Ученики на Учителя.com


Открытый урок "Состав клубня картофеля" 5 класс

Кировское областное государственное общеобразовательное бюджетное
учреждение «Школа-интернат для обучающихся с ограниченными
возможностями здоровья пгт Кикнур»
Открытый урок
по сельскохозяйственному труду
в 5 классе
Март 2018 г
Тема урока «Состав клубня картофеля»
Цель урока: познакомить с составом клубня картофеля.
Задачи урока:
1) Образовательная
Углубить и расширить знания о картофеле; способствовать
формированию представления о составе клубня картофеля
2) Коррекционно-развивающая
Способствовать развитию умений выделять главное, сравнивать,
применять знания на практике; активизировать словарный запас;
формировать познавательную активность через применение элементов
исследовательской работы
3) Воспитательная
Способствовать воспитанию умения работать в парах; культуры
общения, умения выслушивать товарищей; вызывать положительное
отношение к получению знаний.
Оборудование урока: ноутбук, проектор, презентация, клубни картофеля,
полуфабрикаты из крахмала картофельного, йод, пипетка, карточки с
заданием карточки самоконтроля, учебник.
Оборудование к практической работе: ножи, тарелки, тёрки, ёмкости с
водой, марля, воронки, картофель.
Словарные слова: крахмал, полуфабрикаты, пищевые продукты.
Этапы урока
Деятельность учителя
Деятельность учащихся
1.
Организационный
• Итак, мальчики, внимание.
Прозвенел звонок,
Садитесь поудобнее,
Начинаем наш урок.
• Проверяют
готовность к работе
на уроке (учебник,
тетрадь, ручка,
карандаш)
2. Актуализация
знаний.
Задания разноуровневые.
1.Загадки о картофеле
Слайд 1
2 уровень – прочитать
загадки, соединить с
отгадками – картинками;
3 уровень – загадка,
отгадку составить из букв
Оцените свою работу- без
ошибки +, ошибка - .
2. Строение растения картофеля
Слайд 2
2 уровень – на картинке
подписать части растения
картофеля
3 уровень – составить
картинку растения
картофеля
Оцените свою работу- без
ошибки +, ошибка - .
3. Обозначить части клубня
Слайд 3
2 уровень – обозначить
части клубня
3 уровень - составить из
слогов, обозначающие
части клубня
Оцените свою работу- без
ошибки +, ошибка - .
4. «Чёрный ящик».
В этом ящике находится продукт,
который получают из картофеля.
Что это?
Слайд 4
Пытаются отгадать, что
находится в «чёрном
ящике».
3. Подготовка к
усвоению новых
знаний.
Как вы думаете, почему этот
продукт появился на нашем уроке?
Раздать на парту тарелку с
крахмалом.
• На что похож? (сравнить с
мукой)
• Какого цвета?
• Потрогайте. Что происходит?
Рассматривают крахмал,
отвечают на вопросы
учителя
Слайд 4 - картофельная мука
4. Сообщение
новых знаний.
1) Рассказ учителя.
Картофель – это одна из важнейших
культур, которую использует
человек.
Для чего используют картофель?
Слайд 5
Какие блюда можно приготовить
из картофеля?
В клубнях картофеля содержатся:
белок, витамины, большое
количество питательных веществ,
главное из которых – крахмал
(карточка на доску). Мы с вами
познакомились с различными
сортами картофеля. Учёные вывели
такие сорта, в которых содержится
большое количество крахмала и их
люди используют для питания.
• Лабораторная работа
«Содержание крахмала в картофеле»
Рассмотрите клубни.
Чем покрыты?
Что находится внутри?
Как вы думаете, где находится
крахмал?
Проверим, есть ли крахмал в данных
клубнях.
(капнуть йод на мякоть)
Что произошло?
Это значит, что в мякоти картофеля
находится крахмал.
Крахмал есть не только в сыром
картофеле, но и в вареном.
• Лабораторная работа
«Обнаружение крахмала в варёном
картофеле»
Рассмотрите клубни.
Разомните клубни.
Что произошло?
Что на пальцах? Какие они стали?
Почему?
Кроме крахмала, из картофеля
получают патоку. Это густое
сладкое вещество, которое
используют в кондитерской как
начинка для конфет.
Слушают рассказ учителя
Отвечают на поставленный
вопрос
Называют блюда из
картофеля
Слушают
Рассматривают клубни
Отвечают на вопросы
Наблюдают
Слушают
Рассматривают
Отвечают на вопросы
Выполняют действия
Делают вывод
Слушают
(дать рассмотреть конфету
карамель)
Из картофеля получают ещё и
спирт, который используют в
медицине, т.к. большая часть
лекарств приготовлена с
использованием спирта.
Слайд 6
Слайд 7
А ещё клубни картофеля
перерабатывают в различные
пищевые продукты и
полуфабрикаты.
Полуфабрикат (карточка на доску)–
это продукт питания, требующий
окончательной кулинарной
обработки(заварить, обжарить,
отварить и т.д.)
Показать готовые полуфабрикаты
Вывод: как используют картофель?
Как называется главное вещество,
которое содержится в картофеле?
ФИЗКУЛЬТМИНУТКА
Слайд 8
Рассматривают
Слушают
Читают слово
Рассматривают
Отвечают на вопросы
(картофель используют для
питания; из него получают
продукты питания и
полуфабрикаты, которые
человек употребляет в
пищу. Главное вещество –
крахмал.)
4. Первичное
закрепление
1) учебник стр. 88
2) Задания по карточкам
• Какое главное питательное
вещество содержат клубни
картофеля?
• Как используют картофель?
Открывают учебники,
читают цепочкой
2 уровень
3 уровень
Выбрать из списка слово
для ответа на вопрос
Оцените свою работу- без
ошибки +, ошибка - .
2 уровень – вставить
пропущенные слова и
дописать предложения
(используя учебник стр. 89)
• «Загадочное слово»
Чтобы прочитать слово, вам нужно
губкой смочить бумагу смесью,
которую я поставила.
Какое слово у вас получилось?
Прочитайте его.
Слайд 9
Какое вещество помогло вам
расшифровать слово?
3 уровень – в
стихотворении
подчеркнуть, какие блюда
готовят из картофеля
Оцените свою работу- без
ошибки +, ошибка - .
Выполняют задание
Отвечают на вопросы
5. Итог урока.
Что нового узнали?
Что запомнилось?
Что понравилось?
Отвечают на вопросы
Подсчитывают + и -
6. Рефлексия
Слайд 10
«Знаете ли вы?» - интересные факты
о картофеле
Читают, слушают,
добавляют свое
7. Практическая
работа
«Получение
крахмала из
клубней
картофеля.»
Приглашаю вас в картофельную
лабораторию.
Слайд 11
1) Работа с инструкцией.
ТБ при работе с ножом,
тёркой.
2) Коллективное составление
плана работы.
3) Самостоятельная работа.
4) Отчет о выполненной работе.
5) Оценивание своей работы.
Читают инструкцию – ход
практической работы
Выставление карточек
Выполнение работы в
парах
Подготовка отчёта о
выполненной работе.
Запись в лист самооценки.
8. Рефлексия.
На тарелку положите картофелину
- смайлик, соответствующее вашему
настроению на уроке:
Было интересно
Было не очень интересно
Было не интересно
Слайд 12
Спасибо за работу на уроке!
Выбирают смайлики,
кладут в тарелку
Предлагаю попробовать вкусного
клюквенного киселя из крахмала.
Пробуют кисель
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: