Методическая разработка "Воздействие солей на свойства белка" 9-10 класс

Урок № 66. – Тема. Воздействие солей на свойства белка

Часть 7. Экологические исследования по теме «Окружающая среда и здоровье»

Практические работы с видеоматериалами построены по принципам научности,

методической достаточности, широты оцениваемых показателей, актуальности тематики

работ и опытов, информационной и дидактической насыщенности изложения.

За основу взят Экологический практикум: Учебное пособие с комплектом карт-

инструкций. Под ред. к.х.н. А.Г. Муравьева, Н.А. Пугал, В.Н. Лаврова .

Пособие практических работ по экологии

Цель: усвоение умений самостоятельно в комплексе применять знания, умения и

навыки, осуществлять их перенос в новые условия практической и исследовательской

деятельности

Задачи:

Образовательные: освоение содержания экологического образования, смысл

которого заключается в понимании естественных законов природы и их соотнесение с

«искусственными законами» развития социума.

Развивающие: развитие ключевых компетентностей школьников на примере содержания

экологического образования; развитие исследовательских умений учащихся по оценке

состояния различных компонентов окружающей среды.

Воспитательные: формирование системы базовых ценностей (жизнь, здоровье,

человек, сохранение биологического разнообразия, культурного наследия и др.), создание

условий для творческой самореализации и саморазвития школьников.

УУД

Регулятивные: организовывать своё рабочее место под руководством учителя;

определять план выполнения заданий на уроке, оценивать результат своей

деятельности.

Коммуникативные: выработанные умения и навыки экологически грамотного

поведения в окружающей среде, с другими людьми, гармоничное взаимодействие и

устойчивое развитие в системе « Природа - Общество».

Планируемые результаты

Познавательные: осмысление учащимися ценностей феномена жизни, ценности

каждой формы существования жизни; ценности существования человека, его здоровья,

социо-космической значимости; формирование ключевых компетентностей на

содержании экологического образования;

Предметные: формирование природосообразного стиля поведения человека в

окружающей среде, базирующегося на знании законов взаимодействия человека с

окружающей средой; развитие экологического мышления –предполагающего

способность к установлению причинно-следственных связей, системному анализу

действительности, моделированию и прогнозированию развития окружающей среды;

Личностные: развитие экологического мышления – гибкого вероятностного

мышления, предполагающего способность к установлению причинно-следственных

связей, системному анализу действительности, моделированию и прогнозированию

развития, окружающей среды; развитие исследовательских умений по оценке и

системному анализу состояния окружающей среды.

Метапредметные: связи с такими учебными дисциплинами как биология, химия,

физика, география - будут способствовать более высокому уровню владения навыками по

данному курсу и реализации задач пред профильной подготовки школьников.

Тип урока –- демонстрация, на котором эксперимент служит наглядным пособием

Форма – форм практико-ориентированной деятельности учащихся

Методы:, частично-поисковый, исследовательский, проведении учащимися

экспериментов.

Окружающая среда прямо и косвенно влияет на здоровье человека. Воздухом человек

дышит, вода входит в состав пищевых продуктов, на почве произрастают необходимые для

нашего питания продукты - вот основные способы воздействия окружающей среды на

здоровье человека. Загрязнения воздуха, воды и почвы образуют основные химические

факторы среды. Кроме химических факторов загрязнения среды, выделяют еще физические

(шум, вибрация, электромагнитные поля и т.п.), микробиологические (загрязнения

патогенными микроорганизмами), радиационные. В каждом случае необходимо

рассматривать конкретные факторы воздействия окружающей среды на здоровье человека и

соответствующие показатели.

Воздействие солей на свойства белка

Цель работы: изучение воздействия солей на способность белков к денатурации.

Информация. Данная работа познакомит вас еще с одним химическим фактором,

нарушающим структуру белка и изменяющим его физико-химические свойства. Вы сможете

наблюдать обратимую и необратимую денатурацию белка под воздействием солей. Вредное

влияние загрязнений окружающей среды солями сказывается, преимущественно, на

простейших организмах, составляющих основу пищевых цепей в живой природе. Так

возникают экологические проблемы засоления почв и поверхностных вод. Если

окружающая среда загрязняется солями тяжелых металлов (например, меди, свинца, кадмия

и т.п.), возникают также медико-экологические проблемы, связанные с повышенной

заболеваемостью населения.

Оборудование из комплекта: пипетка-капельница - 3 шт., пробирки - 2 шт., штатив

для пробирок.

Реактивы: раствор сульфата аммония (насыщенный), раствор сульфата меди (II)

(насыщенный), раствор яичного белка, чистая вода.

Ход работы

1. В первую пробирку пипеткой поместите 2 мл раствора белка, добавьте по каплям

раствор сульфата аммония до образования осадка и перемешайте. В ту же пробирку

добавьте 2 мл воды и снова перемешайте.

Объясните наблюдаемое явление высаливания белка. Почему осадок

растворился?

2.Во вторую пробирку пипеткой поместите 2 мл раствора белка, добавьте по каплям

раствор сульфата меди до образования осадка и перемешайте. Добавьте 2 мл воды и снова

перемешайте.

Объясните наблюдаемое образование нерастворимого осадка. Как называется

этот процесс?

Обработка результатов и выводы

1.Зафиксируйте проделанное в тетради.

2.Ответьте на вопросы:

Как действуют на белки соли тяжелых металлов?

Как может отражаться на здоровье человека присутствие в воде и пищевых продуктах

солей тяжелых металлов?

Химические свойства солей

frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>

Соли. Химические свойства солей

frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>

Белки. Структура и свойства. Применение белков

frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>

Ресурсы:

Муравьев А.Г., Пугал Н.А., Лаврова В.Н. Экологический практикум: Учебное пособие с

комплектом карт-инструкций / Под ред. к.х.н. А.Г. Муравьева. - СПб.: Крисмас+, 2003. -

176 с.: ил.

Сайт YouTube: https://www.youtube.com/

Хостинг презентаций

-http://ppt4web.ru/nachalnaja-shkola/prezentacija-k-uroku-okruzhajushhego-mira-vo-klasse-

chto-takoe-ehkonomika.html

Скачать материал

Методическая разработка "Воздействие солей на свойства белка" 9-10 класс

Окружающий мир - еще материалы к урокам:

Предметы

Похожие материалы