Проверочная работа "Тепловая кулинарная обработка овощей" 5 класс

Тепловая кулинарная

обработка овощей

1. Перечисли приёмы, с помощью которых можно уменьшить потери

витаминов при варке овощей.

1.Варка в кожуре.

2.______________________________________________

3.______________________________________________

4.______________________________________________

5.______________________________________________

2. Обозначь цифрами правильную последовательность

приготовления салата из варёных овощей.

Отварить

Нарезать

Перемешать

Промыть

Очистить

Украсить

Заправить

Охладить

3. Проверь себя. Впиши в клеточки слова-ответы.

1.Процесс тепловой обработки овощей без добавления жидкости.

2.Приготовление овощей в небольшом количестве воды, бульона или

соуса.

3.Приготовление овощей в большом количестве воды.

4.Приготовление овощей в духовом шкафу.

5.Салат, состоящий из отварных овощей и солёного огурца.