Презентация "Выявление качества листового чая разных фирм"
Подписи к слайдам:
Выявление качества листового чая разных фирм
- Цель работы: выяснить качество листового чая по некоторым показателям.
- Для достижения поставленной цели нужно выполнить следующие задачи:
- Объект исследования: листовой чай Lipton, Tess и Greenfield, выбранный по результатам анкетирования.
- Предмет исследования: качество листового чая Lipton, Tess и Greenfield.
- Методы исследования:
- Органолептическая оценка чая проводилась в домашних условиях пятью титестерами. Практическая ценность работы заключается в возможности выбора наиболее качественного чая.
- Достоверных сведений о возникновении чая нет, в литературе можно встретить много легенд, связанных с китайскими персонажами, которые открыли бодрящие свойства чая.
- Более реалистичной выглядит история, рассказанная китайскими пастухами. Наблюдая за козами, они заметили, что животные очень охотно поедают листья одного из кустарников и после этого резвятся неутомимо. Отведали и пастухи тех листочков. На вкус они оказались горькими. Тогда попробовали сварить их…
- Любимый нами чайный напиток получают из листьев чайного растения, которое относят к семейству чайных. Чайный куст достигает 1-3 м в высоту.
- Чай живет несколько столетий, плодоносит около 100 лет, при продолжительности жизни чайного листа всего 1 год. Листья овальной формы на чайном кусте разделяются на старые и молодые. Последние являются основным объектом сбора и идут на изготовление чая. Чем тоньше и моложе листья, тем лучше чай.
- Чайное растение содержит в своих листьях уникальный химический состав. Число входящих в состав чая веществ точно не установлено. Их уже обнаружено свыше 300. В только что сорванном листе содержится примерно 75% воды. После сушки листа в нем остается лишь 3-5% воды.
- Чай почти наполовину состоит из растворяемых в воде веществ. Из них самые важные составные части чая:
- дубильные вещества,
- витамины,
- эфирные масла,
- кофеин и многие другие
- Нерастворимые в воде
- вещества:
- клетчатка
- Вывод: В результате соцопроса выявлено, что большинство респондентов выбирают чай по вкусовым качествам. Предпочтение отдают черному среднелистовому чаю Lipton, Tess и Greenfield.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Вывод: информация на упаковках чая содержит все необходимые сведения согласно Закону «О защите прав потребителей» (ст. 8—10).
- Вывод: органолептическая оценка исследуемого чая показала, что среди исследованного нами напитка самым лучшим чаем, является Lipton, который соответствует высшему сорту, указанному на упаковке. У Greenfield темно-коричневый цвет разваренного листа, что характеризирует качество ниже, чем у чая Lipton, следовательно, Greenfield не соответствует сорту «Букет», данному на упаковке. А у Tess к несоответствию с высшим сортом продукта приводит слабая скрученность и коричневый цвет разваренного листа.
- Мы выяснили, что все исследуемые чаи, по цвету и яркости настоя высокого качества. Пенообразование показало, что чай Tess и Lipton выше по качеству, чем Greenfield. Аромат у всех исследуемых чаев терпкий, но у чая Lipton и Greenfield
- мягче, чем у Tess. На вкус все
- исследованные нами чаи терпкие, но
- Greenfield сильно крепкий,
- а Tess и Lipton менее крепкие.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Вывод: исследуемые чаи не содержат посторонних трав, так как при добавлении спирта слизи не обнаружили.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Вывод: Цвет настоя после добавления к нему молока, показал, что высшему сорту, заявленному на упаковке, соответствует только чай Lipton.
- В 2011 году мы оценивали качество пакетированного чая Lipton, Tess и Greenfield по некоторым показателям. Выяснили, что не один исследуемый напиток в пакетиках тоже не содержит примесей. А органолептическая оценка исследованного пакетированного чая показала, что только чай Lipton соответствует заявленному на этикетке Высшему сорту. Мутность настоя чая Tess и Greenfield – показатель несоответствия высшему сорту, заявленному на их упаковках.
- В результате изучения литературы и проведенных опытов можно сделать следующие выводы:
- 1. Достоверных сведений о возникновении чая нет, в литературе можно встретить много легенд, связанных с китайскими персонажами, которые открыли бодрящие свойства чая.
- 2. Чай получают из листьев чайного растения, в его состав входят более 300 веществ:
- белки, жиры, углеводы, клетчатка, вода, органическая кислота, зола.
- дубильные вещества, витамины, эфирные масла, кофеин и многие другие.
- 3. В результате соцопроса выявлено, что большинство опрошенных нами респондентов выбирают чай по вкусовым качествам. Предпочтение отдают черному среднелистовому чаю Lipton, Tess и Greenfield.
- 4. Органолептическая оценка исследованного пакетированного и листового чая, проведенная в 2011-2012 годах показала, что только чай Lipton, соответствует высшему сорту, указанному на упаковках в обоих случая. Чаи Tess и Greenfield не соответствуют высшему сорту у казанному на упаковках, также и пакетированный, и листовой.
- Главный вывод нашей работы: Рекомендуем вам пить чай Lipton.
Окружающий мир - еще материалы к урокам:
- Конспект урока "Европейское турне" 3 класс по программе А.А. Плешакова
- Тесты "Черноморское побережье Кавказа" 4 класс
- Разработка внеклассного мероприятия "Птичий базар" 3 класс
- Конспект урока "Древняя Русь. Заслуги князя Владимира"
- Технологическая карта урока "Что растет на клумбе?" 1 класс
- Внеклассное мероприятие "Конституция Республики Татарстан: двадцать пять лет истории"
