Сценарий "Английское чаепитие"

Сценарий
интегрированного занятия
«Английское чаепитие»
When you’re feeling sad & blue
And have no clue what to do
Sit down and have a cup of tea
And a hug or two or maybe three
Feel those troubles melt away
And start you on a better day
Русские люди бы это стихотворение перевели следующим образом;
Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар.
Давай-ка наколем лучины
Раздуем себе самовар!
За верность старинному чину,
За то, чтобы жить не спеша!
Авось и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!
Сегодня мы хотели бы поделиться с вами тем, что узнали, работая над проектом «Английское
чаепитие»
Мы начали со стихотворения о чае. Оглянитесь вокруг. Сегодня мы находимся в окружении
высказываний о чае.
Их огромное количество в английском языке. И уже это показывет великую любовь , которую
испытывают англичане к этому волшебному напитку, который по английски называется tea.
Актуальность темы нашего проекта определяется тем, что Британия, не являясь страной,
выращивающей чай, является страной, производящей лучшие сорта чая и известна всему миру
своими чайными традициями. Чем можно объяснить такую любовь к чаю в Британии?
Ответ на этот вопрос позволит нам расширить знания по страноведение.
Цель изучить историю появления чая на территории Великобритании, познакомиться поближе с
культурой и характером народа.
Задачи:
1. Проследить историю чая в Англии.
2. Обозначить место и роль чая в жизни англичан.
3. Проанализировать исторические и современные традиции чаепития и чайного этикета.
4. Проанализировать сервировку стола для традиционного английского чаепития.
Объект исследования-чайные традиции Англии
Предмет исследования- Культура чаепития в Англии.
Английское чаепитие это поистине удивительный ритуал. Да, именно ритуал, никак по-другому
его назвать нельзя. Ведь англичане уделяют приготовлению и распитию чая особое внимание.
Согласно статистике, англичане это самая чайная нация во всем мире. Они ежедневно выпивают
120 миллионов чашек чая.
Интересно, что в английском языке сейчас даже есть специальный термин, которым
называют чрезмерного любителя чая - "a tea-aholic".
А началось все с далекого 1644 года, когда король Карл II получил в подарок от купцов ост
индийской компании 2 фунта сухого китайского листа. Именно с этого момента англичане узнали
невероятный вкус настоящего чая и полюбили его всей душой. Но большую роль в истории
европейских чайных традиций сыграли женщины. Моде пить чай не только как лекарство из
Китая, а для удовольствия Англия обязана жене Карла II португальской принцессе Катерине
Браганской. В качестве приданого она привезла в Англию огромные сундуки с чаем и приучила
королевский двор к чаепитию, как светскому времяпрепровождению. В те времена у Англии еще
не появились свои чайные ритуалы, поэтому королевский двор пил чай по-китайски: зеленый, без
молока и сахара, из китайских миниатюрных пиал. Для заварки использовались китайские
заварочные чайники из красной глины. В кругу богатых и родовитых стало очень модно
устраивать чайные посиделки. Небогатым чай был не по карману, к тому же правила хорошего
тона предписывали иметь специального слугу для проведения чайной церемонии.
В XIX веке, во время правления королевы Виктории, чай становится по-настоящему
национальным напитком. Несмотря на то что он по-прежнему остается дорогим удовольствием
лавным образом за счет огромных налогов и импортных пошлин), к чайной церемонии
присоединились буквально все слои населения. Знать пила первую заварку, их слуги пили вторую
и умудрялись продавать с "черного входа" третью. Дада, в это трудно поверить, но в те времена в
Англии существовал и, более того, прекрасно функционировал "рынок спитого чая". И
среднестатистический рабочий "голубой воротничoк" тратил треть своего месячного заработка
на чай. Вот уж воистину традиция, которая "сильнее страсти, больше чем любовь"!
Шло время, и чаепитие в Англии все больше и больше обрастало местными традициями,
правилами и ритуалами. В 1840 году герцогиня Анна Бедфордская, чтобы заполнить скучную
дневную паузу между обедом и ужином, попросила принести в ее комнату поднос с хлебом,
маслом, пирожными и чаем. На часах было четыре после полудня. Так родилась традиция
afternoon tea, т.е. послеполуденного чая. Традиция, оставаясь по-прежнему неформальной, стала
пользоваться огромной популярностью в кругу английских знатных дам.
В начале ХХ века время послеполуденного чая передвинулась с четырех на пять часов вечера и
даже позже. То, что задумывалось как неформальный повод собрать друзей на чашку чая с
легкими закусками, превратилось в помпезное формальное мероприятие с четким протоколом.
Горячие блюда, снующие с подносами официанты и даже специально приглашенный
профессиональный оркестр стали обязательными составляющими afternoon tea.
Время для high tea шесть часов вечера. В наши дни главными поклонниками и продолжателями
традиции high tea являются жители севера Англии и шотландцы.
Если afternoon tea это гимн английскому изяществу (воздушные пирожные по французским
рецептам, шоколад, столовое серебро и светская болтовня), то high tea это гимн английской
основательности, когда за столом собирается вся семья, а детский гомон перемежается
оживленными разговорами взрослых.
Кстати, именно англичанам мы обязаны всем знакомой чашкой. В начале XVIII века китайские
производители по заказу англичан приделали к пиале ручку. Но на этом британцы не
остановились. Они потребовали сделать к чашкам блюдца, чтобы горячий чай не капал на колени
и не портил великолепные скатерти.
Современная Англия живет совершенно на других скоростях, чем Англия викторианская, и тем не
менее посиделки за чашкой чая остаются важным аккордом в заполненном делами, планами и
обязательствами дне жителей Туманного Альбиона. Чашка чая – это символ. Уюта, тепла и
незыблемости традиций.
Английский чай готовится весьма необычно: сначала в чашку нужно налить немного молока, а
потом уже чай. Такой способ приготовления аргументировался тем, что чай подавали в
изысканных фарфоровых чашках, стекло которых было очень тонким и хрупким - горячая вода
могла легко повредить фарфор. В то время чай считался королевским напитком, конечно, ведь он
облагался большими пошлинами при ввозе в страну. Но по прошествии времени чай стал доступен
не только высшим слоям общества, но и обычным людям.
В течение дня англичане могли выделять более 6 перерывов только на распитие чая.
Давайте посмотрим, в какое время жители Англии предпочитают пить чай:
- утренний. Этот чай пьют очень рано - в районе 6 часов утра и зачастую прямо в постели;
-чай во время первого завтрака. Такой чай подается примерно в 8:00 и называется "English
Breakfast", что в переводе означает "английский завтрак". Чай к первому завтраку должен быть
крепким и бодрящим - это обеспечивают специальные скрученные листья "броукен";
- ланч. Это второй плотный завтрак, который, естественно, просто не может обойтись без ритуала
чаепития. Подается чай в 11:00 или в 12:00;
- "tea break". Это так называемый "перерыв на чай", который англичане делают уже в середине
рабочего дня;
- "five-o'clock". Конечно, куда без этой известной английской традиции! Чтобы не происходило в
жизни англичан, в 17:00 они будут пить чай, щедро сдобрив его свежим молоком или сливками.
От простых людей до самой Королевы - все пьют чай в 17:00;
- время ысокого чая". Придя домой после работы, после тяжелого рабочего дня просто
необходимо отдохнуть и расслабиться, а также выпить вкуснейший крепкий чай. Это так
называемый "high tea". Чай в это время должен быть особым: густым и ароматным.
Способы заваривания чая до сих пор являются предметом многочисленных споров. Однако
писатель Джордж Оруэлл, долго анализируя свой опыт в заваривании чая, выделил 11 золотых
правил, которые просто необходимо знать каждому англичанину и тем, кто захочет приготовить
настоящий английский напиток.
11 золотых правил классического английского чая
1 правило. В первую очередь нужно использовать только индийский или цейлонский чай.
Конечно, можно пить и китайский чай - он довольно экономичен, но он не тонизирует в
достаточной степени. Выпив чашку китайского чая Вы не почувствуете себя более бодрым,
умным и храбрым.
2 правило. Чай необходимо заваривать в маленьком количестве и лучше это делать в специальном
заварочном чайнике. При этом чайник непременно должен быть сделан из фарфора или из фаянса.
3 правило. Перед завариванием чайник нужно тщательно прогреть. Многие ошпаривают его
изнутри кипятком, но лучше поставить чайник на полку в камине, которая предназначена для
подогрева пищи.
4 правило. Чай обязательно должен быть крепким: на литр воды нужно положить 6 чайных ложек
чая. Оруэлл утверждал, что лучше всего выпить одну чашку крепкого чая, чем много чашек слабо
заваренного напитка.
5 правило. Чай кладется сразу в заварочный чайник: не нужно использовать фильтры,
специальные ситечки. Чаинки должны находиться в "свободном плавании" - только так они
смогут полностью раскрыться и отдать весь свой вкус. На самом деле, чаинки можно глотать - они
не вредны.
6 правило. Нужно подносить заварочный чайник к чайнику, который стоит на плите, а не
наоборот. Вода должна находиться в процессе кипения, поэтому чайник лучше не уносить далеко
от источника тепла.
7 правило. Когда чай заварился, хорошенько его размешайте или даже встряхните заварочный
чайник, а потом подождите, пока чаинки полностью осядут.
8 правило. Настоящий английский чай нужно пить из хорошей чашки. Ее форма должна быть
цилиндрической - не плоской и не мелкой. Правильно выбранная чашка поможет сохранить весь
насыщенный вкус чая, не даст потерять ему тепло.
9 правило. Прежде чем добавлять в чай молоко, снимите с него сливки. Молоко не должно быть
жирным - оно придает чаю слишком нездоровый и неестественный вкус.
10 правило. В первую очередь в чашку наливается чай, а потом только молоко. Оруэлл
аргументирует свой спорный вариант (ведь издревле англичане наливали в чашку сначала молоко,
а уж потом чай, чтобы тонкий фарфор не треснул от кипятка): наливая сперва чай и помешивая его
можно точно регулировать нужное количество молока, в противном случае Вы просто
переборщите с молоком и испортите весь вкус.