Исследовательский проект "Ах вы, кексы, мои кексы!"


Подписи к слайдам:
Diapositiva 1

МБОУ Воротынская средняя школа.

  • Исследовательский проект по теме:
  • «Ах вы, кексы, мои кексы!»
  • Выполнила: ученица 2 б класса
  • Гордеева Ирина
  • Научный руководитель:
  • Козякова Е. В.
  • Воротынец - 2016

Актуальность

  • Дети никогда не были равнодушными к выпечке. Кексы прекрасно подходят для детского завтрака, особенно если в них как можно меньше жира и как можно больше клетчатки. Дополнить такой детский завтрак творогом, стаканом молока, кефиром или молочным коктейлем и можно спокойно идти в школу. Аналог кекса можно приготовить дома без лишних вредных добавок.
  • Проблема.
  • Действительно ли кекс, изготовленный своими руками, гораздо полезнее купленного в магазине.

Цель и задачи проекта.

  • Цель: Научиться выпекать кексы, отличающиеся своей неповторимостью и оригинальностью.
  • Задачи :
  • Изучить виды кексов.
  • Провести опрос одноклассников.
  • Рассмотреть вопрос о пользе и вреде кексов для организма.
  • Познакомиться с историей возникновения кексов.
  • Выбрать подходящий рецепт для выпечки моих кексов

План работы над проектом.

  • 1. Ознакомление со специальной литературой по теме, посещение интернет-сайтов.
  • 2. Анкетирование учащихся 2 б класса, анализ результатов.
  • 3. Сравнение покупной и домашней выпечки.
  • 4. Составление технологической карты выпекания кексов.
  • 5. Изучение правил техники безопасности.
  • 6. Выпечка изделия, угощение одноклассников.
  • 7. Создание творческой копилки.
  • 8. Подготовка презентации проекта.

История кекса.

  • Первый рецепт кекса можно найти в древнем Риме, когда гранат, орехи и изюм смешивались в ячменном пюре. Само название возникло в Средние века от словосочетаний «фрукты» и «пирог».
  • Начиная с 16 века, когда сахар стал открытием и поставлялся из американских колоний, кексы стали очень популярны. Рецепты приготовления кексов многообразны, в разных странах они зависят от местных сухофруктов.
  • В настоящее время сладкая выпечка изготавливается:
  • На дрожжах.
  • На химических разрыхлителях.
  • Без химических разрыхлителей и дрожжей.

Польза и вред кексов.

  • Польза
  • Вред
  • «подзаряжают» мозг
  • высококалорийный
  • быстрый перекус
  • плохо воздействует на зубы
  • полезны для детей с маленькой массой тела
  • увеличение веса

Плюсы и минусы домашней и покупной выпечки.

  • Домашняя выпечка
  • Магазин
  • + Индивидуальный вкус
  • + Минимальные усилия
  • + Оригинальность
  • - Однообразны
  • + Всегда свежая выпечка
  • - Не всегда свежие
  • + Нет вредных продуктов в
  • составе выпечки
  • В составе присутствуют продукты, не совсем полезные для организма
  • человека (соевый лецитин
  • Е 322, стабилизатор Е475)
  • - Затраты времени и усилий
  • - Неизвестный вкус

Анкетирование.

  • Я провела анкетирование среди обучающихся 2б класса, в котором приняло участие 21 человек.

Экономическое обоснование домашней выпечки.

  • Продукты
  • Цена (руб.)
  • Количество (шт.)
  • Стоимость (руб.)
  • Яйца
  • 5руб.80 коп.
  • 3 шт
  • 17 руб. 40 коп.
  • Сахарная пудра
  • 50 руб.
  • 175 г.
  • 8 руб 70 коп.
  • Мука
  • 28 руб.
  • 200 г.
  • 5 руб. 60 коп.
  • Маргарин
  • 22 руб.
  • 175 г.
  • 15 руб. 40 коп.
  • Разрыхлитель
  • 5 руб.
  • 1 ч.л.
  • 5 руб.
  • Сушёная вишня
  • 400 руб.
  • 150 г.
  • 60 руб.
  • Итого
  • 112руб.10 коп.

Приготовление кексов.

  • 1.Взять из холодильника маргарин и оставить его на столе, пока он не размягчится.
  • 2. В маргарин добавить сахарную пудру и взбить миксером.кекс ИРИНА — копия.ppt
  • 3. Добавить яйца и хорошо взбить.
  • 4. Продолжая взбивать тесто, в полученную смесь насыпать просеянную с разрыхлителем.
  • 5. Вишню порезать на 4 части и всыпать в тесто.
  • 6.Теперь всё тщательно перемешать.
  • 7.Выпекать в форме для кекса при температуре 180 градусов 40-50 минут. Можно украсить сверху сахарной пудрой, кокосовой стружкой.

Рекомендации для юных кулинаров.

  • - Тщательно вымыть руки с мылом.
  • - Соблюдать правила безопасности при работе с электроприборами (электроплита, миксер), с режущими предметами (нож).
  • - Во время работы снимать горячую посуду, пользуясь прихваткой.

Творческая копилка

  • Увлечение любимым делом переросло в поэзию. Я сочинила стихотворение «Кулинар».
  • стихотворение Кулинар.docx

  • Загадки.
  • 1.Можно что-нибудь испечь
  • Для знакомства и для встреч,
  • Подружиться чтоб помог,
  • Сладкий испеку …
  • 2.Вокруг носа вьётся, а в руки не даётся…
  • Частушка.
  • Приглашу друзей на кекс в это воскресенье,
  • Кекс нарежу на куски и полью вареньем.

Интересные факты.

  • 1) 15 декабря День кекса.
  • 2) В книге рекордов Гиннесса зарегистрирован самый большой кекс в мире — размером 25х1,5 метра. Он был испечён к Рождеству в Южной Африке. Его изготовление заняло 4 суток. Было потрачено: 50 л воды, 150 кг муки, 1675 яиц, 70 кг маргарина и 100 кг сахарной глазури.
  • 3) Поставлен и рекорд поедания кексов. 29 штук за 30 секунд.

Заключение.

  • В результате работы над проектом я :
  • -научилась выпекать кексы, отличающиеся своим неповторимым вкусом и оригинальностью;
  • -познакомилась с историей кексов, их видами;
  • -рассмотрела вопрос о пользе и вреде кексов;
  • -сделала вывод, что домашние кексы полезны на
  • 100 %, т.к. не содержат вредных добавок;
  • -провела опрос о кексах среди одноклассников, угостила ребят приготовленными кексами;
  • -сочинила собственное стихотворение о приготовлении кексов.
  • Работать над проектом было интересно и познавательно.
  • фото.docx

  • Спасибо за внимание!