Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Личные праздники. Именины"

Тема урока. Личные праздники. Именины.
Цели урока. Ознакомить учащихся с историей возникновения праздника
«Именины», с обычаями его проведения.
Обучить приготовлению пирога с изюмом.
Воспитывать аккуратность и точность в работе.
Развивать исполнительские умения.
Оборудование: рабочая тетрадь, кухонный инвентарь, инструкционная
карта, набор продуктов, учебная таблица «Изготовление изделий из теста».
Ход урока.
1. Организация урока.
Проверка готовности учащихся к уроку.
2.Изучение нового материала.
Объяснение учителя.
Именины.
Этот праздник ведет свое начало от древнего языческого культа
предков. Умершие предки считались покровителями живущих. Причем
«хранителем» потомка считался тот из пращуров, чье имя этому потомку
было дано.
У каждого человека раз в году наступает свой, заветный праздник:
день, когда он появился на свет.
В старину день рождения не праздновали. Более важным праздником был
День Ангела, день именин. Тем более, что чаще всего день именин и день
рождения совпадали. В день какого святого ребёнок родился, тем именем его
называли. Святой становился покровителем, ангелом человека на всю жизнь.
Этот праздник ведет свое начало от древнего языческого культа предков.
Умершие предки считались покровителями живущих. Причем «хранителем»
потомка считался тот из пращуров, чье имя этому потомку было дано.
Красивая традиция иногда приводила к курьёзам.
Вспомните, как получил своё имя невезучий гоголевский Акакий Акакиевич:
в святцах на его день и на все соседние дни выпали такие сложные,
труднопроизносимые имена, что предпочли назвать ребёнка по имени отца.
Ну, а отец в своё время тоже получил имя по святцам.
Именины – это не только день конкретного человека, но и день
святого, в честь которого этот человек назван. В прошлом ангела-хранителя
почитали и молились ему, просили о заступничестве.
В наше время имена выбирают не по святцам, а какие нравятся. Поэтому у
каждого из нас, имеющего православное имя, по два праздника: день
рождения и именины. Правда, многие святые имена полузабыты, и
осталось не так уж много счастливцев, кто по - прежнему получает
поздравления к своим именинам.
30 сентября, в день Веры, Надежды, Любви и Софьи, кажется, что все
прохожие спешат куда - то с цветами и подарками.
По-прежнему почитается Татьянин день 25 января.
Помимо всех Татьян, в покровительницы себе выбрали студенты только
Московского университета. Дело в том, что домовая церковь этого
университета освящалась именно 25 января, этот день и стал храмовым
праздником. Был он особо радостен для прихожан церкви - студентов, ибо к
этому времени как раз завершалась зимняя сессия. Университетские
студенты Москвы так азартно гуляли, что со временем к ним
присоединилась университетская молодёжь и других городов. А сегодня это
праздник вообще всего студенчества.
Менее, но всё же известен именинный день Николаев - 19 декабря, благодаря
почитаемому в народе святому Николаю - угоднику.
Так же почитаются Пётр и Павел - их день 13 июля...
В день именин было принято печь пироги и рассылать их родным и близ-ким
как своеобразное приглашение на праздник. Принесший пироги ставил их на
стол и говорил: «Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба
кушать». Крестным отцу и матери обычно посылали сладкие пироги в знак
особого уважения.
В некоторых губерниях Центральной России вместо пирогов родным
рассылали так называемые «именинники» — большие сдобные булки без на-
чинки, сверху утыканные изюмом. В каждый дом приносили но одному
такому пирогу.
Царские именины
У русских царей существовали свои традиции празднования именин.
Государь и государыня в день своих именин, выходя из храма от обедни,
сами раздавали именинные пироги. Совершеннолетние царевичи раздавали
пироги сами за себя, а от имени царевны или малолетнего царевича раздавал
пироги государь. Если именинником был придворный, то он приходил с
пирогами к царю; царь принимал пироги и спрашивал именинника о
здоровье, потом именинник представлялся царице и также подносил ей
пироги. Государю в день именин в обязательном порядке все торговые люди
должны были сделать подарки, которые отсылались на казенный двор и с
казенного же двора продавались. За именинными столами приглашенные
гости пели многолетие, а после застолья царь-именинник, в свою очередь,
одаривал гостей. После застолья гости веселились, танцевали, играли в
карты, пели
Именинный стол.
Обязательное блюдо на праздничном столе — именинный пирог. В старину
говорили в народе: «Без блина — не масленица, без пирога — не
именинник». Делали пироги мясные, с картошкой, салом, грибами, ягодами,
но лучшей начинкой для пирогов считалась рыба, свежая и соленая.
Интересная роль отводилась пирогу и за праздничным столом в доме
именинника. Пекли специальный пирог, который разламывали в разгар
торжества над головой его виновника. Начинка (обычно это был изюм)
сыпалась на именинника, а гости в это время приговаривали: «Чтобы на тебя
так сыпалось золото и серебро». Не правда ли, оригинальный обряд?
Наверняка и на современном празднике по случаю дня рождения нечто
подобное безусловно вызовет много улыбок, шуток.
3. Практическая работа.
Пирог с изюмом.
Инструкционная карта.
Инвентарь и посуда: сито, эмалированная кастрюля, ложка, нож, противень.
Норма продуктов для теста: мука пшеничная – 4 стакана, растительное
масло – 8 столовых ложек,, яйца 4 штуки, сахарный песок – 2 ст. ложки,
молоко – 1,5 стакана, дрожжи – 20 г, соль – 0.5 ч. ложки.
Норма продуктов для начинки: 500 г изюма, 1 стакан сахарного песка.
Технология приготовления.
1. Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом: все компоненты
соединить и месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, тягучим и
будет легко отставать от рук и стенок кастрюли. Замешенное тесто
поставить бродить в теплое место. По мере увеличения теста в объеме, его
необходимо несколько раз обмять – это ускоряет созревание теста.
2. Изюм перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Из ¾ теста раскатайте пласт толщиной 1 см и положите на смазанный
маслом противень.
4. Выложите изюм на пласт теста, посыпьте сахарным песком. Из
остального теста раскатайте другой пласт и покройте им начинку, после
расстойки смажьте маслом.
5. Выпекайте в течение 20 – 25 минут при температуре 200-220 градусов С.
Во время работы учитель концентрирует внимание учащихся на технике
безопасности при работе с инструментами и обращении с электрической
плитой, проверяет наличие прихваток.
После приготовления осуществляется сервировка праздничного стола к
чаю и дегустация пирога.
Поздравление.
В этот день пожелать очень хочется,
Чтобы радость и счастье тебя берегли,
Чтобы демоны одиночества
Никогда в этот дом не пришли.
Чтоб крылами своими нежными
Добрый ангел тебя укрыл.
Чтобы теплым, светлым, безбрежным
Каждый день твоей жизни был!
4. Анализ и оценка урока.
Проанализировать урок, отметить типичные ошибки, выставить оценки всем
учащимся.
5. Домашнее задание. Изучить конспект.
Используемая литература.
1. В. М. Коваль, Н. П. Могильный. «Русская кухня: традиции и обычаи»,
г. Москва «Советская Россия», 1990г.
2. «Золотая книга праздничного застолья», г. Москва, из-во «Вече», 2003
г.
3. «Энциклопедия семейных торжеств», г. Москва, «Эксмо», 2007г.
4. Г.А. Поскребышева, «Православная кухня», г. Москва, «ОЛМА-
Пресс», 2001г.
5. Т. И. Ильичева, «Обрядовая кухня», С. Петербург, «Диамант», 2001г.
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: