Презентация "Пища в семейной обрядности поморов"

Пища в семейной

• Пища в семейной
• обрядности поморов

Цель : рассказать об отличительных чертах

• Цель : рассказать об отличительных чертах
• семейной обрядовой пищи поморов.

• Задачи:
• - изучить и проанализировать особенности семейных обрядов поморов;
• - сравнить современное застолье с аналогичным застольем 19-20 века на примере крестьянских семейных обрядов Архангельской губернии;
• - познакомиться с рецептурой приготовления традиционных северных обрядовых блюд.

Обряды, включавшие в себя действия, связанные с рождением

• Обряды, включавшие в себя действия, связанные с рождением
• детей, заключением брачного союза и смертью, принято называть
• обрядами жизненного цикла или семейными обрядами.

В старину каждый ритуал сопровождала обрядовая трапеза, особые обрядовые блюда.  Символика обрядовых кушаний имела глубокие языческие и христианские корни.

• Яйца и целые зёрна пшеницы - земля

• Блины – солнце, огонь небесный

• Мёд и молоко – обильная, сладкая жизнь в раю

• Обрядовая выпечка - домашний и небесный огонь, жизнь, и плодородие и смерть – погребальный огонь

Каша – продолжение рода, плодородие

• Каша – продолжение рода, плодородие

• Хлеб у поморов ассоциировался с плодородием и богатым урожаем, иногда в обрядах его замещали зерна. Хлеб - символ стабильности.

• Квас не в меньшей мере сопровождал человека в жизни, чем каша. Его готовили в поминальные праздники, на свадьбу и рождение ребенка. Угощение квасом у поморов было связано с магией плодородия.

Заварил кашу – расхлебывай

• Одним из самых устойчивых элементов семейной обрядности является свадебная обрядность. В старину на Русском Севере свадьбу называли «кашей».

В старину на Русском Севере ни одна свадьба не обходилась без каши, здесь она была обязательным угощением. Подавали кашу и на стол гостям. И это не потому, что есть было нечего. Верили в Поморье, что цельное зерно несёт в себе силу природную, силу земли-матушки.

• В старину на Русском Севере ни одна свадьба не обходилась без каши, здесь она была обязательным угощением. Подавали кашу и на стол гостям. И это не потому, что есть было нечего. Верили в Поморье, что цельное зерно несёт в себе силу природную, силу земли-матушки.

Считалось, что свадебный хлеб обладает особой знаковой ценностью, обозначая жениха и невесту и является предметным символом бракосочетания.

• Считалось, что свадебный хлеб обладает особой знаковой ценностью, обозначая жениха и невесту и является предметным символом бракосочетания.
• В нижнемезенских деревнях был распространен другой оригинальный обычай – «баенно»

Курник – свадебное блюдо, представляющее собой куполообразный пирог со сложной начинкой из курицы с добавлением пшеничных зерен, украшенное фигурками людей. Наличие курника на свадьбе было очень символичным, в этом заключалось пожелание прочности молодой семье, он был признаком достатка и плодородия.

• Курник – свадебное блюдо, представляющее собой куполообразный пирог со сложной начинкой из курицы с добавлением пшеничных зерен, украшенное фигурками людей. Наличие курника на свадьбе было очень символичным, в этом заключалось пожелание прочности молодой семье, он был признаком достатка и плодородия.

В старину духовное рождение считалось значительнее телесного. Рождение ребенка осмыслялось в русской деревне XIX в. как его приход из иного мира в наш мир и ознаменовывалось всегда домашним торжеством.

• В старину духовное рождение считалось значительнее телесного. Рождение ребенка осмыслялось в русской деревне XIX в. как его приход из иного мира в наш мир и ознаменовывалось всегда домашним торжеством.

• К младенцу на хлеб на соль, кашу есть

Каша – это злаки, а они по поверью поморов являются спрессованным светом Солнца. Поэтому каша должна была даровать ребенку счастье и здоровье, а его матери – плодовитость.

• Каша – это злаки, а они по поверью поморов являются спрессованным светом Солнца. Поэтому каша должна была даровать ребенку счастье и здоровье, а его матери – плодовитость.

• На Русском Севере готовили две крестильные каши. Одна - от хозяина дома, другая - от повитухи. Повитуха свою кашу сдабривала медом. Другую кашу готовили для отцов новорожденных. Ее обильно заправляли перцем, хреном и горько солили.

В старину уход человека из

• В старину уход человека из
• Жизни воспринимался поморами
• как его переход в иной мир. Похоронно-
• поминальные трапезы должны были
• Подготовить умершего к такому переходу.
• В старину на Русском Севере существовали
• четкие правила формирования поминального стола.

• Хлеб-соль с собой – нас не беспокой

В Архангельской губернии кутью делали из «красного меда», растворенного в теплой воде, без примеси вареной пшеницы и других семян. Кутья - знак перехода, где она играет роль символа постоянного возрождения или перерождения жизни в новом качестве, несмотря на смерть.

• В Архангельской губернии кутью делали из «красного меда», растворенного в теплой воде, без примеси вареной пшеницы и других семян. Кутья - знак перехода, где она играет роль символа постоянного возрождения или перерождения жизни в новом качестве, несмотря на смерть.

• Блины связаны с представлениями поморов о смерти и потустороннем мире, о проводах покойника на тот свет .

• Традиционный поминальный напиток – сладкий кисель. Сладость еды вообще является отличительной чертой поминального стола.

• Как и прежде, свадебные обряды несут в себе определенный смысл, направленный на предотвращение вредоносного воздействия потусторонних сил, защиту невесты от них. А вот погребальная обрядность на современном этапе сохранила практически все элементы, видоизменив отдельные обряды под влиянием времени и изменившихся жизненных условий.

• Связь времен

Как на месте вырубленного леса начинают прорастать молодые побеги, питающиеся от корней погибших деревьев, так и подрастающее поколение питается от наследия своих предков: их истории, обычаев и традиций. Историю не повернёшь вспять, жизнь идёт вперёд. С этим приходится мириться, но молодое поколение может сберечь это бесценное богатство. Их задача изучать, ценить и сохранять культурное наследие своего народа.

• Как на месте вырубленного леса начинают прорастать молодые побеги, питающиеся от корней погибших деревьев, так и подрастающее поколение питается от наследия своих предков: их истории, обычаев и традиций. Историю не повернёшь вспять, жизнь идёт вперёд. С этим приходится мириться, но молодое поколение может сберечь это бесценное богатство. Их задача изучать, ценить и сохранять культурное наследие своего народа.

• Благодарю за внимание!