Презентация "Воскресный обед для всей семьи" 6 класс

Воскресный обед для всей семьи Подготовила: ученица 6 «Б» класса лицея № 48 г. Калуги Соломонова Анастасия. Проверила: учитель технологии Ларькова Г.В.

2017

Наша семья давно не устраивала воскресные обеды. Раньше их устраивала моя мама, но так как на уроке технологии мы готовили блюда, подходящие для воскресного обеда, я усвоила их приготовление и могу приготовить дома сама.

Проблемная ситуация

Цель проекта: устроить воскресный семейный обед. Задачи проекта: 1) разработать меню обеда; 2) приготовить обед из блюд, технологию приготовления которых я изучила на уроках технологии, или аналогичных блюд, но учесть предпочтения членов семьи; 3) сервировать стол; 4) правильно подать приготовленные блюда; 5) убрать со стола после обеда. При подготовке к семейному обеду хозяйка должна продумать несколько вопросов, от которых зависит расчёт расхода продуктов. Прежде всего определить, каких продуктов не хватает и докупить их. 1. Кто и сколько человек будут участниками обеда? Мы будем приглашать в гости мою подругу. Нас будет пять человек: мама, папа, брат, моя подруга и я. 2. Каковы предпочтения в еде у гостей? Все мои гости предпочитают традиционные рыбные и мясные блюда. Кроме того, моя подруга очень любит ягодный компот.

Исследование

1. Каким будет первое блюдо? Сырный суп. 2. Каким будет рыбное блюдо? Жареная рыба. 3. Каким будет мясное блюдо? Котлеты из свино-говяжего фарша. 4. Каким будет гарнир? Картофельное пюре. 5. Каким будет десерт? Компот.

Выбор лучшего варианта обеда

Сырный суп

Ингредиенты:

• плавленый сырок;
• морковь;
• картофель;
• лук;
• вода;
• курица;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление первого блюда 1. Залить мясо курицы водой. 2. Довести до кипения и слить первый бульон. 3. Мясо промыть, залить водой и варить до готовности. 4. Помыть картофель. 4. Помыть картофель. 5. Очистить картофель. 5. Очистить картофель. 6. Порезать картофель кубиками. 6. Порезать картофель кубиками. 7. Добавить к кипящему мясу картофель. 7. Добавить к кипящему мясу картофель. 8. Очистить лук, порезать и положить в суп. 8. Очистить лук, порезать и положить в суп. 9. Добавить в суп морковь. 9. Добавить в суп морковь. 10. На крупной тёрке потереть сыр. 10. На крупной тёрке потереть сыр. 11. Положить сыр в суп. 11. Положить сыр в суп. 12. Как закипит суп, снять пенку. 12. Как закипит суп, снять пенку. 13. Добавить специи (соль, перец, лавровый лист). 14. Оставить суп на медленном огне (до готовности).

Жареная рыба

Ингредиенты:

• рыба (треска);
• сметана;
• мука;
• вода;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление рыбного блюда 1. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло. 2. Рыбу порезать порционными кусочками. 3. Смешать муку , соль и перец. 3. Смешать муку , соль и перец. 4. Обвалять кусочки рыбы в муке. 5. Положить кусочки рыбы на разогретую сковороду. 5. Положить кусочки рыбы на разогретую сковороду. 6. Обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. 6. Обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. 7. Сметану смешать с водой и залить рыбу. 7. Сметану смешать с водой и залить рыбу. 8. Тушить на умеренном огне до готовности. 8. Тушить на умеренном огне до готовности.

Котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты:

• фарш (свино-говяжий);
• белый хлеб;
• лук;
• яйцо;
• мука;
• картофель;
• молоко;
• сливочное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление мясного блюда 1. Замочить два кусочка белого хлеба в молоке. 2. Соединить фарш, белый хлеб, яйцо, соль, перец. 3. Всё перемешать. 4. Сформировать котлеты. 4. Сформировать котлеты. 5. Обвалять их в муке. 6. На сковороду налить подсолнечное масло. 6. На сковороду налить подсолнечное масло. 7. Выложить котлеты на разогретую сковороду. 8. Когда они прожарятся с одной стороны, перевернуть на другую. 8. Когда они прожарятся с одной стороны, перевернуть на другую. 9. Почищенный картофель поставить варить. 9. Почищенный картофель поставить варить. 10. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло, горячее молоко и потолочь до однородной массы. 10. Когда картофель сварится, слить воду, добавить сливочное масло, горячее молоко и потолочь до однородной массы. 11. Дополнительно перемешать картофель миксером. 11. Дополнительно перемешать картофель миксером. Вот такой воскресный обед у меня получился! Вот такой воскресный обед у меня получился! Источники информации, использованные при выполнении проекта: учебник по технологии, интернет. Фотографии из личного архива. Отзыв родителей