Конспект урока "Полезный завтрак для моей семьи" 5 класс
1
5 класс кулинария
Тема: «Полезный завтрак для моей семьи»
Цель:
- сформировать представления о правильном питании, как составной части здорового образа
жизни; приготовить завтрак для всей семьи.
Задачи:
- систематизировать знания детей о здоровом питании;
- формировать умение детей выбирать полезные продукты для здорового, рационального
питания;
- воспитывать у детей, сознательное отношение к укреплению своего здоровья;
- развитие у учащихся желания готовить вкусную и здоровую пищу;
- привлечение внимания детей и взрослых к проблеме правильного питания.
Формирование УУД
Познавательные УУД: мыслительный эксперимент; сравнение; анализ; систематизация;
практическая работа; структурирование знаний; контроль и оценка процесса и результатов
деятельности.
Коммуникативные УУД: умение отвечать на вопросы, рассуждать. слушать и слышать
собеседника, учителя; планирование учебного сотрудничества.
Личностные УУД: самопознание; развитие трудолюбия и ответственности за качество своей
деятельности; адекватное понимание причин успеха/неуспеха в учебной деятельности.
Регулятивные УУД: выбор способов деятельности; выполнение пробного учебного действия;
контроль; коррекция.
Оборудование:
Деревянная ложка (или поварёшка для игры «Волшебная ложка»); карточки – части
поговорки; карточки с изображением продуктов питания и блюд для игры «Полезный
завтрак»; памятки «Золотые правила питания»; продукты и оборудование для приготовления
блюд для завтрака (горячих напитков, бутербродов, омлета).
Ход урока
Орг. момент
- Здравствуйте, уважаемые родители и ребята.
Актуализация знаний, вводная беседа
- Начну урок со стихотворения:
Не спеши с постели утром
Ты пораньше подниматься.
2
Лучше пропусти-ка завтрак,
Чтоб подольше поваляться.
И запомни, на обед
В школьный не ходи буфет,
Быстро в магазин беги,
Пепси-колу там купи.
В полдник ты себя побалуй:
Скушай чипсы, для начала,
Бутербродик с колбасой.
Всё запей сырой водой.
Ужин ты не пропускай.
Что дадут – ты всё съедай:
Фрукты, овощи, котлеты,
Булки, пряники, конфеты.
Лучше на ночь кушать впрок,
Чтоб спокойно спать ты мог.
Нужно только так питаться,
Чтоб здоровым оставаться.
- Как можно назвать это стихотворение? (вредные советы) Почему?
Постановка цели
- Как вы думаете, о чём сегодня наш урок?
- Сегодня на уроке мы продолжим разговор о правильном питании и приготовим полезный
завтрак для всей семьи.
Повторение изученного материала
- Не секрет, что год от года растёт число школьников, имеющих заболевания желудочно-
кишечного тракта и страдающих ожирением. Ожирение может привести к возникновению
ряда опасных заболеваний, таких как сахарный диабет, заболевания суставов, сердечно-
сосудистой системы. Чтобы предотвратить все эти заболевания мы должны ответственно
подходить к вопросам питания школьников. Питание должно быть сбалансированным,
разнообразным, а приём пищи – регулярным. Первый шаг к правильному питанию –
полноценный завтрак. Чтобы питание было полноценным и сбалансированным в пище
должны содержаться питательные вещества, необходимые человеку. Что это за вещества и
какую роль они играют?
Игра «Волшебная ложка»
3
Ложка передаётся в классе в произвольном порядке. Передача ложки сопровождается
речью. Каждый получивший ложку должен назвать питательные вещества, содержащиеся в
пище и их значение в питании человека. Если держащий ложку не ответил или затрудняется
в ответе, ложка передаётся дальше. В игре принимают участие и родители.
Примерные ответы:
- Белки необходимы для правильного роста и развития организма. Основные источники
белка: молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца, хлебобулочные изделия, крупяные и
макаронные изделия, а также картофель.
- Жиры. При длительном, недостаточном содержании жиров в питании детей отмечаются
замедление роста и расстройства функции нервной системы. Жиросодержащие продукты:
мясо, рыба, молоко и молочные продукты, растительные масла, сливочное масло, орехи.
- Углеводы являются основным источником энергии организма. Основная потребность в
углеводах покрывается за счёт крахмала, который содержится в большом количестве в
хлебных и крупяных продуктах. Поэтому в детском питании предусматривается довольно
большое количество хлебобулочных изделий (300-400 г) и круп (35 г) в день. Источником
углеводов являются: крупы, макаронные изделия, мучные изделия, фрукты.
- Витамины, минеральные вещества. Недостаток этих веществ приводит к различным
заболеваниям, снижению иммунитета и т.д.
Восстановите поговорку. Объясните её смысл.
ужин отдай врагу обед раздели с другом
завтрак съешь сам
- В приготовлении завтрака сначала предлагаю потренироваться на картинках. Вам нужно
«приготовить» завтрак для всей семьи, который даст максимальный заряд энергии на весь
день.
Игра «Полезный завтрак»
Родители и дети разбиваются на две команды: команда родителей и команда детей.
- Перед вами на столах лежат карточки. «Приготовьте» полезный завтрак для всей семьи.
На карточках изображены продукты и напитки:
Йогурт
Творожный сырок
Сыр
Колбаса
Шоколад
Ржаной и пшеничный хлеб
Омлет
Каша
Оладьи
Бутерброд
Запеканка
Яичница
Варёное яйцо
Винегрет
4
Суп
Фрукты
Какао
Сок
Чай
Кофе
После выполнения задания команды аргументируют выбор продуктов и блюд, обсуждают
выбор команды-соперника.
Обощение , выводы
- Теперь вы знаете, что для завтрака нужно выбирать блюда богатые углеводами и
витаминами. Уместны будут блюда из яиц – яичницы, омлеты, запеканки – они питательны и
быстро готовятся. На бутерброды лучше использовать хлеб зерновой, грубого помола,
ржаной, а вместо колбасы лучше положить кусок отварного мяса или сыр. Вместо
витаминных овощных салатов лучше использовать фрукты. Молочные каши богаты
углеводами, содержат кальций – хороший вариант для утреннего блюда. В качестве напитков
подойдут и чай, и какао, и кофе – они разбудят и подарят нам чувство бодрости, но кофе
рекомендуется пить только взрослым. Соки содержат витамины и углеводы,
предпочтительнее употреблять свежевыжатые соки.
Осталось приготовить завтрак и накормить своих родных.
Практическая работа
«Приготовление блюд для завтрака».
Инструктаж по технике безопасности. Санитария.
Дети готовят блюда и напитки на выбор: бутерброды, яичница, омлет, чай, какао.
«Сервировка стола». Родители сервируют стол.
Презентация блюд
Задание для детей: «Реклама»
- Слово «реклама» происходит от французского слова «reclame» и латинского «reclamo» -
выкрикиваю! Вам предлагается придумать рекламу блюд, которые приготовили вы
приготовили и угостили своих родителей.
Задание для родителей: «Антиреклама»
- Вам нужно разрекламировать продукты вредные для здоровья с худшей точки зрения, так
что бы никто не захотел эти продукты покупать и употреблять, а всем бы сразу захотелось
бежать мимо этих продуктов питания и никогда больше о них не вспоминать.
Дегустация блюд
Итог урока. Рефлексия
- Целью нашего урока был разговор о правильном питании и приготовление полезного
завтрака для всей семьи.
сегодня я узнала… было интересно…
5
было трудно…
я выполняла задания…
я поняла, что…
теперь я могу…
я почувствовала, что…
я приобрела…
я научилась…
у меня получилось …
урок дал мне для жизни…
мне захотелось…
Питайтесь правильно и приучайте к этому близких!
Чтобы вы не забыли всё то, о чём мы сегодня говорили, я хочу подарить вам памятки о
правильном питании.
Золотые правила питания
1. Перед едой всегда тщательно мойте руки.
2. Главное - не переедайте.
3. Ешьте в одно и то же время простую, свежеприготовленную пищу, которая легко
усваивается и соответствует потребностям организма.
4. Тщательно пережёвывайте пищу, не спешите глотать.
5. Не разговаривайте и не читайте во время еды, это мешает хорошему пережёвыванию
пищи.
6. Перед приёмом пищи сделайте 5-6 дыхательных упражнений, мысленно поблагодарив
всех, кто принял участие в создании продуктов, из которых приготовлена пища.
7. Никогда не забывайте о правилах культурного поведения за столом.
Уборка рабочих мест
Спасибо, что приняли активное участие в нашем уроке.
Литература:
1. Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. «Две недели в лагере здоровья»
«ОЛМА-ПРЕСС» М., 2003;
2. Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильной питании /
Методическое пособие – М, ОЛМА-МЕДИА ГРУПП, 2007 г.;
3. Брехман И. И. «Введение в Валеологию – науку о здоровье»
4. Витамины. Под редакцией Смирнова М.П. – М.: Медицина, 1974 г.
5. Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. – С-Пб., 1997
6. Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. – М.: Медицина, 1987
7. Касаткина В.Н., Щеплягина Л.А., Здоровье, учебно-методическое пособие для
учителей, РОО «Образование и здоровье», М., 2007.
