Ученики на Учителя.com


Конспект урока "Гигиена питания. Профилактика пищевых отравлений, кишечных инфекций, гепатита" 8 класс

8 класс. Урок биологии по теме:
«Гигиена питания. Профилактика пищевых отравлений, кишечных инфекций, гепатита.»
Цели:
• формировать понятия о сбалансированном питании, причинах, признаках, профилактике
заболеваний органов пищеварения и оказании первой помощи;
• создать условия для развития интеллектуальной деятельности учащихся, навыков работы
с учебной информацией, умения применять знания при решении жизненных задач;
• формировать ответственное отношение к своему здоровью;
• развивать рефлексивные качества личности.
Оборудование:
• учебник “Биология. Человек”, 8 класс,Н.И. Сонин, М.Р. Сапин Учебник для учащихся 8
класса общеобразовательных учреждений.. – М.: Дрофа, 2009
• мультимедийный проектор;
• упаковки продуктов питания, предметы личной гигиены: спиртсодержащие гели и салфетки:
• таблица »Строение пищеварительной системы».
Раздаточный материал:
• рабочие листы с материалами из дополнительной литературы и для выполнения
самостоятельной работы;
• карточки строение пищеварительной системы.
Ход урока
1.Организационный момент
-Что мы с вами изучаем,? (Биологию, человека)
- Для чего изучаем? ( Чтоб все знать об организме человеческом)
- Самое-то главное, чтобы ВЫПОЛНЯТЬ и следовать полученным знаниям для сохранения
здоровья.
-Мы сейчас изучаем какую систему органов? (пищеварительную
-Какие органы она включает ? (ротовую полость, глотку, пищевод, желудок, поджелудочную железу,
печень, тонкий и толстый кишечник).
-Как вы считаете, неправильная работа органов пищеварения может привести к заболеваниям этих
органов? (да)
-А мы сами можем обеспечить правильную (здоровую) работу этим органам, предостеречь себя от
заболеваний? (да)
-Для этого, что нам надо правильно делать? (питаться, соблюдать режим, есть полноценную пищу
с достаточным количеством белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, воды и т.д.).
-То есть, соблюдать гигиену питания, о чем мы сегодня на уроке и будем говорить. Поэтому, как
предложите назвать тему нашего занятия?..(учащиеся называют)......
Записывает на доске: «Гигиена питания. Заболевания органов пищеварения и их профилактика»
-И тогда целью нашего урока будет ? ?(выработать и запомнить обоснованные правила питания,
чтоб предостеречь себя от распространенных заболеваний пищеварительной системы (обобщить
знания о составе пищи, о значении кулинарной обработки пищи, о мерах предупреждения
желудочно-кишечных, глистных заболеваний, о первой доврачебной помощи при разных
видах желудочно-кишечных заболеваний)УБРАТЬ!!!
-Мы пришли сегодня в клуб »Планета здоровья», которым руководит Нина(уч-ся 11 кл.) и которая
нам во всем этом поможет.
II Изучение нового материала
Нина: диетологи говорят, что , если отец болезней неизвестен, то ее мать всегда- питание.
Нормам питания последние годы люди стали отводить много вниманиявремени, т.к. из-за
изменившегося ритма жизни(когда люди стараются везде успеть, больше заработать и меньше
тратить время на приготовление пищи, и больше стараются питаться перекусами-
быстроприготовленными бутербродами, фаст-фудами?) появилась новая проблема –
ожирение(набор лишнего веса, приводящий к серьезным проблемам со здоровьем). Поэтому
люди обращаются к диетологам, чтоб индивидуально для каждого человека составляется
пищевой рацион, где учитывается физическая активность(количество затраченной энергии
человека), характер работы человека и т.д., чтоб компенсировать затраченную энергию и не
принимать лишних калорий, что убережет от лишних килограммов
В процессе нашего занятия мы будем составлять памятку (свод правил) по правильному питанию,
поэтому каждый у себя в тетради пишет: (На доске заранее)
Памятка: Как уберечь себя от заболеваний органов пищеварения.
(Звучит песня : «Два кусочека колбаски у тебя лежали на столе…»)
-Как вы думаете, с чего мы начнем наш разговор ?(что мы едим)
-Давайте вспомним, для чего нам пища? (для энергии и построения клеток организма).
-И какие основные питательные вещества необходимы? (Белки, жиры, углеводы, минеральные
вещества, витамины, вода)
-Поэтому нам важно, чтоб пища поступала в организм регулярно, через равные промежутки
времени? (Да)
-Через сколько часов? (через 3-4 часа)
-Поэтому сколько раз надо есть в сутки? (4 -5 раз)
-Для чего это нужно? (уч-ся высказываются)
-Добавлю: установлено, что для нормального функционирования пищеварительной системы пища
должна поступать в нее небольшими порциями, через определенные промежутки времени.
Питаться следует 4 раза. При этом образуются условные сокоотделительные рефлексы на время
приема пищи. Пищеварительные соки начинают, таким образом отделяться еще до еды, и
поступившая пища усваивается значительно скорее и лучше, чем у тех, кто не придерживается
режима питания и ест в разное время.
- А когда надо ужинать ? (уч-ся высказываются)
-Не позднее, чем за 1-2 часа до сна.
-Что будет, если этот промежуток времени будет меньше? (уч-ся высказываются: ляжет спать с
наполненным желудком, что повлечет за собой неспокойный сон,( т.к. будет идти процесс
пищеварения) в результате чего организм не получит нужного отдыха,
-.К тому же,мозг очищается , промывается своей жидкостью только ночью. А, кроме того, если
человек ест на ночь регулярно, то привратник между желудком и пищеводом не будет закрываться
у спящего человека в горизонтальном положении, и содержимое желудка, где соляная кислота,
будет поступать в пищевод. Возникнет заболевание - рефлюкс, в результате которого может быть
изжога, отрыжка, ожог пищевода, рак пищевода.
Нерегулярный прием пищи приводит и к заболеванию гастрит желудка, который характеризуется
болью, тошнотой, рвотой, изжогой и т.д. Если не лечить, то также может привести к раку желудка.
К заболеванию гастритом приводит и еда всухомятку. Ведь для того, чтоб пища хорошо усвоилась,
она должна быть соответственным образом подготовлена к действию пищеварительных соков.
-Какие формы подготовки пищи знаете? Что с ней происходит в ротовой полости? (Жевание и
частичное расщепление)
-Да, ведь тщательно разжеванная и смоченная слюной пища в желудке и кишечнике значительно
полнее подвергается действию пищеварительных соков, легче расщепляется и всасывается, т.к. в
результате жевания поверхность пищи сильно увеличивается.
Другой же формой подготовки к лучшему усвоению пищи является термическая обработка, под
действием которой сложные органические соединения расщепляются на более простые. Вареные
мясо, каши, вареные и тушеные овощи гораздо полнее расщепляются пищевыми соками, чем
сырые продукты. Обильному сокоотделению способствуют бульоны, супы , т.к. они содержат уже
готовые к всасыванию и не требующие дополнительного расщепления вещества. Вот почему, хотя
бы 1 раз в день надо употреблять горячее блюдо.
Но вместе с тем, в пищу обязательно надо употреблять сырые овощи и фрукты, т.к. только в
сырых овощах и фруктах содержатся ЧТО? (витамины (при термической обработке выше 60
0
они разрушаются), а, кроме того, присутствие сырых овощей и фруктов из-за содержащихся в них
грубых пищевых волокон усиливает движение стенок желудка и кишки, тем самым способствуя
более тщательному перемешиванию пищи , усилению всасывания питательных веществ,
выведению токсических веществ из организма, устранению запоров , что является профилактикой
такого грозного заболевания как рак кишечника.
Курение тормозит нормальное сокоотделение, чем нарушает пищеварение и усвоение пищи.
Алкоголь обжигает слизистую оболочку пищевода и желудка. Курение и алкоголь способствуют
возникновению заболеваний: гастрита, язвы, рака, разрушают печень
Опасно и переедание, обжорство. Особенно опасны сладкие газированные напитки, тортики,
конфеты, т.к. кроме всего прочего, нагружают еще и поджелудочную железу, что приводит к
заболеваниям- сахарному диабету, ожирению.
-Из всего сказанного, какие же правила мы запишем в свою памятку? (1-3 пункта)см. дальше)
Лабораторная работа
Звучит песня в исполнении Клавдии Шульженко «Ах, как кружится голова, как голова кружится..»
-А теперь, вы догадались, о чем пойдет наш разговор? (о заболеваниях)
-Посмотрите на фотографии. Что неправильного в поведении этих людей?
(Демонстрации фотографий на слайде №1)
Ответы: есть на улице немытыми руками, пить из открытых источников, есть немытые фрукты и
овощи, близко контактировать с домашними животными, есть из одной тарелки, откусывать от
одного куска, купаться в запрещенных местах, брать в рот предметы и т.д.
-Наверняка, вы сами наблюдали такие ситуации. К сожалению, люди часто не понимают, на
сколько опасно такое легкомысленное отношение к своему здоровью. Почему это опасно?
(можно заболеть)
-Кто вызывает эти болезни? (микробы. Бактерии, вирусы)
-Они невидимы и от этого еще опаснее. Которые как попадают в наш организм? ( С продуктами
питания, через грязные руки, некачественные продукты, вода и т.д.)
-А что является воротами инфекции? (органы пищеварения)
-Наиболее опасны:
1.Желудочно-кишечные заболевания- или «болезни грязных рук»
2.Глистные заболевания.
3.Пищевые отравления.
Со всеми этими болезнями пищеварительной системы мы сейчас познакомимся более подробно
по группам. У каждой из 4 групп лежат на столах свои задания. Использовать для этого текст
учебника (§ 35, статья «Кишечные инфекции и их предупреждение») и карточки с текстом на
столах На их выполнение отводится 7 минут.
Проводится самостоятельная работа по группам, выполняются задания:
1.Прочитать предложенную информацию. 2. Заполнить таблицу. 3.Ответить на вопросы.
.
Задания для 1 группы.
Желудочно-кишечные инфекции: холера и дизентерия
Прочитать предложенную информацию. Заполнить таблицу. Ответить на поставленные вопросы
Дизентерия — заболевание, вызываемое одним из типов дизентерийных бактерий.
Источниками инфекции являются больные в остром периоде заболевания, а также
бактерионосители, из кишечника которых возбудители выделяются во внешнюю среду, где
могут длительное время сохраняться на поверхности овощей, фруктов, на различных
предметах домашнего обихода, в воде; в некоторых пищевых продуктах(особенно в молоке
они могут активно размножаться.
Заражение происходит при попадании дизентерийных бактерий через рот в
пищеварительный тракт. Существенную роль в распространении инфекции играют
грязные руки и зараженные пищевые продукты, отчасти мухи как переносчики инфекции.
Возбудитель поселяется в нижних отделах толстой кишки, сначала возникает воспаление,
затем образуются язвы Эндотоксины дизентерийных бактерий циркулируют в крови и
вызывают поражение сердечно-сосудистой и нервной системы. Болезнь начинается остро
с общего недомогания, ощущения зябкости, слабости, потери аппетита. Затем
повышается температура тела за несколько часов до 39,5
0
, появляется боль в левой
подвздошной области. С первых часов появляются жидкие испражнения, где впоследствии
возможно появление слизи и крови. Больные с острой дизентерией госпитализируются
В лечении дизентерии важнейшая роль принадлежит диете. Из питания исключают
продукты, богатые растительной клетчаткой и раздражающие кишечник. Пища дается
преимущественно в проваренном и протертом виде. Используют протертые слизистые
супы, безмолочные каши, мясо и рыбу в виде суфле и фрикаделек. Прием пищи должен быть
небольшими порциями каждые 2—3 ч.Для профилактики проводят прививки.
Холера – чрезвычайно заразная болезнь, вызываемая холерным вибрионом. Она может привести
к смерти за несколько часов. Источниками инфекции являются больные холерой заболевания,
а также вибрионосители Выделение вибионов во внешнюю среду после перенесенного
заболевания возможно в течении 2 месяцев после выздоровления.
Заражение происходит в результате проникновения холерного вибриона через рот,
преимущественно с инфицированной некипяченой водой или с грязных рук. Возбудитель холеры
поражает тонкий кишечник человека. .Появляется сильно разжиженный стул в виде рисового
отвара,и такой же вид у рвотных масс повторная рвота, лицо приобретает страдальческий вид с
темными дугами под глазами, щеки впалые, на лбу пот, цианоз губ, носа и всего лица. Люди с
тяжелой формой холеры погибают.
Главная причина холеры – отсутствие чистой воды. В 19 веке холера унесла жизни миллионов
людей на всех континентах. – Последний случай эпидемии холеры зарегистрирован в декабре
2010 года на острове Гаити. Погибло более 3000 человек, заражено примерно 150 тыс. человек
Заполнить таблицу:
Заболевание
Причина, источник
Симптомы
Меры профилактики
Заполненная таблица приблизительно должна иметь вид:
Причины,
источник
заражения
Наиболее
опасные болезни
Переносчики
возбудителей
Профилактика
Немытые руки.
Грязные овощи и
фрукты.
Сырая вода.
Грязная посуда.
Холера.
Дизентерия.
Брюшной тиф.
Зараженный
человек
Мухи.
Тараканы.
– Мыть руки.
– Мыть овощи и
фрукты.
– Кипятить воду.
– Не пользоваться
водой из открытых
источников.
– Соблюдать
гигиену помещения.
– Держать продукты
закрытыми.
– Бороться с мухами
и тараканами.
Задания для 2 группы
Желудочно-кишечные инфекции: брюшной тиф, гепатит
Прочитать предложенную информацию. Заполнить таблицу. Ответить на поставленные вопросы
Брюшной тиф.
Брюшной тиф — это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями
брюшного тифа .Возбудителем болезни служат палочки, содержажие специфический
яд(эндотоксин), освобождающийся из микробных клеток. Длительное время они могут
сохраняться в воде, канализации, различных пищевых продуктах, на поверхности овощей,
фруктов, ягод, предметах обихода, интенсивно размножаются в молоке,хорошо
культивируются на искусственных питательных средах.
. Источниками инфекции обычно являются больны, выздоравливающие и
бактерионосители.. Инфицированные лица могут выделять миллионы жизнеспособных
брюшнотифозных палочек с фекалиями, которые обычно служат причиной загрязнения
пищи или продуктов. иногда выделяться из организма с мокротой, рвотными массами.
Мухи или другие насекомые переносят возбудителей инфекции из фекалий или другого
инфицированного материала на пищевые продукты или напитки.
Проникнув через рот в пищеварительный тракт, возбудитель внедряется в
лимфатические образования стенки нижнего отдела тонких кишок с последующим
образованиями на этих местах глубоких язв. Бактерии брюшного тифа проникают в кровь
и циркулирует в ней. Вследствии этого возбудитель внедряется в различные органы и
ткани. Под влиянием эндотоксинов поражаются сердечно-сосудистая и нервная системы.
Начало болезни постепенное6 появляется общая слабость, недомогание, потеря
аппетита, головная боль, ухудшается сон. Затем повышается температура до39,5
0
,
обращает на себя внимание безучастный взгляд, безразличие к окружающему, налет на
языке становится коричневым, появляются трещины глубокие, , нарастают головные
боли и бессонница, увеличивается печень и селезенка. Возможно в тяжелых случаях
кишечные кровотечения, язвы. Необходима госпитализация, строгий постельный режим.
Для профилактики брюшного тифа необходимо поддерживать санитарное состояние
населенных мест, обеспечить правильное водоснабжение и канализацию, соблюдение
гигиенических навыков населения., проведение дезинфекции в обнаруженном очаге..
Гепатит
Это заболевание печени, вызванное инфекционным или токсическим агентом. Наиболее
частой причиной является вирус, вызывающий болезнь Боткина. Наиболее типичными
симптомами острого гепатита являются увеличесние печени, желтуха, некоторые общие
проявления (потеря аппетита, слабость, субфебрилитет). В тяжелых случаях могут
быть тошнота, рвота, желтуха, поражение центральной нервной системы вплоть до
развития печеночной комы. При лечении назначают постельный режим, диету с
ограничением жиров, достаточным количеством витаминов, жидкости. Одной из
эффективных мер профилактики гепатита является вакцинация.
ПОСМОТРЕТЬ!!!!
Заполнить таблицу:
Заболевание
Причина, источник
Симптомы
Меры профилактики
Причины,
источник
Наиболее
опасные болезни
Признаки
заболеваний
Переносчики
возбудителей
Профилактика
заражения
Немытые руки.
Грязные овощи и
фрукты.
Сырая вода.
Грязная посуда.
Брюшной тиф.
Гепатит
Дизентерия.
Повышение
температуры.
Диарея.
Рвота.
Зараженный
человек.
Мухи.
Тараканы.
– Мыть руки.
– Мыть овощи и
фрукты.
– Кипятить воду.
– Не
пользоваться
водой из
открытых
источников.
– Соблюдать
гигиену
помещения.
– Держать
продукты
закрытыми.
– Бороться с
мухами и
тараканами.
Задания для 3 группы
Прочитать предложенную информацию. Заполнить таблицу. Ответить на поставленные вопросы
ГЛИСТНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Вызываются различными видами червей , попадающих в организм человека при
несоблюдении гигиены рук и продуктов (круглыми: аскарида, острица, власоглав,
кривоголовка, трихинелла и др)., ленточными (широкий лентец, цепень бычий, эхинококк и
др) и сосальщиками (двуустка кошачья)
Аскаридоз — вызывается аскаридами. Взрослые аскариды достигают 40 см в длину и
паразитируют в тонком кишечнике. Заражение возможно при проглатывании созревших
яиц с пищей. После проглатывания из яиц образуются личинки, мигрирующие в организме.
Через 2,5 месяца аскариды достигают половой зрелости и выделяют яйца, которые могут
быть найдены в испражнениях. Заболевание распространено повсеместно. Клинические
проявления могут быть незначительны, развиваются боли в животе, тошнота,
расстройства аппетита, запоры, поносы, нарушения сна, повышение нервозности. В
редких случаях возможно развитие кишечной непроходимости или прободение стенки
кишки .Профилактика предусматривает систематическую дегельминтизацию и
предотвращение рассеивания фекалий, мытье рук после туалета.
Трихинеллез. Трихинелла — очень мелкий паразит, во взрослом состоянии находится в
толстом или тонком кишечнике человека, где внедряется в толщу слизистой оболочки,
откладывая в лимфатические сосуды многочисленные личинки, которые разносятся
отсюда по всему организму, особенно в скелетные мышцы, диафрагму, мышцы языка и т.
д. Заражение происходит при употреблении зараженной, недостаточно проваренной
свинины.
Симптомы: высокая лихорадка (до 40°) иногда продолжается в течение 1— 2 месяцев, отек
лица, особенно век, боли в мышцах. Личная профилактика затруднена тем, что надежно
убить личинки можно лишь при длительной варке небольших кусков свинины в течение 2—
3 часов
.Эхинококкоз. У человека может быть вызван двумя видами паразита — эхинококком
.Заражение однокамерным эхинококком происходит при попадании яиц паразита в желудок,
где образуются активно двигающиеся зародыши, проникающие в капилляры, откуда они
попадают в печень. Большинство из паразитов задерживается в печени, образуя там
большие эхинококковые пузыри. Человек заражается эхинококковом при прямом контакте с
собаками, у которых паразитируют половозрелые гельминты, или в результате
употребления питьевой воды, ягод, загрязненных экскрементами волков и других
хищников. При эхинококкозе печени могут быть боль, ощущение тяжести в правом
подреберье. Возможно самоизлечение с гибелью паразита и обызвествлением кисты.
Заполнить таблицу:
Заболевание
Причина, источник
Симптомы
Меры профилактики
Заполненная таблица приблизительно должна иметь вид:
Причины,
источник
заражения
Основные
паразиты
человека
Признаки
заболеваний
Переносчики
возбудителей
Профилактика
Немытые руки.
Грязные овощи и
фрукты.
Домашние
животные.
Плохо
проваренные или
прожаренные
мясо и рыба.
Аскарида.
Острицы.
Цепни.
Тошнота.
Рвота.
Малокровие.
Утомляемость.
Рассеянность.
Головные боли.
Мухи.
Животные.
Зараженный
человек.
Мыть руки.
Мыть овощи и
фрукты.
Хорошо
проваривать и
прожаривать
мясо и рыбу.
Задания для 4 группы
Прочитать предложенную информацию. Заполнить таблицу. Ответить на поставленные вопросы
Пищевые отравления.
К пищевым отравлениям относят заболевания , вызванные различными видами бактерий
из семейства кишечных, чаще- сальмонеллами, число разновидностей которых превышает
1700 типов, а также стафилококки, стрептококки и некоторые условно патогенные
бактерии, в том числе кишечная палочка и др.
Заболевания возникают при употреблении в пищу продуктов, зараженных бактериями-
возбудителями или содержащих эндотоксины возбудителя. Чаще всего заражение и
заболевание вызывается при употреблении инфицированного мяса и рыбы. Инфицирование
может происходить у с-х животных прижизненно, а также может быть связано с
условиями убоя скота, разделки туш, хранением мяса без должного охлаждения,
отсутствием нужной кулинарной обработки (кипячения или прожаривания. )Наибольшую
опасность представляют вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные фарши, котлеты,
студни, если они оказались инфицированными и не хранились на холоду. В теплое время
года случаи заболевания учащаются. Проникновение возбудителей и их эндотоксинов с
инфицированной пищей приводит к острому воспалительному процессу в желудке и кишках.
А всосавшиеся в кровь эндотоксины нарушают деятельность сердечно-сосудистой
системы, почек и надпочечников.
Сальмонеллез
Заболевания, вызванные сальмонеллами. Проявляются уже через6-8 часов. Начало
заболевания может быть острым: рвота, потом присоединяется понос, познабливание,
быстрое повышение температуры до 38,5
0
-40
0,
общая слабость,головокружение
учащенный жидкий стул зловонного запаха, в каловых массах видна примесь зелени,
возможно значительное понижение кровяного давления, что может угрожать жизни
больного, рвота. Возможно и появления крови в моче. Больных госпитализируют,
обеспечивают постельный режим и щадящую диету. В профилактике заболевания
запрещается употреблять мясные (особенно вареные колбасы, фарши и студни ) , а также
рыбные продукты, которые по внешнему виду и запаху производят впечатление
недоброкачественных ; категорически запрещается употреблять в
пищу консервы, хранившиеся в банках, имевших вздутие (бомбаж): большая роль
принадлежит и и правильной кулинарной обработке продуктов. Важную роль играют и
меры ветеринарного надзора за скотом, подлежащим убою, строгое соблюдение всех
санитарно-гигиенических требований при убое с-х животных, разделке и хранения мяса и
рыбы, в процессе приготовления и хранения консервов.
До вызова врача можно промыть желудок, принять слабительное, положить грелку к рукам
и ногам, давать обильное горячее питье, если уверены в отравлении.
Ботулизм
Возбудитель болезни –спороносная, строго анаэробная палочка, переживающая в виде спор
в почве. При прорастании спор в вегетативную форму бактерии ботулизма
вырабатывают экзотоксин, являющийся сильнейшим из всех бактериальных ядов.
Размножению бактерий ботулизма и накоплению экзотоксина в пищевых продуктах
способствует отсутствие доступа кислорода и наличие хорошей питательной среды,
содержащей бело к(например, при неправильном домашнем консервировании грибов в
закупоренных банках). В почву же возбудитель ботулизма попадает из кишечника
животных. Человек может заразиться при употреблении в пищу продуктов, содержащих в
себе вегетативные формы и споры бактерий ботулизма, а также их экзотоксин,
образование которого интенсивно происходит при температуре 35-37
0
в анаэробных
условиях. Чаще всего заражение человека происходит при употреблении в пищу
продуктов, инфицированных бактериями и токсинами возбудителя ботулизма: колбасы,
ветчины, свежепровяленой рыбы и грибов домашнего консервирования. Возможно
заражение и при употреблении в пищу мясных, рыбных, овощных консервов (осетрины,
севрюги, белуги, белорыбицы), выловленной без соблюдения правил, с повреждением
кишечника рыб..При заражении человека ботулизмом в тонких кишках происходит
всасывание токсина, поступающего затем в ток крови и поражающего ядра
черепномозговых нервов. Начало заболевания острое: общая слабость повторная рвота,
головная боль, головокружение, двоение в глазах, зрачки расширены, причем один из них
шире другого, косоглазие, опущение верхнего века одного из глаз, голос- слабый, речь-
невнятная, температура может быть нормальной или слегка повышенной. Все больные
подлежат госпитализации в инфекционное отделение.. Для профилактики заболевания
нельзя употреблять в пищу колбасы, ветчину с признаками недоброкачественности,
мясные и рыбные консервы со вздутием крышек банок, компоты из абрикосов, имеющих на
поверхности темные пятна, грибы домашнего консервирования. Без достаточной
предварительной очистки и т.д.
Заполнить таблицу:
Заболевание
Причина, источник
Симптомы
Меры профилактики
Заполненная таблица приблизительно должна иметь вид::
Причины, источник
заражения.
Наиболее часто
встречаемые.
Признаки
заболеваний.
Первая помощь.
Профилактика.
Недоброкачественная
пища.
Испорченные
консервы.
Ядовитые грибы и
растения.
Ботулизм.
Сальмонеллез.
Острые
кишечные
инфекции.
Боль в животе.
Повышение
температуры.
Диарея.
Тошнота, рвота.
Общая слабость.
Промывание
желудка.
Крепкий сладкий
чай.
Покой.
Следить за
сроком годности
продуктов
питания.
Правильно
хранить
продукты,
особенно
скоропортящиеся.
Не употреблять в
пищу незнакомые
грибы, растения.
Отчет по группам.
-Одной из причин пищевых отравлений вы назвали несвежие продукты.
-Что должен знать покупатель, чтоб не купить недоброкачественные продукты в магазине?
1 человек выходит к столу, на котором размещены упаковки различных продуктов.
-Найдите информацию на упаковке, говорящую о том, что продукт свежий или нет. Что это за
информация? (-дата изготовления, срок годности, условия хранения).
-Имеет ли значение вид продавца, у которого покупаете, если вам по пути встретился какой-то
ларек?
(чтоб был опрятен, волосы убраны под шапочку, перчатки на руках и т.д.чтоб было понятно,
что соблюдает правила гигиены и имеется медицинская книжка, можно попросить сертификат
качества на продукт)
-Какими же еще пунктами дополним нашу памятку из всего разобранного? (пункты 4-7)
Памятка
1. Питание должно быть регулярным 4-5 раз.
2. Прием пищи в одно и то же время- через 3-4 часа.
3. Последний прием пищи должен быть не позднее 1-2 часов до сна.
4. ?Питание должно быть сбалансированным
5. Еда должна быть хорошо проварена и прожарена.
6. Мыть овощи и фрукты перед употреблением лучше кипяченой водой.
7. Нельзя пить воду из природных источников.
8. Мойте руки перед едой.
- А как вы выходите из положения, когда вы в школе, театре, улице или в других местах и
решили что-то перекусить?.....................
-Поднимите руки, у кого с собой есть носовые платки, одноразовые салфетки,
спиртсодержащие гели
Вызвать 1 уч-ся, чтоб показал, как пользоваться спиртсодержащим гелем. Но помнить, что им
нужно пользоваться не постоянно, а только, когда нет возможности вымыть руки водой с
мылом – лучше жидким, дозированным (при пользовании спиртсодержащими гелем или
салфеткой особенно вымывать или протирать под ногтями). Если используете гель, то надо
сполоснуть руки и не вытирать, спирт испарится.)
ВЫВОДЫ ПО УРОКУ
III Закрепление
Разбор жизненных ситуаций
1. Во время похода обнаружили родник с природной водой. Будете ли из него брать воду и
пить? (нет, т.к.заражена попадающими туда фекалиями животных и т.д.)
2. Хозяйка пробовала салат «Сельдь под шубой» и раздавала его гостям одной и той же
ложкой. Почему нельзя так делать?
3. Крышка банки консервированного сгущенного молока вздута, хотя сама банка не
повреждена. Можно ли ее использовать для еды?
4. Банка домашних консервированных огурцов стоит с помутневшим раствором. Можно ли это
есть?
Отгадывание кроссворда:
1. Найди лишнее: а) гепатит ; б) насморк ; в) холера ; г)брюшной тиф .
2. Заболевание, вызываемое дизентерийной палочкой? (дизентерия)
3. Найди лишнее: а) промывание желудка; б) таблетки активированного угля ; в)жажда; г) лед
на живот.
4. Меры предупреждения заболевания (профилактика)
5. Широкое распространение инфекционного заболевания (эпидемия)
Кроссворд
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1
н
а
с
м
о
р
к
2
д
и
з
е
н
т
и
р
и
я
3
ж
а
ж
д
а
4
п
р
о
ф
и
л
а
як
т
и
к
а
5
э
п
и
д
е
м
и
-Найдите слово по вертикали, какое оно имеет отношение к нашему занятию?
IV Рефлексия
-Выберите любое начало фразы и продолжите ее. Можете дописать несколько фраз:
Я понял, что………
Теперь я могу……
Меня удивило…….
Урок дал мне для жизни…….
Мне захотелось……..
Для меня осталось непонятным……..
V Домашнее задание : Стр. 159 учебника, записи в тетради
VI Оценивание работы на уроке учителем
-Мы еще не раз придем в этот клуб, поблагодарим Нину.
Не забывайте нашего сегодняшнего разговора. Помните, что ваше здоровье в ваших руках. Будьте
здоровы!
Скачать материал

Биология - еще материалы к урокам: