Доклад "Правильное питание"
Тема: «Правильное питание»
Начнем с рационального питания. Многие дети утром вообще ничего не едят.
В столовой не все питаются. На примере своего класса скажу несколько слов. Дети были
против питания в столовой. Как я ни старалась убедить своих ребят, что в нашей столовой
готовят лучше, чем в других, ничего не действовало. И только после лекции о здоровом
образе жизни и процессах, происходящих при рациональном питании, родители и дети
забеспокоились. Родители стали контролировать детей, приходить в школу или звонить —
питаются ли они или нет. Сейчас они учатся в 8 классе, контроль за посещением столовой
ведет староста класса и ответственный за эту работ. А сколько проведено индивидуальных
бесед с детьми, склонными к полноте, о правильном режиме питания. На голодный
желудок нет возможности в полную силу заниматься любым трудом, в том числе
и умственным.
В начале своей работы я решила, что путем анкетирования должна получить данные
о характере питания школьников дома, рассчитать калорийность рациона; определить
качественный состав и степень витаминизации пищевых продуктов, оценить сочетаемость
продуктов в рационе. Путем наблюдения узнать, кто из учащихся посещает школьную
столовую, как они относятся к школьному меню; проанализировать уровень
заболеваемости учащихся; проанализировать и сопоставить полученные данные.
Проблема: Будущее поколение нашей страны должно быть здоровым, гармонично
развитым и умным. И огромную роль в развитие детей играет полноценное питание – в
семье, в школе. Задача школы охватить горячим питанием 100% учащихся.
Актуальность: причин школьного нездоровья немало: и гиподинамия, и чрезмерная
нагрузка. Наши медики бьют тревогу: гастрит и панкреатит диагностируются даже у
учеников начальной школы. Причина нарушения “пищеварительного спокойствия”
кроется в отсутствии рационального питания подрастающего поколения.
Гипотеза: Если изучить практически - теоретические основы рационального питания и
применить их в условиях школьной столовой, а так же реализовывать просветительский
проект на различных уроках, и особенно на уроках биологии, то это предотвратит
нерациональность диетологических привычек учеников и повлечет за собой улучшение
здоровья и повышение успеваемости учащихся.
Методы исследования:
- анализ
- тестирование учащихся;
- наблюдение, изучение и обобщение опыта.
Введение
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека. Правильное
питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей. Растущий организм нужно обеспечить
необходимыми питательными веществами.
Медицинская статистика свидетельствует, что за годы учебы здоровье российских
школьников ухудшается. По данным диспансеризации, абсолютно здоровыми признаны
только 10% детей. Однако половина из них имеют сниженные адаптивные способности, то
есть при повышенной нагрузке такие дети войдут в состояние болезни. Многие ребята
имеют хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или эндокринной системы.
Около 10% школьников страдают ожирением.
Исходя из значимости здоровья нации для развития и безопасности страны и важности
рационального питания подрастающего поколения для будущего России, определены цели,
задачи и принципы государственной политики в области рационального питания. Один из
этих принципов «Рациональное питание детей, как и состояние здоровья, должны быть
предметом особого внимания государства».
Каково состояния рационального питания наших школьников? Меня этот вопрос
заинтересовал и я решила изучить его.
В школе обучается 970 учащихся, из них большинство учащихся имеют заболевания
желудочно-кишечного тракта, а также имеют избыточный вес (из данных медицинских
карточек).
В школе есть небольшая столовая, где ученики могут купить булочки, пирожки, чай.
Горячий обед только для учащихся начальных классов. Недалеко от лицея есть магазин и
кафе, где наши ученики часто бывают на переменах и после уроков.
Соответствует ли питание наших учащихся этим принципом мы выясняли путем
анкетирования. Анкеты содержали 18 вопросов о структуре и организации питания по
которым можно было оценить питание школьника в семье и в школе.
В анкетировании участвовали 25 учеников 8 «Б» класса.
Режим питания призван обеспечить равномерную нагрузку в системе пищеварения в
течении дня и обеспечить необходимой энергией. Вот почему должно быть 4 приема
пищи.
Наш организм нуждается в разнообразном пластическом и энергетическом материале.
Белки, жиры , углеводы, витамины, минеральные вещества — всё это мы получаем из
пищи. У каждого вещества свои функции. Белки основной строительный материал для
детского организма, благодаря которому возможен рост и развитие нервной, мышечной и
других тканей. Белки организм получает из мяса, бобовых, молочных продуктов, яиц.
Молочные продукты и яйца способны удовлетворить потребности растущего организма в
аминокислотах, в том числе незаменимых , без которых нормальное развитие человека
невозможно.
Белки рыбы легко перевариваются и усваиваются организмом. Рыбопродукты
источник незаменимых жирных кислот, витамина А и Д , микроэлементов: фосфора,
кальция и других.
Источником углеводов ( основной энергетический материал ) служит: картофель,
овощи, крупы, хлеб, хлебобулочные изделия, конфеты ,фрукты. Они также служат
источником витаминов, микроэлементов и клетчатки.
Фрукты богаты витаминами. Учащиеся их любят и употребляют , но на первое место
большинство учащихся ставят тропические фрукты6 банан, апельсин, киви, ананас.
Местные фрукты: яблоки, груши, персики, клубнику меньше учеников.
Жиры также является энергетическим материалом, их мы получаем с жирным мясом,
колбасами, сливочным и растительным маслом, сметаной, майонезом, жаренной пищей.
Питание при котором организм получает все необходимые вещества: белки, жиры,
углеводы, витамины и микроэлементы является полноценным.
Питание подростков должно быть не только полноценным, но и безопасным для
здоровья. Хороший питательный завтрак должен обеспечить подростка энергией до обеда.
Из анкет видно, что основные продукты для завтрака это чай или кофе с булкой или с
бутербродом. Это не самый лучший вариант для завтрака.
Обед тоже должен быть полноценным и горячим. Он должен включать горячие первые
блюда, вторые блюда, напитки или фрукты.
Многие подростки не завтракают и не обедают дома, предпочитая питаться тем, что
покупают в магазине и кафе. Из анкет мы узнали это: чипсы, сухарики, тортинки,
конфеты, супер-контик, поп-корн, супчик, сэндвич с сосиской, запивая газированной водой
или чаем.
Изучив состав этих продуктов по этикеткам на упаковках мы узнали, что в них
содержатся большое количество искусственных добавок, красителей, консервантов,
ароматизаторов, усилители вкуса (веществ группы Е), а также много соли.
(список продуктов прилагается)
Вещества входящие в состав этих продуктов могут стать для организма
аллергенами. Ученики 5 класса и 7 класса употребляют их 100%.
Организм подростка должен получать 1-1,5 литра воды в сутки в виде питьевой
воды и напитков: чая, соков, компотов, но не газированной воды и кофе.
Большинство учеников употребляют не только чай, соки, компоты, но и кофе и
газированную воду, такие как кола, пепси, спрайт, миринда. Как считают медики они
также вредны для организма, так как содержат большое количество добавок.
Рацион питания учащихся 5- 11классов
ЗАВТРАК
ОБЕД
УЖИН
Чай, бутерброд с маслом
Рыба, мясо, картошка
Чай, бутерброд с маслом
Чай, бутерброд
Суп, картошка ,
пельмени
Чай с бутербродом
Чай, хлеб с маслом
Пельмени, картошка,
мясо, суп, борщ
Яйца, мясо, чая
Чай, бутерброд с маслом
Суп, борщ, чай
Кефир и печенье
Чай с бутербродом
Мясо, котлеты
Хлеб с маслом, чай, кофе
Булочка , чай
Котлеты, картофель
суп
Вареники, чай
яичница
Пельмени, картошка
Чай , бутерброд
Мясо, котлеты, суп
Пюре, макароны, картошка
Картошка жареная
Суп, картофельное пюре
Макароны с мясом
Чай, хлеб, яйца
Борщ, мясо, суп
Чай, хлеб, яйца
Чай с булкой
Борщ, мясо, суп
Пицца, мясо, банан
Чай , хлеб с маслом
Суп, макароны с мясом,
картофель
Макароны, чай
Чай, хлеб с маслом,
пирожки
Борщ, жареная
картошка, салат
Рыба, пюре, суп
Чай
Суп, борщ,
Картошка жареная
Яичница, чай с хлебом
Суп, борщ
Чай, хлеб
Чай, бутерброд с сыром
Борщ, суп, щипс
Мясо, котлеты, жареная картошка
Выводы:
Полученные результаты в целом свидетельствуют о некоторых нарушениях в питании
подростков, которые в дальнейшем могут привести к не желательным последствиям
состояния здоровья.
Выявлен дефицит полноценного питания.
Особенно белков растительного происхождения.
Повышенное употребление углеводистой пищи: хлеба, хлебо-продуктов, кондитерских
изделии, мучных и картофеля. Недостаточное потребление овощей.
Потребление большого количества газированной воды и кофе.
Питание продуктами быстрого приготовления называемые фастфуд.
Неправильный рацион питания на завтрак и обед.
Нерациональное питание ведет к избыточному или недостаточному весу подростков.
Рекомендации:
1) Провести беседы во всех классах о питании и здоровье.
2) Довести до родителей сведения о питании школьников.
3) Научить школьников читать состав продуктов на упаковках
