Исследовательский проект "Крахмал и его свойства" 3 класс

• узнать, что такое крахмал и для чего он нужен;
• как его получают и  как его можно использовать в жизни и в быту;
• исследовать, все ли сорта картофеля содержат одинаковое количество крахмала.

• собрать и обработать информацию о крахмале;
• выделить крахмал из картофеля в домашних условиях;
• исследовать свойства крахмала;
• проанализировать полученные результаты.

• опыты, наблюдение, исследование.

• Если мы подробнее изучим крахмал, познакомимся с его свойствами, то эти знания помогут нам оценить пользу и вред продуктов, которые мы потребляем в пищу и, возможно, внести изменения в свой рацион питания.
• О результатах исследования расскажем одноклассникам, познакомим их с технологией опытов по обнаружению крахмала в продуктах питания, его использовании.

Картофель с красной кожурой

394 грамма

Картофель с белой кожурой

398 грамм

Отфильтровывание полученной массы через сито с промыванием холодной водой

Плотная белая масса из сырого крахмала

Картофель с красной кожурой

33 грамма крахмала

Картофель с белой кожурой

32 грамма крахмала

Масса крахмала в картофеле зависит от его сорта

Для опытов использовали йод

В картофеле крахмал есть

В огурцах крахмала нет

В яблоках крахмала нет

В хлебе крахмал есть

В сосисках «Премиум» Дубки крахмала нет

В йогурте «Активиа» от Danone крахмала нет

• крахмал является  важным веществом для картофеля, и необходим ему как источник энергии для роста и жизнеобеспечения;
• крахмал используют для приготовления киселей, выпечки, изготовления колбас, конфет. Это пищевая добавка, используется для загустения многих пищевых продуктов. Крахмал – сложный углевод. Организму нужно много трудиться для расщепления этого вещества;
• в результате взаимодействия с йодом крахмал окрашивается в синий цвет.

• ОльгинО. Забавная химия для детей. М.: «Детская литература», 1997.
• Я познаю мир. Химия. Автор-составитель Л.А.Савина. - М.: Изд-во «АСТ», 1999.
• Интернет-ресурсы