Конспект урока "Сахар и его свойства. Эксперементальная деятельность"


САХАР И ЕГО СВОЙСТВА. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ.
Цель: - изучить свойства сахара и его влияние на организм человека;
История сахара.
Знакомство человека с сахаром началось ещё с древних времён. Китайцы получали
сахар из сорго, в Египте из бобов, в других странах из пальмового, кленового,
берёзового сока и даже из корней пастернака и петрушки. В Индии нашли способ
получения тростникового сахара, который используют и по сей день.
Когда-то давно Александр Македонский, в Индии увидел тростниковый сахар.
Именно благодаря походам Македонского и стал известен этот продукт всему миру.
Виды сахара:
- тростниковый;
- свекольный.
Разновидности сахара:
- сахар обычный;
- кусковой;
- леденцовый;
- сахарная пудра.
Свойства сахара:
Опыт № 1:
Рассыпчатый сахар набрать в десертную ложку и насыпать в стакан с водой. Через
некоторое время сахар растворится в воде.
Вывод: сахар растворяется в воде.
Опыт № 2:
На большое блюдо насыпать разный сахар, потрогать его, сахар прилипает к влажным
рукам. Попробовать сахар на вкус, он сладкий и твёрдый.
Вывод: сахар сладкий на вкус и сыпучий как песок.
Опыт № 3:
Насыпать на сковородку белый сахар, поставить на плиту и постепенно размешивать.
Сахар при нагревании меняет цвет, становится коричневым, жидким и вкусно пахнет.
Вывод: при нагревании сахар имеет свойство менять цвет и становиться жидким.
Опыт № 4:
Жидкий, горячий сахар опустить в холодную воду. Вода становится такого же цвета,
как и сахар. Сахар становился холодным , застывал и становился твёрдым.
Вывод: горячий сахар окрашивает воду и застывает на дне стакана.
Опыт № 5:
Если горячий жжёный сахар налить в формочку через некоторое время он
превратится в леденец коричневого цвета.
Вывод: жидкий сахар при охлаждении застывает и превращается в карамель.
Пользу или вред приносит сахар?
Минусы : сахар вреден для зубов. В больших количествах вреден для фигуры и
здоровья. С избыточным потреблением сахара у детей появляется аллергия.
Заключение: мы пришли к выводу, что сахар продукт неоднозначный. С одной
стороны, он нужен нашему организму, но, с другой стороны, избыток сахара приводит
к различным нарушениям и болезням. Здесь поможет золотое правило, которое
применяется испокон веков, - во всём знать меру. Умеренное употребление сладостей
сохранит здоровье и поднимет настроение. Сделайте сахар своим другом!
Список источников информации
1. http://www.agroxxi.ru/saharnaja-sv-kla/saharnaja-sv-kla-pererabotka/pererabotka-
saharnoi-svekly.html
2. Большая советская энциклопедия: Силин П. М., Технология сахара, 2 изд., [М.,
1967]; Демчинский Ф. А., Производство сахара-рафинада, 2 изд., М., 1974.
3. http://www.pandia.ru/text/77/150/9166.php
4. Валер Й, Биндер Ф. Сахар - сладкое искушение.- Петербург; 2009.-256 с.