Итоговый тест "Питание"
СБО – 9 . Итоговый тест по теме «Питание»
1. Где можно хранить продукты?
_____________________________________________________________________________
- Как хранят готовые блюда?
_____________________________________________________________________________
- Где нужно хранить крупу, муку?
____________________________________________________________________________
2.Чем кормят грудного ребенка?
____________________________________________________________________________
- В каком возрасте детей отдают в ясли? ________________________________________
3.Маленьким детям надо есть разнообразные продукты, 4 раза в день, чтобы расти,
развиваться, быть здоровым.
Примерное меню ребенка ясельного возраста на один день.
Завтрак Обед
Каша гречневая. Щи на мясном бульоне.
Булочка с сыром. Пюре картофельное с котлетой рыбной.
Чай с молоком. Компот, хлеб.
Хлеб.
Полдник Ужин
Яблоко, печенье Омлет, чай с молоком.
Молоко Булочка с маслом. Хлеб
- На примере этого меню составьте свое меню на день.
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
4. Национальное блюдо – это блюдо, которое готовят преимущественно представители какой-
то одной национальности.
Например: расстегаи – блюдо русской кухни, сациви – блюдо грузинской кухни, вареники –
блюдо украинской кухни и т.д.
Русская национальная кухня прославилась своими первыми блюдами: щи, борщи, рассольники,
ботвиньи, свекольники и уха. Ярко характеризуют русскую кухню блины, солянка, окрошка,
пельмени.
- Прочитайте и подпишите. Какое меню относится к русской кухне?
Меню 1. Меню 2. Меню 3.
Вареники Окрошка Бешбармак
Хлеб с маслом Хлеб с сыром Лепешка
Молоко Чай Кумыс
________________________________________________________________________
- Напишите, какие блюда готовят в вашей семье?
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
5.Борщ — разновидность первых блюд, вид супа, овощное блюдо (часто с мясом или грибами).
- Прочитайте и допишите:
Продукты для борща:
Картофель
Морковь
Мясо
Лук
_______________
_______________
- Чем отличаются щи от борща?__________________________________________________
- Составить технологическую карту приготовление борща.
Инвентарь и посуда: __________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Продукты: ___________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
6.Из предложенного списка, нужно выбрать те блюда, которые подойдут к праздничному меню
(отметить галочкой).
Салат «Натали»
Огурцы соленые.
Фруктовая нарезка (Яблоки, бананы, виноград и т.д)
Суп борщ.
Торт.
Рулетики с сыром.
Запеченая кура.
Запеченный картофель.
Жареная рыба.
Овощная нарезка.
Салат «оливье»
Котлеты.
Хлеб.
- Составить праздничное меню для мамы, учитывая свои знания и умения.
Меню обеда для мамы:
Первое блюдо
---------------------------------------------------------------------------------
Второе блюдо
---------------------------------------------------------------------------------
Закуски
---------------------------------------------------------------------------------
Салат
---------------------------------------------------------------------------------
Напиток
---------------------------------------------------------------------------------
Десерт
---------------------------------------------------------------------------------
7. Прочитайте таблицу: «Сервировка стола»
Обычная сервировка
Праздничная сервировка
Стол накрывают клеёнкой
Стол должен быть накрыт красивой
скатертью
Украшений не требуется
Можно поставить вазу с цветами
Еду можно подавать сразу в тарелках
Заранее ставят столовую посуду, столовые
приборы - все в одном стиле.
Блюда с пищей можно подавать постепенно
Заранее ставят закуски, горячее подают
позже и ставят в центр стола
Третье блюдо подают в обычной посуде
На стол ставят минеральную воду, соки,
стаканы и фужеры
- Рассмотрите рисунки и подпишите вид сервировки:
______________________________ ___________________________________
8. Ответь на вопрос, кому рекомендуют диетическое питание?
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
- Подчеркни блюда, которые подходят к диетическому питанию
Каши, кофе, жареные котлеты из свинины, пюре картофельное, овощи тушеные, котлеты на пару,
котлета рыбная, шашлык, сельдь соленая, овощи, фрукты, молоко, кефир, омлет, голубцы, кура
отварная.
9. Составить поговорку:
ЗАВТРАК
ОБЕД
УЖИН
Слова для справок: ___________ съешь сам, _____________отдай врагу, ________________ поделись
с другом
