
переваривания пищи. Если этот сок поступает в пустой желудок, он
раздражает стенки желудка, вызывая или провоцируя различные желудочные
заболевания. Поэтому дети обязательно должны перед выходом из дома
позавтракать.
Учащимся необходимо получать горячий завтрак, вовремя и полноценно
обедать и ужинать. Родители должны помнить, что на занятия в школе
приходится период наиболее высокой работоспособности, поэтому ученику
необходимо получать горячее питание.
Обед должен равняться половине суточного рациона. Он делается из двух,
трёх блюд, из которых первое или второе – мясное либо рыбное, богатое
животными белками. На полдник рекомендуется молоко или чай с булочкой,
бубликом, бутербродом, печеньем. Ужин должен быть лёгким, за полтора –
два часа до сна. Лучше – одно горячее блюдо из овощей. К ужину подают
чай, простоквашу, кефир. Очень нежелательны в рационе чипсы,
газированные напитки типа «колы», жареные пирожки.
Трудности в организации рационального питания ребёнка не возникают, если
начиная с первых дней жизни, родители систематически правильно его
кормят, строго соблюдая распорядок дня, и правильно воспитывают,
проявляя нужную настойчивость. Надо помнить указания нашего великого
физиолога И.П. Павлова, что только еда с аппетитом может быть
максимально полезной.
Тема: «Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает».
«Ешь правильно, и лекарство не будет надобно», эта народная мудрость как
нельзя лучше отражает то, насколько необходимо правильно организованное
сбалансированное питание, богатое витаминами и минеральными
веществами. Витамины не лекарство, которое необходимо только во время
болезни. Без них не будут правильно использоваться в организме белки,
жиры, углеводы, нарушится обмен веществ. Детский организм особенно
чувствителен к недостатку витаминов, потому что он растёт и обмен веществ
происходит в нём весьма энергично. Если ребёнок получает необходимое
количество витаминов, он легче переносит различные неблагоприятные
условия внешней среды, менее восприимчив к инфекциям, реже болеет, а
если и заболеет, то легче переносит болезнь.
В первую очередь витамины содержатся в овощах и фруктах.
Англичане – большие ценители яблок говорят: «В день по яблоку и врач не
будет нужен». Со времён каменного века плоды яблони служат не только
продуктом питания, но и целебным средством. Ещё Авиценна утверждал, что
кислые яблоки полезны при слабом желудке, отсутствии аппетита, а свежие
сладкие плоды укрепляют сердце. Считается, что яблоки освежающе
действуют на мозг, усиливая его работоспособность, укрепляют печень,
улучшают настроение. Если мякоть на срезе буреет и вкус плода терпкий,
значит яблоко не просто полезно, но и лечебно. Ежедневное употребление 1-
2-х таких яблок может обеспечить суточную потребность человека в
витамине Р. Витамина С в мелкоплодных сортах, как правило, больше. Это
связано с тем, что наибольшее его количество сосредоточено в наружном
слое мякоти. Северные сорта богаче аскорбиновой кислотой, чем
выращенные в южных районах. Установлено, что пектины яблок
задерживают развитие вируса гриппа А. Включение в рацион питания 2-3-х
яблок ежедневно, снижает количество простудных заболеваний в 3 раза.
Благодаря высокому содержанию железа яблоки очень полезны при
малокровии, особенно детям. Высока и фитонцидная активность яблок: если
жевать плоды не спеша, то через несколько минут полость рта очиститься от
вредной микрофлоры. Между тем витамин С в больших количествах
содержится в свежей и кислой капусте, томатах, зелёном луке, шпинате,
редьке и репе. Им особенно богаты рябина, чёрная смородина, шиповник,
клубника, лимоны, апельсины. На протяжении всех веков врачи лечили
больных апельсиновым и лимонным соками от всевозможных болезней. В
соке лимонов и апельсинов в большом количестве содержатся витамины А ,
В, С. Употребление плодов лимонов излечивает цингу, ангину, ускоряет
заживление ран и срастание костей, улучшает обмен веществ. Земляника –
одна из наиболее полезных ягод. Она занимает первое место по содержанию
железа, которого в ней в четыре раза больше, чем в яблоках, винограде,
ананасе. А железо входит в состав крови человека. Кроме солей железа, в
плодах земляники содержится фосфор, белки, сахар и большое количество
витаминов. Все полезные вещества, находящиеся в землянике, легко
усваиваются организмом. В помидорах, щавеле, салате, моркови, тыкве,
шпинате, луке, абрикосах много особого вещества называемого каротином.
Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А. Чтобы
каротин лучше усваивался и превращался в витамин А, следует добавлять к
овощам и зелени какой-нибудь жир. Достаточно витамина С и в картофеле,
поэтому зимой картофель может служить одним из главных источников
витамина С. Он отмечен в укропе, петрушке, сельдерее, помидорах редисе.
Витамин С уменьшает утомляемость, ускоряет выздоровление, заживление
ран.
Свежие, особенно зелёные овощи – источник различных витаминов,
минеральных веществ, необходимых для здоровья человека в течение всего
года и особенно – в несезонное время года, когда потребность в них
исключительно высока. Овощи обладают целебными и диетическими
свойствами, богаты эфирными маслами, улучшающими вкус и аромат пищи.
Свежие овощи не только сами лучше и полнее усваиваются, но и помогают
переработке организмом мяса, рыбы. При потреблении мяса, жиров, яиц,
хлеба, сыра в организме человека образуются неорганические кислые
соединения. Для их нейтрализации нужны щелочи, которые содержатся в
овощах и картофеле. Наибольшее количество извести, нейтрализующей
углекислоту, находится в зелёных культурах.
Биологическая активность свежих зелёных овощей в большей мере
обусловлена присутствием в них витамина Е (токоферола), стимулирующего
и поддерживающего нормальную работу всех мышц организма. Этот же
витамин способствует нормальному размножению, оздоровлению клеток.
Витамин Е содержится в горохе, капусте, зелёном луке, моркови, листьях
петрушки и сельдерея.
Чтобы дети росли крепкими, стройными, им особенно нужен кальций и
фосфор, из которых строятся кости. Кальция и фосфора откладывается
достаточно, если организм получает витамин Д. Если же витамина Д будет
недостаточно, организм ребёнка станет плохо усваивать кальций и фосфор,
содержащийся в пище, кости его станут размягчаться, искривляться.
Большое значение для организма человека имеют витамины, объединённые
в группу В. При его недостатке, нарушается нормальная деятельность
нервной системе, дети быстрее устают, им труднее бывает сосредоточить
внимание во время занятий, на уроках. Витамин В помогает организму легче
справляться с усталостью, сохранять бодрость и работоспособность,
повышает аппетит. Его достаточно в ржаном хлебе и в пшеничном хлебе из
муки простого помола, в овсяной, гречневой и ячневой каше. Витамин
рибофлавин, предупреждает болезни слизистой оболочки глаз и рта, а также
нервной системы. Никотиновая кислота (РР), присутствующая в кочанном
салате, шпинате и других овощах, стимулирует нормальную работу печени,
предупреждает заболевания кожи, желудка, кишечника.
Полноценная пища, в особенности для молодого организма, должна быть
богата не только жирами, белками, углеводами, минеральными веществами,
но также и витаминами.
Литература.
1. Саляхова Л.И. Настольная книга классного руководителя: личностное
развитие, учебная деятельность, духовное и физическое здоровье
школьника.1-4 классы/ Л.И.Саляхова.- М.; Глобус, 2007. – 367с.
