Презентация "Блюда из жареной рыбы"
Подписи к слайдам:
Тема занятия «Блюда из жареной рыбы»
(ПМ 04. Приготовление блюд из рыбы
по профессии 19.01.17 Повар, кондитер)
Автор: Борзенко Инна Ивановна преподаватель дисциплин профессионального цикла
ОГАПОУ «Борисовский агромеханический техникум»
Характеристика блюд- Жареная рыба имеет ярко выраженный вкус за счет образующейся на поверхности поджаристой корочки, содержит большое количество ценных пищевых веществ, так как при жарке они почти не теряются.
- В процессе жарки рыба поглощает определенное количество жира, что повышает ее калорийность.
Основной
Способы жарки рыбы
В
жарочном шкафу
Во
фритюре
На
открытом огне
Жиры для жарки рыбы- Для жарки рыбы используют растительное масло, лучше всего подсолнечное или оливковое, а также кулинарный жир (фритюрный).
- Рыбу жарят на противнях, сковородах, электросковородах, в глубоких сотейниках, фритюрницах.
- Анфимова Н.А. Кулинария. – Москва: Академия, 2012.
- Интернет-ресурсы:
- https://go.mail.ru/search_images?q=%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0%20%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5
- https://go.mail.ru/search_images?rf=e.mail.ru&sbmt=1496949848288&fm=1&q=%
- https://go.mail.ru/search_images?rf=8136&sbmt=1496950031486&fm=1&q=%D1%81%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BD%D0%B8%D0%BA&=#urlhash=122487750053733084
Технология - еще материалы к урокам:
- Презентация "Супы в горшочках"
- Презентация "Каргопольская глиняная игрушка"
- Конспект урока "Физико-механические свойства древесины. Правила безопасной работы"
- Презентация "Пришивание пуговиц" 1 класс
- Конспект урока "Поздравительная открытка для Деда Мороза" 1 класс
- Творческий проект "Народная тряпичная кукла"