Разработка идей, вариантов.
Экономическое обоснование.
Вывод:
Творческий проект "Блинчики"
Подписи к слайдам:
- Салехард 2014г.
- Обоснование возникшей проблемы и потребности.
- Ко мне в гости приедет старшая сестра . Я хочу ее удивить, что я умею сама готовить, поэтому я хочу сделать что-нибудь приятное и приготовить что-то вкусненькое- пирожки или блинчики?
- Определение конкретной задачи и ее формулировку
- Я решилась испечь блины, потому что блинчики легко приготовить из запасов, хранящихся в холодильники, поэтому в той или иной форме – поджаренные и заполненные начинкой или без нее, их подают к столу в разных странах мира.
- Когда я обосновала возникшую проблему и потребность, то сразу поняла: моя задача – приготовить блюдо из жидкого теста.
- Блины,
- Оладьи,
- Блинчики.
- Проблема,
- потребность
- Безопасность
- труда
- Себестоимость
- Выбор блюда
- Технология приготовления
- Инвентарь и посуда
- Выбор продуктов
- Эстетичность
- Блины имеют историю более древнюю, чем сама Масленица. Некоторые историки считают, что еще в древнем Египте начали печь лепешки из кислого теста, аналог блинов, и происходило это около 5 тысяч лет назад. На Руси блины употреблялись в пищу также очень давно. Однако, что самое интересное блины на Древней Руси были атрибутом поминок. Первые испеченные блины обязательно отдавались нищим, для того чтобы они помянули усопших родственников. И только в более поздние времена блины стали атрибутом масленицы и веселья.
- История блинов
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- 1. Блинчики пресные из жидкого пресного теста. Приготовить их просто и быстро.
- Такие блинчики попадают с маслом, сметаной, икрой; фаршируют мясом, творожной массой.
- 2. Оладьи. Тесто готовят так же, как для блинов, но несколько гуще. Поэтому оладьи значительно толще блинов; пекут их с обеих сторон.
- 3. Блинчики. Готовят пресные блинчики. Начинку кладут на поджаренную сторону блинчика, сворачивают в форме трубочки и обжаривают со всех сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Для начинки используют изюм с орехами, пропущенные через мясорубку. Блинчики подают с шоколадным соусом.
- 4. Пирог блинчатый. Выпекают блины. Готовые блины перекладывают в глубокую сковороду, переслаивая фаршем. Верх и края пирога смазывают сливочным маслом и ставят на несколько минут в духовку.
- Готовый пирог выкладывают на блюдо и нарезают порционными кусками.
- Проанализировав все идеи, я решила приготовить блинчики , так как, на мой взгляд, это блюдо очень вкусное и больше других подходит для праздничного стола.
- Последовательность приготовления блюда, необходимые продукты, посуду и инвентарь я отражу в технологической карте. Количество порций – 4-5.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Расчёт затрат на продукты для моего блюда я представила в виде таблицы.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Приготовление блинчиков в домашних условиях доступно для семейного бюджета.
- На уроках кулинарии я узнала, какие требования предъявляют к качеству готовых блюд, и постараюсь, чтобы мои блинчики получились вкусными и аппетитными.
- Приготовлю блинчики в той последовательности, которая изложена в технологической карте. Оценю его качество по следующим показателям. (Табл.1)
- Приготовленные блинчики соответствуют показателям качества и приятны на вкус.
- Теперь осталось только ознакомится с требованиями к оформлению проекта и учесть их при оформлении работы.
- Считаю, что в целом проект получился хороший. Блюдо, приготовленное мною, всем понравилось. Технология его приготовления доступна, расчёт затрат показал, что это блюдо выгоднее готовить самим дома. При работе над проектом я использовала книги по кулинарии, благодаря чему узнала много новых рецептов и тонкостей приготовления изделий из теста.
- Литература
- 1.А.В. Гришин «Большая Энциклопедия Кирилла и Мефодия»
- 2.Р. П. Кенгис Домашнее приготовления тортов ,пирожных ,печенья, пряников ,пирогов .-4-е изд. стер.- М.: «Колос», 2003-239 с. ил.
- 3.О.В. Мещерякова «Блины и блинчики»
- 4.Популярная Кулинария Блюда из жидкого теста. -Ижевск: Квест. 2004.-416с.
- 5.http://www.blinec.ru/
Технология - еще материалы к урокам:
- Презентация "Ремонт почвообрабатывающих, посевных и посадочных машин"
- Методическая разработка урока "Ассортимент ткани"
- Открытый урок "Изготовление подставки для карандашей" 5 класс
- Презентация "Аппликация из бумажных лент"
- Презентация по технологии "Виды швов"
- Презентация "Изготовление объёмной открытки «Весенний ландшафт»" 3 класс
