Презентация "Дисахариды. Представители и применение"
Подписи к слайдам:
Дисахариды.
Представители и применение
Понятие
- Дисахариды - группа углеводов, молекулы которых состоят из двух простых сахаров, объединенных в одну молекулу гликозидной связью разной конфигурации. Обобщенную формулу дисахаридов можно представить в виде…
- В зависимости от строения молекул и их химических свойств различают: -восстанавливающие (гликозо-гликозиды) -невосстанавливающие дисахара (гликозидо-гликозидами).
- К восстанавливающим дисахаридам относятся лактоза, мальтоза и целлобиоза.
- К невосстанавливающим — сахароза и трегалоза.
- Дисахара являются твердыми кристаллическими веществами. Кристаллы разных веществ окрашены в цвета от белого до коричневого. Они хорошо растворяются в воде и спиртах, имеют сладкий вкус.
- Термин «лактоза» с латыни переводится как «молочный сахар». Назван этот дисахарид так потому, что в большом количестве он содержится в молочных продуктах.В отличие от других дисахаров, лактоза не обладает гигроскопичностью. Получают этот углевод из молочной сыворотки.
- Лактоза широко применяется в фармацевтической промышленности. Благодаря отсутствию гигроскопичности, она используется для изготовления легко гидролизующихся лекарств на сахарной основе.
- Молочный сахар в биологических фармацевтических лабораториях используют при изготовлении питательных сред для выращивания различных культур бактерий и грибков, например, при производстве пенициллина.
- Мальтоза, которая состоит из двух остатков глюкозы, является дисахаридом, вырабатываемым зерновыми для построения тканей своих зародышей. В меньшем количестве мальтоза содержится в пыльце и нектаре цветковых растений, в томатах. Солодовый сахар вырабатывается также некоторыми бактериальными клетками.
- Целлобиоза — дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы. Продуцируется он растениями и некоторыми бактериальными клетками. Биологической ценности для человека целлобиоза не представляет: в человеческом организме это вещество не расщепляется, а является балластным соединением. В растениях целлобиоза выполняет структурную функцию, так как входит в состав молекулы целлюлозы.
- Трегалоза состоит из остатков двух молекул глюкозы. Содержится в высших грибах, водорослях, лишайниках, некоторых червях и насекомых. Считается, что накопление трегалозы является одним из условий повышенной устойчивости клеток к высыханию. В человеческом организме не усваивается, однако большое ее поступление в кровь может вызвать интоксикацию.
Химия - еще материалы к урокам:
- Технологическая карта урока "Радиоактивность как свидетельство сложного строения атомов"
- Рабочая программа по химии 10 класс (базовый уровень) 70 часов, 2 часа в неделю
- УМК по химии и биологии, реализующий требования стандартов второго поколения в 2019-2020 учебном году
- Календарно-теметическое планирование по химии 8 класс (Рудзитис Г.Е.)
- Календарно-тематическое планирование по химии 9 класс (Рудзитис Г.Е. Фельдман Ф.Г)
- Контрольная работа "«Классификация химических реакций» и «Электролитическая диссоциация»"
