Презентация по технологии "Чак-чак" 7 класс

• Чак-чак

• Выполнила:
• обучающаяся 7а класса
• Шайхитдинова Диана
• Наставник:
• Кучугулова Алия Рамилевна

Этапы работы:

• 22января по 2 февраля- выбор темы февраль- сбор, изучение, анализ информации с 19 февраля по 2 марта-написание содержания проекта

Актуальность темы заключается в том, что только зная свою историю, традиции и обычаи человек может двигаться дальше Цель проекта:

• Изучить историю чак-чак.
• Узнать технологию приготовления.
• Поиск идентичных блюд у других народов.

Задача проекта:

• Изучить историю «Чак-чак».
• Изучить технологию приготовления.
• Найти идентичные блюда у других народов.

Выдвигаемые гипотезы

• Есть ли у других народов блюдо чак-чак.
• Если есть, то какое название этого блюда у них?

• Ни конфеты, ни печенье,
• Ни вишневое варенье,
• Ни зефир, ни пастилу
• И не сладкую ойлу
• Не сравнишь с ЧАК-ЧАКом вкусным,
• Что кондитером искусным
• Сделан дома с мною он!

Чак- чак – восточная сладость Вот он самый большой чак-чак в мире.

• Сколько продуктов ушло на изготовление суперчак-чака
• Яиц – 160 кг (3550 штук) Муки – 330 кг. Соль – 2 кг. Сахар – 128 кг. Мед – 400 кг

• Размеры гиганта:
• 6,3 метра – общая длина чак-чака 2,2 метра - ширина 43 сантиметра – высота центральной пирамиды 22 сантиметра - высота «фундамента» Длина одной лапши, из которой раскатывали чак-чак-рекордсмен, – 85 километров (47 раз можно обогнуть казанский Кремль

Чтобы захотеть сделать чак-чак, достаточно на него просто посмотреть…

• Нам понадобится для теста:
• 4 яйца, мука, соль
• для сиропа:
• 150г меда +150 г сахара

• Начинаем его раскатывать толщиной 2 – 3 мм,
• тесто послушное, мягкое.

• Режим его на полоски шириной 2 см.

В казане накаливаем масло, бросаем пару заготовок, снимаем и начинаем партиями обжаривать чак-чак. Масло много не наливайте, иначе поднимется пеной. Готовятся они очень быстро – минуты 2-3. Готовые заготовки принимают золотистый цвет, главное не пережарить.

• В казане накаливаем масло, бросаем пару заготовок, снимаем и начинаем партиями обжаривать чак-чак. Масло много не наливайте, иначе поднимется пеной. Готовятся они очень быстро – минуты 2-3. Готовые заготовки принимают золотистый цвет, главное не пережарить.

Выкладываем все на бумажные салфетки. Это нужно, чтобы на заготовках не оставалось масла.

• На этой фотографии можно увидеть, как они увеличиваются

Варим из меда и сахара сироп Предварительно смачиваем марлю и кладем в морозильник. Достаем ее и кладем в глубокое блюдо.

• Предварительно смачиваем марлю и кладем в морозильник. Достаем ее и кладем в глубокое блюдо.

• Выливаем наш сироп на чак-чак и начинаем его быстро перемешивать.

• Потом быстро выкладываем в наше глубокое блюдо, покрытое марлей.

Накрываем тарелочкой и придавливаем слегка.

• Накрываем тарелочкой и придавливаем слегка.

• Переворачиваем нашу горку, потихоньку снимаем марлю, опять ее мочим, хорошо отжимаем и с помощью марли слегка утрамбовываем наш чак-чак. При этом можно создавать различные формы и украсить мелкими леденцами. Есть его желательно на 2-3 день, а хранить можно 40 дней. Чем дольше стоит, тем лучше пропитывается, тем вкуснее.

• Туркменская кухня.
• Пешме.
• Мука пшеничная – 70 г, масло растительное – 150г, дрожжи – 3 г, молоко.
• Дрожжевое тесто раскатывают пластом толщиной 5 см и нарезают на полосы 2,5 см. Затем полоски нарезают наискосок, чтобы получить печенье в форме ромбов. Пешме обжаривают как хворост в растительном масле.

• Киргизская кухня.
• Санза.
• Мука пшеничная, яйца, сода, масло сливочное, сало баранье или масло растительное.
• Пресное тесто с добавлением масла, яиц, соды и соли разделывают на маленькие круглые булочки. В середине этих булочек делают отверстия, затем смазывают маслом, края вывертывают и крутят до получения тонкого кольца. Затем кольцо свертывают в виде фигурки и обжаривают в жире. Подают к чаю.
• Тан – мошо.
• Мука пшеничная, масло растительное, дрожжи, соль, сахарная пудра (для обсыпки).
• Готовое кислое тесто разделывают на столе, смазанном растительным маслом, в виде вертушек, т.е. переплетенных жгутов теста. Вертушки жарят в большом количестве растительного масла, после чего горячими обсыпают сахарной пудрой.

• Бухарское калеве
• Еще одна разновидность чак-чака — бухарское калеве. Замесить такое же тесто, как и для чак-чака, раскатать его на пласт толще, чем для домашней лапши, и нарезать на лапшинки. Нарезанные лапшинки прожарить в кипящем топленом масле, залить медом и придать форму прямоугольника толщиной 4—5 см. Мед для бухарского калеве кипятится так же, как и для чак-чака.

Китайский ресторанчик

• Приятного аппетита.

• Чак-чак

• Выполнила:
• обучающаяся 7а класса
• Шайхитдинова Диана
• Наставник:
• Кучугулова Алия Рамилевна