Презентация "Ферменты и гормоны" 10-11 класс
Подписи к слайдам:
Ферменты и гормоны
Урок химии в 10 классе
естественнонаучного профиля
- Автор: учитель химии Ким Н.В.
- МБОУ «СОШ №6» г. Нягани ХМАО-Югры
- Тюменской области
- Ферменты - это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме.
- Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.
- Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс.
- В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов.
- В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, они выполняют различные функции.
- Чаще всего их подразделяют на две основные группы: пищеварительные и метаболические.
- Пищеварительные ферменты выделяются в желудочно-кишечном тракте, разрушают питательные вещества, способствуя их абсорбции в системный кровоток.
- Метаболические ферменты катализируют биохимические процессы внутри клеток.
- Различают три основные категории таких ферментов: амилаза, протеазы, липаза. Амилаза расщепляет углеводы и находится в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника. Различные виды амилазы расщепляют различные сахара. Протеазы, находящиеся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника, помогают переваривать белки. Липаза, находящаяся в желудочном соке и панкреатическом секрете, расщепляет жиры.
- Некоторые виды пищевых продуктов содержат ферменты.
- К сожалению, ферменты очень чувствительны к высокой температуре и легко разрушаются при нагревании.
- Для того чтобы организм получил дополнительное количество ферментов, следует или есть продукты, содержащие их, в сыром виде или принимать биологически активные пищевые добавки с такими ферментами.
- Ферментами богаты продукты растительного происхождения: авокадо, папайя, ананасы, бананы, манго, ростки.
- Протеолитическими ферментами являются пепсин, трипсин, реннин, панкреатин и химотрипсин.
- Помимо улучшения пищеварения, эти ферменты оказывают противовоспалительное действие.
- Панкреатин используют при ферментной недостаточности поджелудочной железы, муковисцидозе, нарушениях пищеварения, пищевой аллергии, аутоиммунных заболеваниях, вирусных инфекциях и спортивных травмах.
- Ферменты выпускаются в таблетках, капсулах, в виде порошка и жидкости. Они продаются в комбинации или по отдельности.
- Для получения хорошего эффекта лучше применять формулы, содержащие все основные ферменты - амилазы, протеазы, липазы.
- Обычно пищеварительные ферменты принимают после еды, но если вы едите продукты, прошедшие технологическую обработку или измельченные, то во время еды.
- Все препараты, содержащие ферменты, следует хранить в прохладном месте. Таблетки и жидкости в холодильнике, а порошок и капсулы - в сухом прохладном месте.
- 1. Важнейшим свойством ферментов является преимущественное течение одной из нескольких теоретически возможных реакций. В зависимости от условий ферменты способны катализировать как прямую так и обратную реакцию. Это свойство ферментов имеет большое практическое значение.
- 2. Другое важнейшее свойство ферментов - термолабильность, т. е. высокая чувствительность к изменениям температуры. Так как ферменты являются белками, то для большинства из них температура свыше 70 C приводит к денатурации и потере активности. При увеличении температуры до 10 С реакция ускоряется в 2-3 раза, а при температурах близких к 0 С скорость ферментативных реакций замедляется до минимума.
- 3. Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и клетках в неактивной форме (проферменте).
- Классическими его примерами являются неактивные формы пепсина и трипсина. Существование неактивных форм ферментов имеет большое биологическое значение. Если бы пепсин вырабатывался сразу в активной форме, то пепсин "переваривал" стенку желудка, т. е. желудок "переваривал" сам себя.
- На Международном биохимическом съезде было принято, что ферменты должны классифицироваться по типу реакции, катализируемой ими.
- В названии фермента обязательно присутствует название субстрата, т. е. того соединения, на которое воздействует данный фермент, и окончание -аза. (Аргиназа катализирует гидролиз аргинина и т.д.)
- По этому принципу все ферменты были разделены на 6 признаков. 1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2H2O2-->O2+2H2O
- 1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2 H2O2--> O2 + 2 H2O
- 2.Трансферазы - ферменты, катализирующие перенос атомов или радикалов.
- 3.Гидролазы - ферменты, разрывающие внутримолекулярные связи путем присоединения молекул воды, например фосфатаза:
- OH
- /
- R - O - P= O + H2O --> ROH + H3PO4
- \
- OH
- 4. Лиазы - ферменты, отщепляющие от субстрата ту или иную группу без присоединения воды, негидролитическим путем.
- Например: отщепление карбоксильной группы декарбоксилазой:
- O O
- // ||
- CH3 - C - C ---- > CO2 + CH3 - C
- || \ \
- O OH H
- 5.Изомеразы - ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой:
- глюкозо-6-фосфат --> глюкозо-1-фосфат
- 6.Синтетазы - ферменты, катализирующие реакции синтеза.
- Ферменты получили широкое применение в легкой, пищевой и химической промышленности, а также в медицинской практике.
- В пищевой промышленности ферменты используют при приготовлении безалкогольных напитков, сыров, консервов, колбас, копченостей.
- В животноводстве ферменты используют при приготовлении кормов.
- Ферменты используют при изготовлении фотоматериалов.
- Ферменты используют при обработке овса и конопли.
- Ферменты используют для смягчения кожи в кожевенной промышленности.
- Ферменты входят в состав стиральных порошков, зубных паст.
- В медицине ферменты имеют диагностическое значение – определение отдельных ферментов в клетке помогает распознаванию природы заболевания (например вирусный гепатит – по активности фермента в плазме крови) их используют для замещения недостающего фермента в организме.
- Регуляторную функцию выполняют белки-гормоны. Гормоны - биологически активные вещества, которые оказывают влияние на обмен веществ. Многие гормоны являются белками, полипептидами или отдельными аминокислотами.
- Одним из наиболее известных белков-гормонов является инсулин. Этот простой белок состоит только из аминокислот.
- Функциональная роль инсулина многопланова. Он снижает содержание сахара в крови, способствует синтезу гликогена в печени и мышцах, увеличивает образование жиров из углеводов, влияет на обмен фосфора, обогащает клетки калием.
- Регуляторной функцией обладают белковые гормоны гипофиза - железы внутренней секреции, связанной с одним из отделов головного мозга. Он выделяет гормон роста, при отсутствии которого развивается карликовость. Этот гормон представляет собой белок с молекулярной массой от 27000 до 46000.
- Карликовость – дварфизм, наносомия
- Одним из важных и интересных в химическом отношении гормонов является вазопрессин. Он подавляет мочеобразование и повышает кровяное давление. Вазопрессин - это октапептид циклического строения с боковой цепью. Регуляторную функцию выполняют и белки, содержащиеся в щитовидной железе - тиреоглобулины, молекулярная масса которых около 600000.
- Эти белки содержат в своем составе йод. При недоразвитии железы нарушается обмен веществ.
- Йоти Амгэ из индийского города Нагпур является самой маленькой девочкой в мире, согласно Индийской книге рекордов. 15-летняя школьница имеет рост всего 58 см и весит 5 кг. Амгэ страдает формой карликовости под названием ахондроплазия
- Китаец Хэ Пинпин родился с одной из разновидностей карликовости – его рост составляет всего 74,61 см. А самой длинноногой женщиной является наша соотечественница Светлана Панкратова, проживающая на данный момент в Испании. Светлане 36 лет и длина её ног – которые, к слову, Хэ назвал «очень красивыми» – составляет 1,32 м.
- Самый маленький человек и руки гиганта
- биологически активные вещества, вырабатываемые в половых железах, коре надпочечников и плаценте, стимулирующие и регулирующие половую дифференцировку в раннем эмбриональном периоде, развитие первичных и вторичных половых признаков, функционирование половых органов и формирование специфических поведенческих реакций, а также влияющие на обмен веществ, состояние систем адаптации организма и др.
- По биологическому действию делятся на андрогены, эстрогены и гестагены - гормоны жёлтого тела.
- Синтезируются половые гормоны в основном в стероидообразующих клетках половых желез из общего для стероидов предшественника - холестерина.
- В яичках образуется в основном мужской половой гормон тестостерон, в яичниках - также тестостерон, который в клетках зреющего фолликула превращается в эстрогены.
- Жёлтое тело яичника продуцирует преимущественно женский половой гормон прогестерон.
- Какая связь между странным поведением мальчика и тем, какой косметикой пользовалась его мать во время беременности?
- Ученые обнаружили, что сыновья матерей, подвергшихся во время беременности действию фталатов, чаще ведут себя как девочки.
- 1. Габриелян О. С., Маскаев Ф. Н., Пономарев С. Ю., Теренин В. И.Химия. 10 класс. Профильный уровень. М. Дрофа, 2009
- Чертков И.Н. Методика формирований у учащихся основных понятий органической химии. – М.: Просвещение: 1991.
- 3. alhimic.ucoz.ru/load/26-1-0-39
- 4. www.alleng.ru/edu/chem1.htm
- 5. www.uchportal.ru/load/60-1-0-9056
- Список использованной литературы и Интернет-ресурсов
