Конспект урока для 5 класса "Плесневые грибы и дрожжи"
Автономное общеобразовательное учреждение г.Долгопрудный
Гимназия №13
Конспект урока в 5 классе
на тему:
Плесневые грибы и дрожжи.
Учитель биологии:
Струлёва Ольга Владиславовна
2015
Задачи:
1. Изучить плесневые грибы и дрожжи;
2. Раскрыть значение плесневых грибов и дрожжей в природе и жизни человека;
3. Закрепить умение работать с микроскопом.
Оборудование: таблица «Плесневые грибы и дрожжи», микроскоп, лупа,
выращенный на хлебе гриб мукор.
Ход урока:
1. Организационный момент
2. Актуализация знаний
4-5 учеников получают индивидуальное задание в виде кроссворда, с
остальными учащимися проводится фронтальный опрос.
Вопросы для кроссворда: 1) Главная часть любого шляпочного гриба (грибница);
2) Клетки, с помощью которых происходит размножение грибов (споры); 3) Связь,
как правило полезная, между грибом и растением называется (симбиоз);
4)Грибокорень, образующийся при оплетение нитями гриба и корня растения,
называется (микориза); 5) Белый гриб, подберезовик, масленок – относятся к
_____________ грибам (трубчатым).
Вопросы для фронтального опроса: 1) Зарисуйте на доске строение шляпочного
гриба и подпишите его части. Какие грибы называют шляпочными?
2) Что такое грибница и плодовое тело? (тонкие белые ветвящиеся нити, которые
располагаются в почве, называются грибницей; плодовое тело развивается на
грибнице, состоит из шляпки и ножки).
3) Как происходит образование спор? (споры образуются на пластинках или в
трубочках шляпки, после созревания они высыпаются и при помощи ветра
разносятся, так же распространять могут небольшие животные, такие как белки,
зайцы) и насекомые. При попадание во влажную почву споры прорастают и из
них развиваются нити грибницы).
4) Приведите примеры съедобных и несъедобных грибов (съедобные –
подберезовик, белый гриб, лисички, опята, подосиновик, сыроежки, шампиньоны и
др.; несъедобные – бледная поганка, мухомор, желчный гриб, ложные грибы).
Как выращивают грибы в искусственных условиях? (Например шампиньоны
выращивают в искусственных условиях на стеллажах, при этом в питательную
почву высаживают грибы и поддерживают нужную температуру и влажность. При
правильных условиях с 1 кв.метра можно снять до 20 кг грибов).
3.Изучение нового материала:
Давайте с вами отгадаем загадку:
Что случилось с нашим хлебом?
Хлеб таким, ведь, раньше не был.
Стал белым, пушистым, наш хлеб друзья.
Но есть теперь его нельзя!
Как вы думаете, что произошло с хлебом?
Правильно, на хлебе появилась плесень, а именно плесневый гриб мукор.
Сегодня мы продолжаем наше знакомство с царством Грибы.
Открываем тетради и записываем тему: «Плесневые грибы и дрожжи».
Как вы думаете, где поселяется плесень?
Плесневые грибы отличаются своими микроскопическими размерами. Они
легко появляются на продуктах и даже стенах помещений при высокой влажности.
Одним из часто встречающихся плесневых грибов является мукор.
Мукор поселяется на хлебе, продуктах, овощах, навозе. Грибница состоит
из одной разросшейся и сильно разветвленной клетки, с большим количеством
ядер, расположенных в цитоплазме.
Размножается мукор спорами или обрывками грибницы. Некоторые нити
гриба поднимаются вверх, и на концах этих нитей располагаются округлые
расширения черного цвета. Такие расширения называются спорангии, в них
образуются споры. После созревания, споры разносятся ветром, при попадании в
благоприятные условия прорастают.
Теперь проделаем лабораторную работу.
(Выполняется под контролем учителя, по лабораторной карточке. Гриб мукор
учащиеся выращивают дома, на хлебе, на урок приносят уже готовый)
Лабораторная карточка.
Название: «Строение плесневого гриба - мукора».
Цели: познакомиться со строением плесневых грибов на примере мукора.
Оборудование: культура мукора, стеклянная палочка, препаровальная игла, пипетка,
лупа, предметные и покровные стекла, микроскоп.
Ход работы:
1. Рассмотрите внешнее строение гриба мукор с помощью лупы. Найдите головки со
спорами, определите, где расположен мицелий.
2. При помощи препаровальной иглы перенесите несколько нитей гриба со
спорангиями на сухое предметное стекло и рассмотрите их при малом увеличении под
микроскопом. Найдите спорангиеносцы и темные шарики спорангиев на их концах.
3. Капните каплю воды на предметное стекло и накройте препарат покровным
стеклом. Рассмотрите мицелий и спорангии мукора при малом и при большом
увеличении. Определите, есть ли в нитях грибницы поперечные перегородки?
4. Зарисуйте внешний вид мукора, отметьте неклеточную грибницу, укажите
спорангиеносцы и спорангии со спорами.
Еще один из представителей плесневых грибов – пеницилл. Этот гриб
поселяется на пищевых продуктах, а так же на почве. Грибница пеницилла
состоит из ветвящихся нитей, разделенных на клетки перегородками – это одно из
отличий пеницилла от мукора. Споры расположены на концах нитей в мелких
кисточках. В клетках пеницилла содержится вещество, которое убивает
болезнетворные бактерии.
Плесневый гриб пеницилл оказал человечеству огромную помощь в развитие
медицины. В начале 20 века ученые случайно обнаружили, что болезнетворные
бактерии погибают в присутствие зеленой плесени. С тех пор вырабатываемое из этого
гриба лекарство – пенициллин – стало самым важным антибиотиком, применение
которого спасло много человеческих жизней.
Можно заполнить вместе с учащимися таблицу, чтобы систематизировать
их знания по плесневым грибам:
Мукор
Пеницилл
Строение гриба
Споры
И последний представитель грибов, с которыми нам сегодня предстоит
познакомиться, это дрожжи. Дрожжи нашли активное применение в хлебопечение,
для брожения пива и вина.
Дрожжи состоят из одной клетки и имеют шарообразную форму. Живут в
питательной среде, которая богата сахаром. Размножение дрожжей происходит
почкованием: на взрослой клетке появляется выпуклость, которая впоследствии
растет и превращается в самостоятельную клетку.
С помощью некоторых дрожжей получают витамины. Например витамин В2
(рибофлавин) выделен из продуктов жизнедеятельности дрожжей.
4.Закрепление материала:
1) С какими плесневыми грибами мы познакомились сегодня? (пеницилл и
мукор).
2) Чем мукор отличается от пеницилла? (мукор состоит из одной клетки,
споры находятся в шарообразных образованиях, расположенных на концах нитей.
А у пеницилл споры находятся в кисточкообрзных образованиях, состоит из
нескольких клеток. Так же отличаются по цвету, мукор – белый, пеницилл –
зеленоватого цвета).
3) В чем особенность дрожжей? (Тело состоит из одной клетки,
размножаются не спорами, а почкованием).
5. Рефлексия
Учащимся предлагается заполнить карточки, в которых они смогут отразить
свое впечатление об уроке. В карточках учащиеся не указывают ФИ.
Название урока: _________________________________________
Что я узнал сегодня нового: _______________________________
Мне понравилось на уроке: _______________________________
Мне не понравилось на уроке: _____________________________
Что хотелось бы внести нового / добавить в следующий урок?
_______________________________________________________
6. Домашнее задание:
Параграф 15 + ответить на вопросы после параграфа.
Список литературы:
1.Биология. Бактерии, грибы, растения. 5 кл. : учебник /В.В. Пасечник. – 3-е
изд., стереотип. – М. : Дрофа, 2014. – 141, [3] с.
2. Биология : Растения. Бактерии. Грибы. Лишайники: Учебник для 6 класса
образовательной школы / Под ред. Проф. И.Н. Пономаревой. – М.: Вентана –
Граф, 2001. – 224 с.: ил.
3.Биология : 6 кл.: Тематическое и поурочное планирование : К учебнику
«Биология. 6 кл. Бактерии, грибы, растения: Учеб. Для образоват. учеб. заведений
/ В.В. Пасечник. – 6-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2002»
4.Биология. 6-11 классы: секреты эффективности современного урока / авт.-
сост. Н.В.Ляшенко [и др.]. – Волгоград: Учитель, 2014.- 189 с.
