Центр кулинарии - центр формирования здорового образа жизни

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
«Детский сад комбинированного вида №9»г.Пикалёво
Выступление на тему:
«Центр кулинарии центр формирования здорового образа жизни»
Подготовила: Яковлева Т.В.
2019 г.
Формирование здорового образа жизни является важнейшей
педагогической необходимостью, которая явственно заявляет о себе в наше
непростое время. В данную концепцию жизни входят следующие аспекты
здоровья: физический, эмоциональный, интеллектуальный, социальный,
личностный и духовный.
На базе нашего дошкольного учреждения с 2004 года активно
практикуется работа с детьми в кулинарных центрах, и мы с уверенностью
можем заявить, что это благотворно влияет на формирование здорового
образа жизни во всех аспектах.
Всем известно, в основе cтандарта нового поколения лежит системно
деятельностный подход. Цель, которого научить не знаниям, а работе.
Основные задачи образования сегодня, начиная с дошкольного детства не
просто вооружить ребёнка фиксированным набором знаний, а сформировать
у него умение и желание учиться всю жизнь, работать в команде,
способность к самообразованию и саморазвитию.
Занятия в центре кулинарии универсальный инструмент
познавательной деятельности. Здесь дети могут приготовить фруктовые,
овощные салаты, соки, напитки, специальные блюда для торжественных
событий.
Приготовление пищи способствует обучению и развитию всех аспектов
образовательной деятельности.
Говоря о грамотности, мы понимаем, что кулинарный процесс
происходит в непринуждённой обстановке, дети вовлечены в общий
разговор. Это способствует приобретению богатого языкового опыта.
Например: «На что похож плод киви?» а птенчика, он как рукавичка…)
«На ощупь он какой?» (Шершавенький, пушистый, немного
колючий…).Разрезанный апельсин похож на раскрытый зонтик. Исследуем
луковицу. Она шелковистая, гладкая, если её погладить. Цвет у неё какой?
Оранжевый, золотистый. Разрежем её. Какой едкий сок у лука, даже слезы
появляются. Конечно, после такого изучения луковицы, загадка «Сняли с
Егорушки золотые пёрышки, заставил Егорушка плакать без горюшка» без
колебаний убедительно и доказательно разгадана. Очень развивают детей
вопросы: убеди меня, докажи, - а ведь это результат познавательной
активности.
Всем известно, что рука это мозг, вынесенный наружу. Наши руки
чистят, режут, перемешивают, разминают и нам это не надоедает, а только
радует. Мелкая моторика в центре кулинарии задействована в полной мере.
Деление на части, счёт - активизируют математическое мышление.
Ненавязчиво юные кулинары приобретают навыки этикета это, и
культура общения, и сервировка.
Значение социальных навыков просто неоценимо: дети активно
сотрудничают, договариваются, взаимодействуют, помогают, делятся,
доводят начатое дело до завершения, радуются конечному результату.
И, вот, говоря о радости, самое время сказать об эмоциональном
развитии, ведь оно расцветает в кулинарной деятельности.
Декабрь месяц - «Мастерская Деда Мороза».
Все дела направлены на создание в коллективе предпраздничной
атмосферы. Ведь всем известно, что предвкушение праздника, делает
праздник ещё прекраснее!
Как нравится детям приготовление новогодних угощений: пирожные
«картошка», торт с взбитыми сливками… Вот какой «заснеженный» он у нас
получился!
А как уместно изготовление мальчиками сюрпризного торта
девочкам ко дню 8 марта. Наши тортики изготовлены с добавлением свежих
фруктов и ягод. Ведь это так полезно.
Системно деятельностный подход это процесс деятельности
ребёнка, направленный на становление его сознания и личности в целом.
Основная идея его состоит в том, что новые знания не даются в
готовом виде.
И, вот тут, раскрывается очень важный аспект - исследовательская
деятельность.
Дети становятся маленькими учёными, делающими своё маленькое
открытие.
Например, посадили лук наблюдаем за его ростом, и впоследствии
применяем его в овощном салате.
Или опыт «Виноградинка подводная лодка», когда подгруппа
детей проводит наблюдение за действием виноградины в стакане
минеральной воды. На примере опускания и всплытия «лодочки» изучаем,
как устроен плавательный пузырь в теле рыбы. Как осуществляется
погружение подводной лодки и подъём лодки на поверхность моря. Ведь
принцип уменьшения и прибывания кислорода во всех трёх случаях один.
Задача воспитателя организовать исследовательскую работу детей
таким образом, чтобы они постарались сами додуматься до решения
проблемы, и сами смогли объяснить, как надо действовать в новых условиях.
Организация кулинарного центра не требует много хлопот:
передники по размеру, шапочки, набор безопасных кухонных инструментов,
присутствие взрослого, техника безопасности.
Нам нравится, мы не ленимся привлекать детей к работе в кулинарном
центре. Истина в том, что здоровье начинается со здорового питания, а
фундамент здоровых привычек закладывается в детстве.
Заканчивая своё обращение к Вам, хочу вспомнить русскую
пословицу «Чему Ваня не научился, того Иван не выучит Проще говоря
всё умное, полезное начинается у ребёнка в дошкольном детстве. Особенно
уместна эта поговорка, говоря о привитии социально-когнитивных навыков.
Вот они дейстующие лица нашей кулинарной истории. Дети пикалёвского
детского сада 9. Если Вас заинтересовала наша информация приглашаем
в гости. Рады поделиться опытом. Спасибо за внимание! Наш коллектив
желает здоровья Вам и Вашим семьям.