Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Приготовление блюд из овощей" 4 класс

Конспект урока по СБО в 4 классе.
Тема урока: «Приготовление блюд из овощей»
Цель:
Познакомить учащихся с приготовлением блюд из овощей.
Задачи урока:
Образовательные:
развивать интерес к познавательной деятельности;
актуализировать знания:
- о пищевой ценности овощей;
- о значении овощей для здоровья человека;
- о способах их кулинарного использования;
- о технологических процессах приготовления блюд из вареных овощей;
развивать умения использовать полученные знания на практике.
Коррекционно-воспитательные:
воспитывать организованность, доброжелательность и толерантность;
повышать познавательный интерес к предмету, к культуре
приготовления пищи.
Коррекционные:
развивать слуховое и зрительное восприятие, тактильные и вкусовые
ощущения, мелкую моторику, внимание, память, творческую активность и
умение работать в группе.
Оборудование: проектор, экран, ноутбук, муляжи овощей или
настоящие овощи, мешок для определения овощей «Чудесный мешочек»,
посуда необходимая для приготовления винегрета, карточки различных
цветов с информацией об овощах, технологические карты, подставка для
книг, книги с кулинарными рецептами, вареные овощи, скатерть, салфетки,
одноразовая посуда, колпаки, фартуки.
Ход урока:
I. Организационный момент:
Прозвенел уже звонок,
Начинается урок.
Вы друг другу улыбнитесь,
И тихонечко садитесь.
II. Сообщение темы и цели урока: (на слайде тема урока)
Сегодня мы с вами продолжим разговор о правильном питании, узнаем
новое о продуктах питания - овощах, познакомимся с рецептами
приготовления винегретов. А еще мы с вами побудем в роли шеф-повара,
повара, официанта, как самые настоящие актеры сериала «Кухня».
III. Сообщение теоретических сведений:
Правильное питание — одно из главных условий сохранения здоровья.
Важно с раннего возраста формировать у себя полезные привычки и навыки,
которые помогут вырасти здоровыми и успешными.
Правильное питание – это питание: (слайд)
- регулярное (есть нужно 4-5 раз в день, в определенное время)
- разнообразное (каждому из нас нужны овощи и фрукты, мясо и рыба,
молоко и молочные продукты, хлеб и каши)
- адекватное - количество энергии, которое мы получаем с пищей должно
соответствовать энергии, которую мы тратим
- безопасное - не забывайте мыть руки перед едой и с осторожностью
пробуйте какие-то неизвестные вам виды продуктов
- и еще - еда должна доставлять удовольствие- ешьте за красиво накрытым
столом, соблюдайте правила этикета и учитесь сами готовить вкусно!
Одним из продуктов правильного питания являются овощи. О них мы
сейчас с вами и поговорим.
Для начала мы поиграем в игру «Чудесный мешочек».
Условия игры достать из «Чудесного мешочка» определив на ощупь овощ.
(определили).
Найдите этот овощ на подносе, возьмите его в руки, хорошо
рассмотрите, пощупайте.
(Слайд - овощи) Давайте прочитаем об этом овоще. (На столе
разноцветные карточки с информацией об овощах)
1 учащийся (достал – определил) Морковь. В Древней Греции и
Римской империи морковь считалась лакомством. Во время зрелища боя
гладиаторов над трибунами стоял зычный хруст, так как зрители грызли
любимое лакомство.
В средние века при дворе французского короля Карла Великого морковь
подавали только по праздникам.
2 учащийся (достал – определил) - Свекла. Древние персы считали ее
символом ссор, раздоров и сплетен. Если кто-то хотел «насолить» сопернику,
то тайно подбрасывал ему в дом свеклу.
Саксы угощали свеклой жениха, которому отказывали отдавать в жены
свою дочь.
Первоначально в пищу употребляли только листья секлы, а плод
использовали в лечебных целях. А также девушки использовали ее в качестве
румян.
3 учащийся (достал – определил) Картофель. Появление в России
картофеля связывают с именем Петра I, который в конце XVII века прислал в
столицу мешок клубней из Голландии якобы для рассылки по губерниям для
выращивания. Тем не менее на протяжении всего XVIII века картофель в
основном подавали только в аристократических домах. Из-за довольно
частых случаев отравления плодами «чёртова яблока» крестьянское
население картофель не принимало.
4 учащийся (достал – определил) - Лук. В древности, во времена
страшных эпидемий, народные лекари советовали развешивать в домах
связки лука. Римляне считали, что лук, добавленный в пищу делает людей
сильными и храбрыми.
Учитель: Ребята, а какие загадки вы знаете об овощах?
Учащиеся: загадывают свои загадки.
Учитель: Молодцы, теперь отгадайте мои загадки
Красный нос в землю врос,
А зеленый хвост наружу. (морковь)
Летом в огороде свежие, зеленые
А зимою в бочке желтые, соленые. (огурцы).
И зелен, и густ
На грядке вырос куст.
Покопай немножко:
Под кустом….(картошка)
Раскололся тесный домик, на две половинки
И посыпались оттуда бусинки-дробинки. (горох)
Над землей трава,
А под землей алая голова. (свекла)
Учитель : Что мы можем приготовить из овощей?
(Ответы детей – суп, салат и т.д.)
Салаты и холодные закуски широко применяются в питании на завтрак,
обед и ужин.
Пищевая ценность их в высоком содержании углеводов, минеральных
солей и витаминов. Они возбуждают аппетит и улучшают усвояемость пищи.
Наиболее распространенными блюдами являются салаты и винегреты. В
качестве приправ применяют сметану, майонез, маринады, уксус, горчицу и
растительное масло.
Для приготовления салатов и винегретов используют овощи: сырые,
вареные, консервированные, квашенные, маринованные, тушеные, печеные.
Мы сегодня возьмем с вами винегрет.
Винегрет происходит от французского слова винэгр – уксус (слайд), но
это исконно русское блюдо. Оно существовало за долго до появления в
России первых французских поваров. Недаром во Франции оно называется дэ
рюсс – русский салат. (слайд) (В книге о Вкусной и здоровой пище показать
винегрет).
Винегреты готовят из вареных овощей. Обязательные овощи картофель,
морковь, свекла. (слайд)
А как можно нарезать овощи обязательные для винегрета? (ответы
детей)
Овощи в винегрет нарезают кубиками. Заправляют каждый овощ
отдельно, особенно свеклу, чтобы она не окрасила другие овощи.
Добавляют в винегрет и другие компоненты. А чтобы узнать какие,
можно воспользоваться кулинарными рецептами. (Выставка книг на полках).
Учитель: «1000 рецептов овощной кухни» стр.153 - винегрет с фасолью
и солеными грибами,
«Салаты и закуски 300 рецептов» стр.127 - винегрет грибной, винегрет
из шампиньонов,
«500 рецептов на скорую руку» стр.51 - винегрет с сельдью, винегрет с
сельдью и маринованным луком,
«Лучшие кулинарные рецепты» стр.37 - винегрет с мидиями и грибами
Обратите внимание на эту полочку.
Учащиеся: «Азбука для девочек» стр.26 - винегрет с тушенкой,
(Учащийся выходит берет книгу и читает название винегретов в этой книге,
где сделана закладка)
«Для Вас, девочки» стр., (….)
«Современная энциклопедия» стр.239 – винегрет с яблоками, (….)
«Готовят дети». (….)
Учитель: Так какие еще продукты можно добавить в винегрет?
Учащиеся: Фасоль, зеленый горох, лук, соленые огурцы, яблоки,
квашенную капусту, грибы, сельдь, мидии, тушеное мясо и т.д.
Физкультминутка.
В огород пойдем, (ходьба на месте)
Урожай соберем. (руки сгибаем в локтях)
Мы морковки натаскаем, (наклон)
И картошки накопаем, («копают»)
Срежем мы кочан капусты (приседание)
Круглый, сочный, очень вкусный. (круговое движение руками)
Щавеля нарвем немножко («рвут»)
И вернемся по дорожке. (ходьба на месте)
Учитель: На уроке трудового обучения мы подготовили продукты и
сейчас мы с вами определим, с какими продуктами мы работали, какие
продукты мы возьмем для приготовления винегрета, а какие будут лишними.
У меня шпажки с продуктами, вы закрываете глаза, берете шпажку и
определяете, что это за продукт.
Ученики с закрытыми глазами берут шпажку и определяют, что это. (На
шпажках кусочки свеклы, огурца, моркови, картофеля, сыра).
Определили. Молодцы!
Учитель: Мы узнали, какие овощи необходимы для приготовления
винегретов, а сейчас познакомимся с технологической картой приготовления
винегрета. (На столе и на экране).
Прочтите самостоятельно технологическую карту приготовления
винегрета.
Какие овощи здесь используются? Ответы учеников.
Посмотрите последовательность приготовления. Какие действия
одинаковые для свеклы, картофеля, моркови?
Учащийся: Сварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Учитель: Что нужно сделать с луком и зеленью?
Учащийся: Очистить, перебрать, помыть, мелко нарезать.
Учитель: Что нужно сделать с овощами?
Учащийся: Заправить растительным маслом.
Учитель: Что мы ранее узнали о свекле? Заправляем отдельно.
IV. Практическая часть:
Учитель: Теперь ребята мы с вами будем готовить винегрет. Давайте
выберем шеф - повара, поваров и официантов. (выбрали).
И повторим правила гигиены приготовления пищи. (слайд)
Перед работой вымыть руки с мылом.
Надеть колпак или косынку и убрать волосы.
Надеть фартуки.
Теперь давайте подойдем к столу.
Шеф - повар берет вазы с овощами.
Повара заправляют овощи растительным маслом, овощи соединяют в
одну емкость, перемешивают и солят. Раскладывают по тарелкам.
Официанты угощают гостей.
Идет дегустация винегрета.
Учитель: Чтобы быть здоровым, умным и красивым,
Нужно кушать много разных витаминов
Этих витаминов много есть повсюду –
Очень много в овощах и других продуктах.
V. Итоги урока:
Чему мы сегодня научились?
Какие овощи необходимы для приготовления винегрета?
Где мы можем найти рецепты приготовления блюд?
VI. Домашнее задание: раздать ученикам карточки для приготовления
винегрета дома.
Скачать материал

Начальная школа - еще материалы к урокам: