Презентация "Легенды русской кухни" 7 класс
Подписи к слайдам:
Легенды
русской кухни
Ларькова Галина Владимировна,
учитель технологии лицея № 48 г. Калуги
Русский народ вписал в мировую кулинарную книгу сотни рецептов прекрасных кушаний. Есть среди них именные, названные в честь их создателя, приуроченные к какому-то событию.
Мы можем по праву гордиться огромным количеством различных кулинарных традиций русской кухни.
Изобрел этот знаменитый во всём мире салат в 1860-е годы повар-француз Люсьен Оливье - владелец знаменитого московского ресторана «Эрмитаж».
11
Бефстроганов
2
Изобретение Пожарских котлет приписывается Дарье Пожарской, супруге владельца известного в Торжке трактира.
На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай
И отправься налегке.
А. С. Пушкин
9
4
В XIX веке среди знати была популярна гурьевская каша.
Гурьевская каша
Новое пирожное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона, получило название «Наполеон» и всеобщее признание.
Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным.
7
Пирожное
«Наполеон»
Пирожное относится к московским изобретениям в честь столетия изгнания Наполеона из Москвы .
6
Это вариант манной каши, но запеченной в духовке с добавлением орехов, меда, варенья и различных фруктов. Придумал это замечательное блюдо в XIX веке крепостной повар Захар Кузьмин, которого полюбивший кашу министр Д.А. Гурьев сделал своим домашним поваром.
5
Пожарские
котлеты
8
Рубленые котлеты из курицы, панированные в сухарях из белого хлеба.
Бефстроганов в переводе с французского означает «говядина по-строгановски». Это одно из самых известных блюд русской кулинарной школы. Своё оригинальное название блюдо получило в честь графа А.Г. Строганова.
3
Салат Оливье
10
Легенды
русской
кухни
Выпускница физико-математического факультета Калужского государственного педагогического института им. К.Э.Циолковского
Учитель технологии
высшей квалификационной категории
МБОУ «Лицей № 48» г. Калуги
Педагогический стаж – 32 года
Почетный работник общего образования РФ – 2009
Победитель конкурса
«Лучшие учителя России» – 2007
Ветеран труда – 2008
Лауреат областного конкурса «Семья года – 2003»
Медаль «За любовь и верность» – 2008
Ларькова Галина Владимировна
Информационные источники
Титульный слайд: фон
Слайд 3: раскрытая книга, обложка верх, обложка низ, бефстроганов, Гурьевская каша, пирожное «Наполеон», Пожарские котлеты, салат Оливье
Слайд 4: фото из личного архива
Истории возникновения блюд: бефстроганов, Гурьевская каша, пирожное «Наполеон», Пожарские котлеты, салат Оливье
Ковалёв В.М., Могильный Н.П. Русская кухня: традиции и обычаи
Автор технологического приёма «Листание» С.Н. Лебедев
