Проект "Молоко. Его состав и свойства" 1 класс

АВТОР ПРОЕКТА: : ПОПОВА ЕЛИЗАВЕТА УЧЕНИЦА 1 «Б»КЛАССА МБОУ «ИСОШ» РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА: АБРОСИМОВА АНГЕЛИНА ВАЛЕНТИНОВНА ТЕМА ПРОЕКТА: «МОЛОКО.ЕГО СОСТАВ И СВОЙСТВА.» Цель исследования:

• Изучение состава молока, его свойств.
Задачи:
• Ознакомиться с происхождением молока.
• Изучить состав молока. Узнать, почему молоко белое?
• Выяснить свойства молока. Узнать, в чем отличие пастеризованного молока от стерилизованного.
• Провести эксперименты по определению некоторых свойств молока.
• Сделать выводы.

Откуда берется молоко?

На нашей планете насчитывается около 6000 млекопитающих. Названы они так потому, что своих детенышей после рождения некоторое время выкармливают молоком. Соответственно молоко вырабатывается в материнском организме исключительно в период вынашивания и первых нескольких месяцев выкармливания потомства. Природой для этого предусмотрены железы, вырабатывающие молоко. Кстати, молоко по своему составу близко к крови, питающей малыша до появления на свет.

То, что корова производит молоко из съеденного корма – заблуждение. Для того, чтобы корова начала давать молоко, ей нужно хотя бы раз отелиться!

Молоко- это жидкость. Состав молока

• Вода-87,5%
• Жиры – 3,5%
• Белки-казеин, альбумин, глобулин -3,3%
• Лактоза – 4,7%
• Витамины, ферменты
• Имунные тела
• Молочнокислые бактерии

• Жиры – отвечают за питательность молока.
• Лактоза (молочный сахар) –особое вещество, из-за которого некоторые люди не могут переваривать молоко.
• Имунные тела –помогают нам бороться с инфекциями.

Свойства молока.

Молоко – это источник кальция.

Молоко способно утолить жажду

Молоко активирует иммунитет

Молоко благоприятно воздействует на желудок – его рекомендуют при гастритах и язвах.

Молоко содержит молочнокислые бактерии, благодаря которым оно может сквашиваться. Таким образом из молока получают кефир, ряженку, йогурт, кумыс, бифидок.

Пастеризованное, стерилизованное молоко Пастеризация – направлена на уничтожение всех микробов и возбудителей различных заболеваний, которые могут быть в молоке. В пастеризованном молоке больше витаминов, полезных веществ и бактерий.

• Стерилизация – полностью освобождает молоко от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и споры. Стерилизованное молоко теряет способность к сквашиванию.

Приготовление брынзы. Какой он белок в молоке? Приготовление брынзы. Какой он белок в молоке? Дома мы вместе с мамой приготовили брынзу. Для этого нам понадобились две банки молока и ложка уксуса. В кипящее молоко мы добавили уксус, белок свернулся. Вот он наш казеин. Мы слили содержимое на дуршлаг и поставили под пресс. Образовавшуюся брынзу на ночь мы положили в соленую воду, а наутро ее можно было кушать. Приготовление йогурта. Полезное свойство молока – сквашивание. Приготовление йогурта. Полезное свойство молока – сквашивание. Йогурт – это продукт, получаемый из молока, путем сквашивания с помощью особых бактерий. Мы с мамой взяли натуральный магазинный йогурт и молоко. Смесь разлили по стаканчикам и поставили в йогуртницу, где поддерживалась определенная температура. К утру наш йогурт был готов. Чтобы было вкуснее, мама на дно положила варенье..Кушать такой йогурт одно удовольствие. Как говорится и вкусно, и полезно! Секретное послание молоком.

Папа сказал, что молоко можно не только кушать..Им можно еще и писать. И я взяв кисточку на белой бумаге написала слово «МОЛОКО». Но как же его увидеть? Белое на белом? Я прогладила бумагу утюгом, и мое слово стало золотистого цвета. Это оттого, что молоко подгорает раньше чем бумага. Вот какое секретное послание.

Выводы

• Поработав над этим проектом, я поняла из чего состоит молоко. Что отвечает за цвет молока. Выяснила, что молоко полезнее всего пить парным, но если нет такой возможности, нужно покупать пастеризованное.

Молоко полезно очень Молоко полезно очень И для взрослых и ребят. Кашу, йогурт и сметану Большой ложкою едят. В молоке полезных много витаминов и веществ. Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез. Чтобы кости были крепки, не болела голова. Настроение чтобы было превеселое всегда.  Шлет привет вам всем корова: -Пейте, дети, молоко Будете здоровы!

Заключение

Спасибо за внимание!