Конспект урока "Дрожжи и плесневые грибы" 5 класс
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
«Архангельская средняя школа имени А.А. Кудрявцева»
Каменского района Тульской области
Конспект урока по биологии
в 5 классе
«Дрожжи и плесневые грибы»
Подготовила:
Синдеева Елена Анатольевна,
учитель биологии
село Архангельское 2015 год
Тип урока: урок открытия новых знаний
Вид урока: урок-исследование
Цель урока: формирование представлений об особенностях строения, жизнедеятельности дрожжей
и плесневых грибов, раскрытие их роли в природе и жизни человека
Задачи урока:
• актуализировать знания учащихся об общих признаках грибов, обеспечить их повторение и
систематизацию;
• определить особенности строения, питания, размножения дрожжей и плесневых грибов;
• раскрыть роль дрожжей и плесневых грибов в природе и жизни человека;
• познакомить с историей открытия пенициллина и его ролью в жизни человека;
• способствовать выработке умений:
✓ готовить микропрепараты и наблюдать под микроскопом строение плесневого гриба
мукора;
✓ сравнивать и различать грибы мукор и пеницилл;
✓ закладывать опыты и проводить наблюдения за развитием мукора и дрожжей;
✓ формулировать выводы на основе проведенных исследований;
✓ применять полученные знания при выполнении тестовых заданий
• развивать навыки самостоятельной работы, самооценки и самоанализа;
• развивать умения работать в коллективе и находить согласованные решения;
• развивать умения работать с дополнительными источниками по поиску биологической
информации;
• развивать навыки работы с компьютером по созданию презентации, выполнению виртуальной
лабораторной работы;
• воспитывать независимость суждений и культуру поведения на уроке
Планируемые результаты освоения программы
Предметные результаты:
- знают особенности строения, питания, размножения дрожжей и плесневых грибов;
- объясняют роль дрожжей и плесневых грибов в природе и жизни человека;
- умеют готовить микропрепараты и наблюдать под микроскопом строение дрожжей и мукора;
Метапредметные результаты (универсальные учебные действия)
Регулятивные:
- самостоятельно определять цель учебной деятельности и ставить задачи, необходимые для ее
достижения;
- совместно с учителем обнаруживать и формулировать учебную проблему;
- организовывать свою деятельность, готовить рабочее место для выполнения разных видов работ;
- действовать согласно составленному плану, а также по инструкциям учителя и инструктивной
карточке к лабораторной работе, сверять свои действия с целью;
- осуществлять само- и взаимопроверку;
- развивать навыки самооценки и самоанализа
Познавательные:
- развивать умение самостоятельно проводить исследования в ходе лабораторной работы и на основе
анализа полученных результатов делать выводы;
- осуществлять поиск информации, необходимой для решения учебных задач, в тексте и
иллюстрациях учебника;
- составлять сообщения на основе обобщения материала учебника и дополнительных источников;
- проводить сравнение, выявлять сходство и различие между объектами;
- создавать презентации как результат реализации проекта;
Коммуникативные:
- вступать в учебное сотрудничество с учителями и одноклассниками;
- осуществлять совместную деятельность в малых и больших группах, осваивая различные способы
взаимной помощи партнерам по общению;
- строить монологическую роль и вести диалог;
- аргументированно отвечать на вопросы учителя;
- проявлять доброжелательное отношение к партнерам
Личностные результаты:
- проявлять внимание, удивление, познавательный интерес к изучению живых организмов;
- понимать свою успешность и причины неудач при изучении темы урока
Методы обучения:
1) по источника знаний: словесные, наглядные, практические
2) по характеру познавательной деятельности: репродуктивный, частично-поисковый, проблемный
3) по степени взаимодействия учитель-ученик: эвристическая беседа
Формы организации учебной деятельности: индивидуальная, парная, групповая, фронтальная
Образовательные технологии: технология исследовательского обучения, информационно-
компьютерные технологии, метод проектов, здоровьесберегающие технологии, проблемно-
диалогическая технология
Информационно-технологические ресурсы: учебник, рабочие листы, инструктивные карточки к
лабораторной работе, таблица «Грибы», интерактивная доска, стационарный компьютер, проектор,
ноутбуки, презентация Smart Board «Дрожжи и плесневые грибы», презентации учащихся:
«Спиртовое брожение дрожжей», «Выращивание плесневых грибов в домашних условиях»,
«Плесневый гриб пеницилл», микроскопы, цифровой микроскоп, сухие дрожжи в упаковке, брикет
спрессованных дрожжей, культура дрожжей для приготовления микропрепарата, хлеб с плесенью,
варенье с плесенью, марлевые повязки, лабораторное оборудование
Структура урока.
I.Мотивационно-ориентированный этап урока
II.Поисковый этап урока
III.Практический этап урока
IV. Рефлексивно-оценочный этап урока
Ход урока
I. Мотивационно-ориентированный этап урока
Учитель:
Встаньте ровно и красиво
Прозвенел уже звонок.
Сядьте тихо и неслышно
И скорей начнем урок!
Учитель: добрый день, ребята. У каждого из вас на столе лежит рабочий лист, подпишите его.
Рабочий лист содержит задания, за выполнение которых вы будете получать баллы, их нужно
записывать в таблицу «Карта самооценки». В конце урока, подсчитав общее количество баллов, вы
получите отметку. Всем понятно?
Учитель: ребята, а с каким настроением вы пришли сегодня на урок биологии? (ответы учащихся).
Отметьте «температуру» своего настроения на градуснике в рабочем листе. Я хочу пожелать вам
хорошего настроения на протяжении всего урока, и мне хотелось, чтобы вы были как всегда
активны, внимательны и с уважением относились друг к другу.
II. Поисковый этап урока
Учитель: посмотрите на доску. Здесь зашифровано название организмов, которые играют огромную
роль в жизни человека. О каких же организмах идет речь? (дрожжи)
Учитель: Что случилось с нашим хлебом
Хлеб таким, ведь, раньше не был?
Стал белым, пушистым, наш хлеб, друзья.
Но есть, к сожаленью, его нельзя.
Учитель: что же произошло с хлебом? (хлеб покрылся плесенью)
Учитель: ребята, назовите тему урока. Запишите ее в рабочий лист.
Учитель: сформулируйте проблемный вопрос сегодняшнего урока (предложения учащихся)
Учитель: запишите в рабочий лист цель, которую каждый из вас ставит на сегодняшний урок.
А в помощь вам – опорные глаголы:
- изучить
- узнать
- научиться
- выяснить
- раскрыть
- объяснить
- доказать
- сравнить
Учитель: ребята, как вы думаете, помогут ли вам в достижении поставленной цели те знания и
умения, которые вы получили на прошлых уроках? (ответы учащихся) Давайте повторим их.
Задание 1: найдите предложения, в которых содержатся биологические ошибки и исправьте их.
1). Грибы – одноклеточные и многоклеточные организмы.
2). Тело гриба состоит из тонких нитей, образующих микоризу.
3). Оболочки клеток большинства грибов содержат целлюлозу.
4). Для питания грибам необходимы готовые органические вещества.
5). Грибы неподвижны и растут в течение всей жизни.
6). С помощью спор грибы переносят неблагоприятные условия.
Учитель: поменяйтесь с товарищем по парте работой и проведите взаимопроверку по ключу
Ключ
2). Тело гриба состоит из тонких нитей, образующих грибницу (мицелий)
3). Оболочки клеток большинства грибов содержат хитин.
6). С помощью спор грибы размножаются.
Учитель: если ответ совпадает с ключом ставьте: +, если нет: – . За каждый правильный ответ (+) вы
получаете 1 балл (max – 3 балла). Запишите баллы в таблицу (графа «Задание 1»)
Учитель: итак, каковы же общие признаки грибов? (ответы учащихся)
III. Практический этап урока
1). Строение, питание и размножение дрожжей, их значение в жизни человека
Учитель: посмотрите на доску. Перед вами предложение, в котором некоторые слова пропущены.
Прочитайте его про себя. О чем же идет речь в предложении?
Дрожжи - ______________________ грибы, которые состоят из ____________ клетки, живут
в питательной среде, богатой __________________ и размножаются ____________________ .
Учитель: как вы думаете, какая учебная задача стоит перед вами? (ответы учащихся)
Учитель: по какому плану вы предлагаете изучить дрожжи? Что вам может потребоваться для
работы? (ответы учащихся)
Учитель: выполним виртуальную лабораторную работу «Строение дрожжей». Откройте ноутбуки.
Работайте в паре по инструктивной карточке.
Виртуальная лабораторная работа «Строение дрожжей»
Цель работы: выяснить особенности строения дрожжей
Ход работы.
1. Пинцетом возьмите кусочек сухих дрожжей и поместите во вторую чашку Петри.
2. С помощью пипетки добавьте к дрожжам немного воды из стакана. Пипетку положите в
лоток.
3. Стеклянной палочкой измельчите дрожжи и перемешайте их с водой. Палочку – в лоток.
Нажмите зеленую стрелку ДАЛЕЕ.
4. Возьмите предметное стекло и при помощи бактериальной петли нанесите некоторое
количество жидкости с дрожжами на него. Бактериальную петлю – в лоток.
5. Добавьте пипеткой каплю красителя на препарат (пипетку – в лоток), накройте его покровным
стеклом и поместите под микроскоп.
6. Обратите внимание на то, что дрожжи состоят из отдельных клеток, имеющих форму
шариков.
(уч-ся выполняют виртуальную лабораторную работу, учитель наблюдает, консультирует)
Учитель: с какой целью вы выполняли лабораторную работу? Что выяснили в результате ее
выполнения? Что было в этой работе самым трудным? интересным? (ответы учащихся)
Учитель: ребята, ваша одноклассница к сегодняшнему уроку провела опыт с дрожжами. Предлагаю
послушать ее отчет (презентация «Спиртовое брожение дрожжей»).
Учитель: что вы знаете о значении дрожжей в жизни человека? (ответы учащихся)
Учитель: рассмотрите рисунок 50 на стр. 79, бегло прочитайте статью «Дрожжи» и определите
способ размножения дрожжей (ответы учащихся)
Учитель: а теперь выполните задание №2 и проведите самопроверку по ключу:
Ключ
Дрожжи - микроскопические грибы, которые состоят из одной клетки, живут в питательной среде,
богатой сахаром и размножаются почкованием .
Учитель: если ответ совпадает с ключом ставьте +, если не совпадает – . Подсчитайте количество
правильных ответов (+). За каждый правильный ответ (+) вы получаете 0,5 балла (max – 2 балла).
Запишите баллы в таблицу (графа «Задание 2»)
2).Строение, питание и размножение плесневых грибов, их роль в природе и жизни человека
Учитель: если хлеб оставить на несколько дней в хлебнице, то на нем появится плесень. Она может
появиться не только на хлебе, но и на овощах, фруктах (демонстрирует плесень на хлебе и
мандарине). Как вы думаете, какую учебную задачу нам предстоит сейчас решить? (ответы
учащихся)
Учитель: как будем действовать, по какому плану? Ваши идеи, предложения (ответы учащихся)
Учитель: выполним лабораторную работу «Плесневый гриб мукор». Работайте в парах, по
инструктивной карточке, аккуратно, без резких движений.
Лабораторная работа «Плесневый гриб мукор»
Цель: выяснить особенности строения плесени мукора
Ход работы.
1. Рассмотрите на хлебе плесень мукор невооруженным глазом и с помощью лупы.
2. Приготовьте микропрепарат плесени мукора. Для этого на предметное стекло нанесите одну
каплю воды. С помощью пинцета поместите в каплю воды пушок плесени с хлеба, расправьте иглой,
накройте покровным стеклом.
3. Рассмотрите приготовленный микропрепарат под микроскопом. Найдите нити грибницы,
спорангии (черные расширения, похожие на головки) и споры.
4. Выполните задание №3 в рабочем листе. В качестве помощника используйте учебник (статья
«Гриб мукор» стр.78)
(учащиеся выполняют лабораторную работу, учитель наблюдает, консультирует)
(физминутка)
Учитель: с какой целью вы проводили лабораторную работу? Что помогло справиться с работой?
Что было самым трудным? Что удивило? (ответы учащихся)
Учитель: проведите самопроверку задания №3
Учитель: если ответ совпадает с ключом ставьте +, если не совпадает – . Подсчитайте количество
правильных ответов (+). За каждый правильный ответ (+) вы получаете 0,5 балла (max – 3 балла).
Запишите баллы в таблицу (графа «Задание 3»)
Учитель: ребята, ваши одноклассницы подготовили к сегодняшнему уроку проект «Плесневый гриб
пеницилл» и предлагаю познакомиться с ним (презентация «Плесневый гриб пеницилл»)
Учитель: сравните мукор и пеницилл. Что общего у этих плесневых грибов? Чем пеницилл
отличается от мукора? Какой вывод можно сделать на основании сравнения мукора и пеницилла?
(ответы учащихся)
Учитель: ребята, как вы думаете, какие условия необходимы для роста и развития плесневым
грибам? (ответы учащихся) Исследование по данной проблеме провел Жук Иван. Давайте его
послушаем (презентация «Выращивание плесневых грибов в домашних условиях»)
Учитель: ребята, что вы знаете о роли плесневых грибов в природе и жизни человека? (ответы
учащихся)
Учитель: а теперь выполните задание №4 в рабочем листе
Тест «Выберите один правильный ответ».
1.К одноклеточным грибам относятся: а) дрожжи б) шампиньоны в) пеницилл г) мухомор
2.Грибница пеницилла состоит из:
а) одной многоядерной клетки б) одной клетки
в) ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки г) грибницы и плодового тел
3. Грибница мукора состоит из:
а) одной сильно разросшейся многоядерной клетки б) одной клетки
в) ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки г) грибницы и плодового тела
4. Плесневый гриб, из которого получают лекарство, убивающее болезнетворные бактерии:
а) мукор б) пеницилл в) дрожжи г) подберезовик
5. Дрожжи:
а) вызывают порчу пищевых продуктов б) используют для получения лекарства
в) используют в хлебопечении, виноделии и пивоварении г) вступают в симбиоз с бактериями
6. Гриб мукор
а) используется людьми в пищу б) используется для получения лекарств
в) используют для получения витаминов г) вызывают порчу пищевых продуктов
(учащиеся выполняют тест в рабочих листах)
Учитель: проведите самопроверку по ключу: 1-а, 2-в, 3-а, 4-б, 5-в, 6-г
Учитель: если ответ совпадает с ключом ставьте +, если не совпадает – . Подсчитайте количество
правильных ответов (+). За каждый правильный ответ (+) вы получаете 1 балл (max – 6 баллов).
Запишите количество баллов в таблицу (графа «задание 4»)
IV. Рефлексивно-оценочный этап урока
Учитель: ребята, прочитайте в своих рабочих листах цель, которую каждый из вас поставил в начале
урока. Поднимите руки, кто считает, что добился поставленной цели. Молодцы!
Учитель: вспомните, какой проблемный вопрос мы сформулировали в начале урока, и дайте ответ на
него (ответы учащихся).
Учитель: подсчитайте общее количество баллов, с помощью которых вы оценивали сегодня свои
знания на уроке и поставьте себе отметку согласно критериям
Критерии отметок:
13-14 баллов – «5»
10-12 баллов – «4»
7-9 баллов – «3»
Учитель: поднимите руку, кто за сегодняшний урок получил «5» и «4». Молодцы!!!
Учитель: запишите в дневники домашнее задание
Учитель: измерьте «температуру» вашего настроения в конце урока, закрасив деления на градуснике.
Поднимите руки, у кого прекрасное настроение. Я очень рада.
Учитель: и в завершении урока, чтобы наглядно было видно, какую оценку вы дали нашему уроку,
выберите листок, который соответствует вашему мнению, и повесьте его на дерево.
Учитель: всем спасибо. Урок окончен.
Список используемой литературы:
1. В.В. Пасечник. Биология. Бактерии, грибы, растения. М.: Дрофа, 2012 г.
2. Биология. Бактерии. Грибы. Растения. 5 класс. Методическое пособие В.В. Пасечник / М.:
Дрофа, 2012 г.
3. Программа основного общего образования. Биология 5—9 классы. Авторы: В. В. Пасечник,
В. В. Латюшин, Г. Г. Швецов, издательство «Дрофа», 2012 г.
Используемые Интернет-ресурсы:
1. Флеш-анимация «Виртуальная лабораторная работа «Строение дрожжей»
http://www.virtulab.net/index.php?option=com_content&view=article&id=147:2009-08-23-11-34-
26&catid=42:7&Itemid=103
2. Ребус «Дрожжи» http://biouroki.ru/rebus/1.html
3. Загадка про плесень http://sandbox.openclass.ru/node/251354
Рабочий лист ученицы (ка) 5а класса ________________________________________
Рефлексия настроения. Измерьте «температуру» вашего настроения в начале урока, закрасив
деления на градуснике:
Тема урока: «__________________________________________»
Цель урока: __________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
Задание №1: найдите биологические ошибки и исправьте их (max – 3 балла)
1). Грибы - многоклеточные организмы.
2). Тело гриба состоит из тонких белых нитей, образующих грибницу, или мицелий.
3). Оболочки клеток большинства грибов содержат целлюлозу.
4). Для питания грибам необходимы готовые органические вещества.
5). Грибы неподвижны и растут в течение всей жизни.
6). С помощью спор грибы переносят неблагоприятные условия.
Задание №2: вставьте пропущенные слова (max – 2 балла)
Дрожжи - _______________________________ грибы, которые состоят из __________ клетки, живут
в питательной среде, богатой _______________и размножаются _________________________ .
Задание №3: подпишите названия основных частей гриба мукора (max – 4 балла)
Вывод: плесневый гриб мукор имеет ____________________________ грибницу, размножается
________________ и по способу питания является _________________.
Задание 4: решите тест «Выберите один правильный ответ» (max – 6 баллов)
1.К одноклеточным грибам относятся:
а) дрожжи б) шампиньоны в) пеницилл г) мухомор
2.Грибница пеницилла состоит из:
а) одной многоядерной клетки б) одной клетки
в) ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки г) грибницы и плодового тел
3. Грибница мукора состоит из:
а) одной сильно разросшейся многоядерной клетки б) одной клетки
в) ветвящихся нитей, разделенных перегородками на клетки г) грибницы и плодового тела
4. Плесневый гриб, из которого получают лекарство, убивающее болезнетворные бактерии:
а) мукор б) пеницилл в) дрожжи г) подберезовик
5. Дрожжи:
а) вызывают порчу пищевых продуктов б) используют для получения лекарства
в) используют в хлебопечении, виноделии и пивоварении г) вступают в симбиоз с бактериями
6. Гриб мукор
а) используется людьми в пищу б) используется для получения лекарств
в) используют для получения витаминов г) вызывают порчу пищевых продуктов
Рефлексия настроения. Измерьте «температуру» вашего настроения в конце урока, закрасив
деления на градуснике:
Карта самооценки
Задание 1
Задание 2
Задание 3
Задание 4
Общее кол-во
баллов
Отметка
за урок
Критерии отметок:
13-14 баллов – «5»
10-12 баллов – «4»
7-9 баллов – «3»
