Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Исследовательская деятельность по теме: национальные традиции русской кухни" 7 класс

ПЛАН-КОНСПЕКТ УРОКА ТЕХНОЛОГИИ
Класс: 7а
Раздел: Кулинария
Тема урока: Исследовательская деятельность по теме:национальные традиции русской кухни.
Тип урока: Комбинированный
Время: 45 минут
Цель урока:
Образовательная:
• Обобщить и систематизировать знания учащихся о блюдах русской кухни, с историей и
традициями.
• Сформировать у учащихся представление о быте наших предков.
Задачи:
• Провести исследование традиций русской кухни
• Добиться самостоятельности выполнения поставленных задач
Развивающая:
• Способствовать формированию и развитию познавательного интереса учащихся к предмету
• Формировать навыки творческого мышления ,учить анализировать, обобщать.
Задачи:
• Развивать у учащихся самостоятельность в получении новой информации
• Развивать умения учебного труда (составление презентации, работа по карточкам)
• Развивать устную речь при выступлениях
Воспитательная:
• Способствовать формированию коммуникативных качеств личности
• Способствовать формированию нравственных качеств личности
Задачи:
• Воспитывать правильное отношение к общечеловеческим ценностям
• Воспитывать толерантное отношение к товарищам
• Воспитывать аккуратность и точность в работе, эстетический вкус
Методическое оснащение урока:
.Материально-техническая база:
- кабинет технологии
- компьютер, проектор, экран
- столовая посуда, приборы, скатерти, салфетки ,рецепты блюд.
- аксессуары для украшения стола
Дидактическое обеспечение:
- рабочая тетрадь
презентации по исследованию
-рецепты различных блюд
Методы работы на уроке:
- Рассказ
- Беседа
- Использование ИКТ
- Сообщения учащихся
- Контроль и оценка знаний учащихся
- Поощрение
-Демонстрационный и поисково-исследовательский
Ход урока:
1. Организационный момент:
-приветствие
-проверка явки учащихся
-заполнение журнала
-проверка готовности к уроку
-настрой учащихся на работу
-доведение до учащихся плана урока
2.Сообщение учащимся исторических сведений:
Как называется наша страна? (спросить у уч-ся-Россия). В разные времена она
называлась по-разному (Киевская Русь, Владимиро-Суздальская Русь, а чаще всего
просто Русь). Наша страна протянулась на тысячи километров от Балтийского моря до
Тихого океана. Колыбелью Руси были древние земли Центральной России : Суздаля.
Мурома, Владимира. Здесь сформировались русская культура и национальная русская
кухня. Она очень разнообразна и богата, как те дары, которая дает нам земля .Русская
национальная кухня имеет свои особенности. Как вы думаете (спросить уч-ся), какой
способ приготовления раньше предпочитали? Это-варка. Любили также парить, им
помогала в этом русская печь. Она согревала в стужу, на её полатях спали, пекли хлеб,
сушили грибы, ягоды и фрукты и даже рожали детей. Ученые утверждают, что возраст
печи более 4 тысяч лет, она потребовала создание посуды особой формы - горшки и
чугуны. Народные кулинары создали целые группы своеобразных блюд, принесших
нашей кухне заслуженную славу во всём мире. Мы провели небольшое исследование
традиций русской национальной кухни и сейчас девочки про это расскажут.
1. Значение слов-завтрак, обед,ужин
2. Сведения о хохломской посуде
3. Посуда из гжели
4. Жостовские подносы
5. Глиняная и металлическая посуда
6. Древнерусская кухня и блюда.
7. Новомосковская кухня и блюда.
8. Столы и сервировка
Мы с вами провели исследование традиций русской национальной кухни, узнали очень
много исторических сведений о посуде, её разновидностях, названиях, различных
формах, об истории русской кухни и в завершении предлагаем испробовать блюда,
приготовленные нами и надеемся они вам понравятся.
(поставить блюда на стол)
3. Заключительная часть
-выставить оценки
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: