Исследовательская работа "Польза козьего молока" 3 класс
Исследовательская работа
Тема:
«Польза козьего молока»
Автор исследовательской работы:
Худайбердина Арина , ученица 3 класса
МАОУ СОШ №2 с.Акъяр
Руководитель: Р.З. Байгужина,
учитель начальных классов
СОДЕРЖАНИЕ
I. Введение…………………………………………………………………..….3
II. Основная часть. Экспериментальная работа……………………… ….......4
2.1.Исследование личного подсобного хозяйства . Анкетирование жителей
села Уфимский , содержащих коз в подсобном хозяйстве…………….....5
2.2. Лечебные свойства козьего молока............................................................6
2.3. Сравнительный анализ состава коровьего и козьего молока……………6
2.4. Козье молоко в народной медицине……………………………………….7
2.5. Анкетирование учащихся и учителей МАОУ СОШ №2…………………8
2.6. Результаты исследования…………………………………………………..9
III. Выводы……………………………………………………………………….9
IV. Список литературы………………………………………………………….10
I.Введение
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является
молоко. Оно по своему составу и биологическим свойствам занимает
исключительное место среди продуктов животного происхождения,
используемых в питании детей всех возрастных групп. Молоко обладает
высокими биологическими качествами. В молоке животных содержится
много минеральных веществ и почти все витамины. Молоко широко
применяется и в лечебном питании. Из молока человек получает основное
количество кальция. Молоко по своему значению в питании населения
занимает второе место после хлеба. В селе во многих личных хозяйствах
есть или корова, или коза. Для выбора темы моей исследовательской
работы послужило то, что моя бабушка завела коз и однажды она меня
спросила: «Внученька, а знаешь ли ты, что козье молоко намного полезнее,
чем коровье?» Это меня очень заинтересовало, и я решила провести
исследование: действительно ли так? Мы решили собрать как можно больше
информации о пользе козьего молока .
Цель исследования:
Выяснить полезные качества козьего молока
Задачи:
1. Изучить литературу и другие источники информации по проблеме
исследования.
2. Провести анкетирование жителей с.Уфимский, содержащих коз в
подсобном хозяйстве, а также учащихся и учителей по данному вопросу.
3. Провести практическую работу по определению и сравнению состава
коровьего и козьего молока.
Объектом исследования данной работы являются козы личного
подсобного хозяйства.
Предметом исследования является козье молоко.
Гипотеза исследования: козье молоко полезнее, чем коровье и оно не
вызывает аллергию, легче усваивается.
Методы исследования: экскурсии, наблюдения, сравнения,
анкетирование, эксперимент.
Место исследования: сёла Уфимский и Акъяр Муниципального
района Хайбуллинский район Республики Башкортостан
II. Основная часть. Экспериментальная работа.
С января 2012 года мы вели исследование и изучали, какие породы коз
находятся в личном подсобном хозяйстве моей бабушки. Первым делом мы
стали изучать иллюстрированные книги, справочники по разделу «Домашние
животные», пролистали специализированные Интернет-сайты, провели
экскурсию в школьную и районную библиотеку. Очень много информации
получили о козах и козьем молоке.
Коза - это мелкий рогатый скот. Коза очень чистоплотное и брезгливое
животное. Как никакое другое животное, на пастбищах козы поедают очень
много лечебных трав: полынь, чистотел, лопух, крапиву, полевой хвощ,
тысячелистник, донник... Они не болеют туберкулезом и маститом, поэтому
их молоко можно употреблять в сыром виде. У козьего молока есть
определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше
переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет
лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. В козьем
молоке очень много кальция и фосфора и соотношение их высокое, что
приближает козье молоко к материнскому. Становится понятным, почему
козье молоко столь естественно воспринимается детским организмом.
Исследования показывают, что козье молоко переваривается в шесть раз
быстрее, чем коровье, а это очень важно при составлении диеты для людей
преклонного возраста, выздоравливающих больных малышей. В козьем
молоке и продуктах на его основе содержатся витамины А, В, С, Д, Е и Р,
соли кальция и магния, фосфора, калия, натрия и других… Установлено, что
почти все взрослые и младенцы, "аллергичные" к коровьему молоку хорошо
переносят козье. Козье молоко несет энергию жизни. Оно исключительно
ценный, целебный и приятный продукт.
2.1. Исследование личного подсобного хозяйства. Анкетирование
жителей с. Уфимский, содержащих коз в подсобном хозяйстве.
Во время исследования мы посетили семьи Савотиных, Праведных,
Катковых, содержащих коз в подсобном хозяйстве.
При беседе с хозяйками мы узнали много интересного об их козах.
Зимой козы в сутки дают 1-2 литра молока, а летом, когда много свежей
травы, и они пасутся на лугах, то в 2-3 раза больше. Один раз в год они
приносят приплод, рождается 3-4 козленка от каждой козочки. Зимой их
кормят сеном, зерном, в которую добавляют картошку, свёклу, морковь,
тыкву, выращенную на личном подсобном хозяйстве.
Мы задавали один и тот же вопрос всем хозяйкам: «Почему они
отказались от коров и стали разводить коз?»
Все опрошенные семьи жаловались на то, что сейчас очень трудно
содержать корову, потому что все корма: сено, солому, зерно, они покупают
у фермеров. А цены очень велики. Для коз они сами заготавливают сено в
небольшом количестве. В их возрасте, заготовка сена дается очень тяжело.
Единственный корм из приусадебного участка – это картошка, свекла, тыква
и морковь. В результате беседы, мы пришли к выводу, что содержать корову
не выгодно и не экономично, поэтому жители села отказались от коров и
начали разводить коз.
Мы провели анкетирование и получили такие данные.
На вопрос «Знаете ли вы породы коз, которых разводите?». Все
ответили, что нет. Порода коз, которых разводят у нас в районе, это
зааненская. Из интернет- сайтов мы узнали, что зааненская порода вывезена
из Швейцарии.
А на вопрос «Что выгоднее содержать корову или козу?», Все ответили,
что козу содержать во много раз выгоднее.
На следующий вопрос «Какое молоко вы предпочитаете: коровье или
козье?». Все ответили, что в последнее время полностью перешли на козье
молоко.
На последний вопрос «Почему предпочитаете козье молоко коровьему?
В чем оно вам помогло?»
Тётя Аня сказала, что с тех пор, как перешла на козье молоко, она себя
чувствует очень бодро, меньше стали болеть суставы. Баба Маша и дед
Василий сказали, что с тех пор, как стали употреблять козье молоко у них
меньше стали болеть ноги, меньше стали болеть простудными болезнями. А
моя бабушка ещё сказала, что у неё меньше стало побаливать сердце.
Также все они сказали, что их дети и внуки сначала отказывались от
козьего молока, а сейчас с удовольствием используют в своем питании.
2.2 Лечебные свойства козьего молока.
Чтобы удостовериться в правдоподобности этих слов, мы посетили
интернет сайты, откуда мы узнали о лечебных свойствах козьего молока.
Оказывается: http://edamka.ru/publ/o_polze_kozego_moloka/
•Козье молоко полезно тем людям, у которых белки коровьего молока
вызывают аллергию.
•Козье молоко и козий сыр хорошо восстанавливают силы после
стрессов и физических нагрузок.
•Кальций и витамин D, содержащийся в козьем молоке, укрепляют
костную ткань.
•В кисломолочных продуктах из козьего молока и козьем сыре
присутствуют вещества, стимулирующие рост полезной микрофлоры
кишечника.
•При обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки козье
молоко — важное дополнение к лечению.
2.3. Сравнительный анализ состава коровьего и козьего молока
При посещение домов, с позволения хозяек, мы брали стакан молока
для анализа и выяснили, что у всех молоко имеет сладковатый привкус и
желтовато-белый цвет.
Взятое молоко мы отнесли в лабораторию ООО «Акъярмолоко» для
анализа состава молока. Результаты анализа показаны в следующей таблице
( г в 1 литре)
Вид
молока
Белки
, г
Жиры,
г
Углеводы
, г
Калории,
ккал
Коровье
33
35
47
660
Козье
41
44
44
800
Вывод: по всем параметрам состав козьего молока богаче коровьего.
Я провела такой эксперимент: оставила коровье и козье молоко на
столе при комнатной температуре. На второй же день коровье молоко
скисло, а козье молоко оставалось свежим.
2.4. Козье молоко в народной медицине
В народной медицине козье молоко уже давно получило признание и
популярность. С его помощью лечат многие болезни, а в сочетании с
различными травами и пищевыми продуктами молоко дает поистине
неповторимый эффект. Очень часто молоко используют для быстрого
восстановления сил после стрессов и физических нагрузок, для укрепления
костных тканей и лечения заболеваний желудка.
При хроническом бронхите в кружку молока добавляют столовую
ложку меда и принимают трижды в день.
Кашель лечат отваром из козьего молока и овса либо смесью из
молока, козьего жира, сливочного масла и какао.
Народные целители советуют при бессоннице накладывать на лоб
повязку со смесью глины и молока, а при гипертонии на молоке варят
морковные семена.
Трещины на пятках пройдут очень быстро, если каждый день
делать ванночки по 30 минут из слегка подгорелой сыворотки.
http://centr-molodosti.ru/
Меня заинтересовал вопрос: Какие блюда из молока и молочных
продуктов готовят? Оказывается такие же, что и готовит моя бабуля.
Блюда из молока и молочных продуктов :
Каши (манная, рисовая, овсяная)
Творожные блюда (сырники, запеканки, пудинги)
Сладкие блюда и напитки (молочный кисель, желе, крем, мороженое,
коктейль, йогурт)
Изделия из теста (вареники, блинчики, ватрушки, печенье)
2.5. Анкетирование учащихся и учителей МАОУ СОШ № 2 с.
Акъяр
Мы провели анкетирование: как ученики и учителя нашей школы
относятся к козьему молоку.
Нами было опрошено 105 человек. Это ученики 2-х и 3-х классов, а
также учителя .
Заданы следующие вопросы:
1. Употребляли вы когда-нибудь козье молоко?
2. Понравилось ли оно вам?
3. Слышали ли вы о пользе козьего молока?
4. Если ДА, то о какой пользе?
5. Содержит ли кто-нибудь из ваших родственников домашних
молочных коз?
В следующей таблице отражены итоги анкетирования:
№
Вопрос
Да
Нет
1
Употребляли вы когда-нибудь козье
молоко?
15
90
2
Понравилось ли оно вам?
9
96
3
Слышали ли вы о пользе козьего
молока?
29
76
4
Если ДА, то о какой пользе?
В косметике
При бессоннице
Придает бодрость
5
Содержит ли кто-нибудь из ваших
родственников домашних молочных
коз?
4
101
Отсюда можно сделать вывод, что люди мало информированы о пользе
козьего молока.
2.6. Результаты исследования.
Таким образом, исследовательская работа показала, что у козьего молока
есть определенные преимущества перед коровьим. Оно гораздо лучше
переваривается, в нем намного больше витаминов, оно имеет большие
лечебные свойства. Исследуемое козье молоко имеет низкую плотность и
высокую жирность. Козье молоко для получения организмом кальция и
питательных веществ незаменим. Чем больше молока и молочных
продуктов вы едите, тем лучше себя чувствуете, и тем меньше рискуете
заболеть.
III. Выводы
В результате исследовательской работы я пришла к выводу, что мы, т.е
и дети и взрослые, мало информированы о пользе козьего молока, поэтому я
поставила перед собой следующую цель: довести до сведения родителей
результаты моего исследования, выступив на родительском собрание.
IV. Список использованной литературы:
1. Ибрагимова Ф.З. Красота природы. Учебное издание. Казань:
Магариф, 2002. с.127-142.
2. Плешаков А.А. Новицкая М.Ю. Окружающий мир. 1 класс.
Москва: Просвещение,
2010. с. 42-43, с.80-81.
3. Панфилова Н.Е. Молоко и здоровье. Минск: Ураджай, 1998.
4 Лебедько Е.Я., Никифорова Л.Н. Коза в личном хозяйстве. Москва:
Аквариум ЛТД, 2006.
5. Интернет-ресурсы:
О пользе КОЗЬЕГО МОЛОКА
http://edamka.ru/publ/o_polze_kozego_moloka/
Целебные свойства козьего молока http://centr-molodosti.ru/
Двенадцать аргументов в пользу козьего молока
pitanieizdorovje.ru›goats-milk.html
