Ученики на Учителя.com


Презентация "Сервировка стола в старшей группе"

Скачать материал
Подписи к слайдам:
Сервировка стола в старшей группе Автор: Торопова Н.В. Задачи:
  • Главная задача детского сада - обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. При этом организация рационального питания – необходимое условие для гармоничного роста детей, их физического и нервно-психического развития, устойчивости к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды занимает особое место в деятельности ДОУ. Ведь именно в детском саду дети проводят значительную часть дня.
  • Психологический комфорт детей во время их пребывания в образовательном учреждении во многом зависит от организации питания. Важным моментом в правильной организации питания является правильная сервировка, она играет большую роль для развития аппетита ребёнка и закрепления культурных навыков.
  • Эстетическое оформление стола привлекает внимание детей к блюдам, повышает аппетит, формирует эстетический вкус детей.
Эстетическое оформление стола:
  • обязательно бумажные салфетки,
  • красиво и правильно разложенные столовые приборы (ложки, вилки, ножи,
  • порционно нарезанный хлеб в хлебнице,
  • чашки, тарелки по количеству детей,
  • допускается цветочная композиция для украшения.
К завтраку стол сервируется следующим образом:
  • На середину стола ставится хлебница с хлебом накрытая салфеткой, тарелка с порционным маслом, салфетница
  • Затем раскладывают ложки, вилки, ножи (для масла) – старший дошкольный возраст. Вилка с левой стороны, нож и ложка– справа. Если нет ножей – справа ложка и вилка. Чайные пары ставятся в центре стола, по количеству детей.
  • Основное блюдо детям подает младший воспитатель перед тем, как они сядут за стол. Заранее блюда не раскладывают, за исключением тех, которые едят холодными. Подают и убирают посуду слева от сидящего ребенка.
  • Если на завтрак подают яйца, их кладут в тарелку, которая стоит в центре стола.
К обеду стол сервируется:
  • На середину стола ставится хлебница с хлебом накрытая салфеткой, салфетница.
  • Затем раскладывают ложки, вилки, ножи. Вилки с левой стороны, нож и ложка – справа. Если нет ножей – справа ложка и вилка.
  • Чайные пары с маленькой ложечкой ставятся в центре стола, по количеству детей.
  • Салаты, овощную нарезку, маринад раскладывают в отдельные тарелочки до того, как дети сядут за стол.
  • Супы (если нет салатов) подаются только тогда, когда ребёнок сядет за стол.
  • Не нужно преждевременно раскладывать второе , чтобы оно не остывало: остывшая пища менее полезна. Если воспитатель и младший воспитатель внимательно следит за детьми во время еды, они всегда успеют вовремя подать каждому второе.
К уплотненному полднику стол сервируется:
  • В центре стола ставится салфетница, чайные пары.
  • Тарелка ставится каждому ребёнку, если предлагается выпечка или печенье.
  • В остальном стол сервируется так же, как и к завтраку. Не подается только масло.
Порядок действий по организации приема пищи:
  • Подготовка к приему пищи. Соблюдение гигиенических требований (мебель расставлена удобно в соответствии с ростом детей; столы промыть горячей водой с мылом. Младший воспитатель обязан тщательно вымыть руки, надеть специальную одежду, проветрить помещение, использовать только чистую посуду)
Гигиенические процедуры: 
  • Валеологическое просвещение детей, закрепление правил мытья рук; самоконтроль детей.
  • Соблюдение постепенности посадки детей за столы. Воспитатель старается, чтобы вслед за дежурными за стол сели те дети, которые медленно едят и имеют плохой аппетит. Индивидуальная работа по воспитанию культуры еды; обучение правилам этикета; оценка деятельности.
Организация дежурства:
  • - дежурство носит характер поручений;
  • - единство требований со стороны обоих воспитателей и младшего воспитателя;
  • - обязательно выполнение гигиенических процедур, наличие привлекательной формы для дежурных (фартук, колпачок);
  • - назначают по 1 дежурному для каждого стола;
  • - поощрение и благодарность за помощь
 Основная цель сервировки стола:
  • Сервировать стол – это значит подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола – создать порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Порядок сервировки выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью обеспечить наибольшее удобство.
  • Правильная сервировка стола как необходимое условие воспитания положительного отношения к еде и формирования навыков приема пищи:

Педагогика - еще материалы к урокам: