Проект
по окружающему миру
«Школа кулинаров»
Подготовила обучающаяся 3 «А» класса
Агаркова Олеся
под руководством учителя
Гурова Т.А.
Цель проекта
- Узнать, в ходе работы над проектом, какие продукты полезны для здоровья;
- Из полезных для здоровья продуктов научиться готовить интересные блюда.
Полезные свойства
С пищей человек получает необходимые организму питательные вещества. Хлебобулочные изделия можно отнести к традиционным и основным продуктам питания. Без него трудно себе представить завтрак, обед или ужин, загородную прогулку в выходной день, поездку на рыбалку и т. д. Нам сопутствует везде и всегда самый разнообразный хлеб: черный, белый, сдобный, ржаной или пшеничный, с тмином, маком, орехами, изюмом. Хлеб — один из важнейших продуктов питания. Природа заложила в пшеничное и ржаное зерно комплекс жизненно необходимых пищевых веществ:
белков, углеводов, жиров,
витаминов и минеральных
соединений. У хлеба множество
достоинств — он никогда
не приедается, его употребляют
все, ежедневно и
в течение всей жизни.
Моя мама работает на предприятии, где производят хлебобулочные изделия. Побывав на экскурсии, я увидела каков широк ассортимент продукции выпекаемой в кондитерском цеху: круассаны, рулеты, бисквиты, слойки, печенье, пряники, сухари, сдобные булочки, пирожки.
Мне стал интересен весь процесс работы, начиная от приготовления теста до полной готовности изделий.
Я стала помощницей маме в ее работе. Вначале мы замесили тесто для пирожков. После замеса мы разделили тесто на порции. В каждую заготовку мы положили начинки: картошку, капусту и повидло.
Тестовые заготовки с начинками выпекаются в печах кондитерского цеха.
Они получаются очень пышные, румяные.
Рецептура :
Для опары:
Мука в/c - 60 гр.
Молоко – 70 гр.
Дрожжи – 8 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Для теста:
Мука в/с - 150 гр.
Сахар - 15 гр.
Масло сливочное – 25 гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 2 гр.
Желток(для смазки) – 1 шт.
Начинка любая – 25 гр.(на 1 пирожок)
Так же я ознакомилась с выпечкой печенья «Орешек».
Готовое тесто помещается в кондитерский мешок для распределения по формам. Выпекается печенье в специальной печи. После выпечки каждая половинка начиняется варёной сгущенкой, и соединяются между собой.
Так и получается готовый «Орешек».
Печенье «Орешек»
Ингредиенты:
Мука в/с – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 200 гр.
Сахар - 0.5 ст.
Сода – 0.5 ч.л.
Уксус – 1 ст.л.
Соль – на кончик ножа
Начинка – варёное сгущённое молоко
Вся продукция упаковывается, доставляется на торговые точки и оказывается на прилавках наших магазинов.
А на память работники хлебозавода подарили мне такого сладкого снеговика, что сделало мое посещение более запоминающимся.
