Ученики на Учителя.com


План открытого урока "Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду" 6 класс

План открытого урока по технологии 6 класс
Учитель Филатьева Г. Ф.
Изучаемая тема: « Кулинария».
Тема урока: «Приготовление обеда. Сервировка стола к обеду».
Тип урока: Комбинированный.
Цели урока:
• Образовательные: обучить сервировке стола к обеду, научить
последовательности подачи блюд к обеду, правилам поведения за столом (этикет).
• Развивающие: развивать трудовые навыки и исполнительские умения.
• Воспитательные: содействовать развитию умения общаться между собой,
воспитывать эстетический вкус, внимательность.
Оборудование: плакаты, рабочие тетради, учебник, посуда для сервировки стола и
кухонные принадлежности.
Ход урока.
I. Организационная часть.
1. Проверка готовности учащихся к уроку.
2. Сообщение темы и целей урока.
II. Практическая работа.
1.Повторяем правила техники безопасности при работе с ручными
инструментами.
2.Обучащиеся выполняют практическ ую работу № 8 «Приготовление
обеда. Сервировка стола к обеду» (учебник стр. 77).
3.Учитель делает целевые обходы, контролир ует и дает
индивидуальные консультации, проверяет правильность выполнения
работы.
III. Повторение пройденного материала.
Сервировка – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, к праздничному
застолью и т.д. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном
порядке всех необходимых для организации трапезы предметов: посуды, приборов,
салфеток и т.д. Цель сервировки – удобство в процессе приёма пищи. Но прежде,
чем сервировать стол нам необходимо приготовить блюда к обеду согласно нашего
меню. Мы выбрали повседневный обед, меню нашего обеда состоит из трёх блюд:
Первое блюдо- суп картофельный с фрикадельками
Второе блюдо - котлеты мясные с лапшой.
Третье блюдо – на десерт «гоголь-моголь», варенье, чай с сахаром.
На первом уроке мы готовили блюда, соблюдая технику безопасности и
технологию приготовления блюд. К концу урока сервировали стол к обеду. Теперь
давайте вспомним все, что мы с вами сделали.
Устный опрос.
1. Как вы сервировали стол к обеду? От чего это зависит?
2. Расскажите о правилах подачи блюд к обеду?
3. Как правильно пользоваться ложкой? Вилкой? Ножом?
4. Расскажите о правилах поведения за столом.
IV. Дегустация блюд.
V. Итог урока.
1. Анализ урока.
2. Выставление оценок, их аргументация.
Дома шнее задание.
Подготовить творческий проект «Приготовление воскресного семейного
обеда». Стр.78-82.
Скачать материал

Технология - еще материалы к урокам: