Презентация "Тестомесильные машины"
Подписи к слайдам:
«Тестомесильные машины»
- Выполнила: Соловьева Наталья
- группа Т2-14
- На П.О.П. по производсву кондитерских и хлебобулочных изделий , для замеса теста используются тестомесильные машины переодического действия ( МТИ – 100 , МТМ – 60 М ) , в том числе малогабаритные , надёжные в работе , более автомеханизированные, современного дизайна , которые выпускаются отечественной промышленностью ( МТ – 20 М, МТ – 40 М )
- По расположению рабочих органов и рабочих камер машины могут быть с вертикальным , наклонным и горизонтальным их расположением .
- Вместимость дежей от 20 до 250 л., конфигурация месильных органов самая разнообразная и зависит от вида замешиваемого теста .
- Тестомесильные машины бывают :
- - планетарного типа (напольные , настольные), действие которых основанно на использовании планетарного механизма, в результате чего рабочий орган совершает планетарное движение, т.е. вращается вокруг своей оси и одновременно по окружности бачка .
- - спирального типа, в котором рабочий орган совершает сложное пространственно - вращательное движение .
- Для увеличения сроков эксплуатации после работы необходимо проводить санитарную обработку машин с помощью специальных разрешённых в П.О.П моющих средств , ошпаривать , просушивать в тепловых аппаратах в разобранном виде съёмные узлы и детали .
- Размещают тестомесильные машины в производственных цехах соблюдая СанПиНы и СНиПы . Расстояние от оборудования до стены – 0.7 м. , между оборудованием 0.7 – 1 м. , между оборудованием и рабочей зоной 1.2 – 1.5 м.
- Тестомесильная машина со съёмной дежёй планетарного типа .
- Машина со стационарной дежой , спирального типа .
- Объём теста на цикле 25 л.
- Масса 93 кг .
- Мощность 1,1 кВт .
- Тестомесильная машина с подкатной дежёй .
- Объём дежи от 130 до 250 л .
- Мощность 1.1 кВт .
- Тестомесильная машина со стационарной дежёй спирального типа .
- Объём теста на цикле 25 кг .
- Мощность 1.7 кВт .
- Имеет две скорости .
- Тестомесильная машина с месильным рычагом .
- Производительность 550 кг в час .
- Мощность 1.1 кВт .
- Тестомесильная машина с подкатной дежёй спирального типа .
- Имеет 20 индивидуальных циклов смешивания.
