Мастер - класс "Приготовление национального блюда - ГУБАДИИ"

Работу подготовила ученица 9 класса Барканова Алина

Всю начинку лучше подготовить заранее (можно сделать за день). Рис отварить откидным способом и оставить его стечь и подсохнуть. Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке. За полчаса замочите изюм и курагу при необходимости. Корт.

Молоко и кефир выливаем в кастрюлю с толстым дном. Емкость желательно брать с учетом того, что молоко при кипении может убежать. После того, как наше молоко закипит и свернется, необходимо убавить огонь и добавить две ложки сахара. Кастрюлю крышкой не закрывать! Творог должен вариться при умеренном кипении примерно 2 часа. Когда вы увидите, что почти вся сыворотка выкипела, вооружайтесь деревянной лопаткой и не отходите от плиты. При непрерывном помешивании вы доводите нашу творожную массу до состояния густой каши. Продолжаете мешать, пока вся жидкость не выпарится (под конец получится, что вы ее жарите). Следите за тем, что бы творог не подгорал. Теперь вы ее снимаете с плиты. Наша «каша» стала цветом темнее, чем топленое молоко. Дайте ей остыть. Теперь перемешайте. Она должна рассыпаться на крупинки как обычный творог, только не такой влажный.

Ингредиенты:

Замесите тесто. Для этого нам понадобится: молоко, яйцо,сахар, подсолнечное масло, мука.

Тесто

Подготавливаем сковороду

Раскатываем тесто

Тесто аккуратно разложим на сковороду

Добавляем начинку

Сначала корт, сахар.

Потом кладем рис с изюмом, сверху яйца

Заправляем сливочным маслом

Остатки теста убираем

Делаем для посыпки мучную крошку, мука и размягченное сливочное масло в пропорции 2:1 

Смазываем крышку остатками растопленного масла

Из второго куска теста раскатываем крышку, кладем на верхний слой, аккуратно защипываем края

Делаем чуть отверстия вилкой

Губадия готова!

Приятного аппетита!

Печем в разогретой духовке, установив ее на 180°, не меньше 40 минут.