Конспект урока "Мой огород. Боярышник"
МОУ «Коношская средняя общеобразовательная школа»
Мой огород
Боярышник
Автор: Козицина Светлана Вячеславовна, учитель начальных классов
п.Коноша, Архангельская область, 2011 год
Стоит дерево кудряво, а когти волчьи.
Старинная загадка о боярышнике
Боярышник кустарник или дерево высотой до 4-6 м.
Его пурпурно-коричневые ветки покрыты острыми
колючками - шипами. Белые цветки, собранные в
соцветия, имеют неприятный запах. Наверное, именно
поэтому в старину на Руси бытовала о боярышнике
такая поговорка: «Хорош боярышник, да не перед
боярским крыльцом» (В.Даль).
Плоды у него - шаровидные, кроваво-красные ягоды с 2-4 косточками и кисло-
сладким вкусом. Они созревают в сентябре—октябре и долго не осыпаются.
В старые времена боярышник традиционно считали в европейских странах цветком
фей: венки из майских цветков боярышника были знаком непорочности, чистоты. В греко-
римской культуре боярышнику принадлежала роль свадебного цветка, посвященного
Гименею, Хлое, Флоре.
Древние считали также, что боярышник защищает от колдовства, отводит от окон и
дверей дома неприятности.
В России боярышник не растет, пожалуй, лишь за полярным кругом. Особенно
широко он встречается в европейской части страны и в Сибири. Наверное, нет дерева,
более богатого родственниками, чем боярышник: их у него по одним данным 890, но
другим 1250. На территории бывшего СССР растет около полусотни дикорастущих видов.
Широко культивируют боярышник как декоративное растение для парков и садов. Очень
хорош он для изгородей: сквозь такой цепкий заслон нет хода ни человеку, ни животному.
Л а т и н с к о е н а з в а н и е боярышника -Crataegus сильный, крепкий. Это название
растение получило за долгожительство (он живет до 200-400 лет), жизнестойкость и
твердые шипы. В лекарственных целях используют только один вид - боярышник
кроваво-красный (Crataegus sanguinea).
В плодах боярышника содержатся Р-активные вещества, витамины С, К, Е, каротин,
красящие и дубильные вещества, жирные масла. В цветках -флавоноиды, эфирное масло и
др.
Лекарственным сырьем у боярышника являются цветы, плоды и листья. О применении
этого растения с лечебной целью известно еще со времен древнего врача Диоскорида.
Воярышник снимает повышенную возбудимость, оказывает успокаивающее действие,
улучшает общее самочувствие, сон, нормализует деятельность щитовидной железы.
Боярышник описан во многих старинных травниках как средство, помогающее при
болезнях сердца, бессоннице, головокружении, одышке. В русском народе боярышник
даже называли «хлеб сердца». У крестьян он имел и другое название - «хлебница», но
смысл его в другом: высушенные и размолотые плоды боярышника добавляли при
выпечке хлеба, что придавало тесту фруктовый вкус.
Препараты из боярышника- настойку, жидкий экстракт, кардиовален - используют при
функциональных расстройствах сердечной деятельности, начальных формах
гипертонической болезни, для нормализации сердечного ритма, снижения возбудимости
центральной нервной системы.
Народные врачеватели Индии и других восточных стран издавна применяли плоды
боярышника при головных болях, ноющих болях в пояснице, плечах, лопатках, при
водянке, заболеваниях сердца и болезнях крови.
Существует множество рецептов русской народной медицины, проверенных временем.
- При гипертонии смешивают 1:1 сок боярышника и сок свеклы. Принимают по 1
столовой ложке 3 раза в день. Или другой рецепт: ягоды очищают от семян, 100 г ягод
заливают 2 стаканами холодной воды, дают настояться ночь, утром кипятят ягоды и той
же воде 10 минут, охлаждают, процеживают. Пыот по 1 стакану 3 раза в день.
- При головокружении, учащенном сердце биении, гипертонической болезни
полезен настой цветков боярышника: 50 г цветков настаивают в 600 мл кипятка 30 минут,
процеживают, выпивают за 3 приема в течение дня.
- При бессоннице, общей слабости, повышен ном артериальном давлении 25 г
плодов настаивают в 200 мл кипятка в термосе в течение 4 часов, процеживают и
принимают по 50 мл 3-4 раза в день перед едой.
Противопоказан боярышник при тяжелых расстройствах сердечной деятельности и
почек.
С давних пор боярышник использовали в питании. Помимо добавления размолотых
плодов при выпечке хлеба, из свежих плодов варили варенье, джемы, желе, компоты,
повидло, мармелад. Поджаренные и смолотые плоды боярышника служили заменителем
кофе.
Компот из боярышника
1 кг ягод тщательно моют, слегка прогревают в эмалированной посуде, отделяют
косточки и плодоножки, после чего заливают 2 л яблочного сока. Кипятят 2 минуты и
добавляют 1 л 30-процентного сахарного сиропа.
Боярышник, протертый с сахаром
1 кг плодов обдают кипятком, оставляют в нем на 3—5 минут, откидывают на дуршлаг,
протирают и смешивают с 1 кг сахара. Прогревают при слабом нагреве до растворения
сахара, непрерывно помешивая. Перекладывают в подготовленные банки и стерилизуют.
Боярышник засахаренный
Спелые плоды обваливают в сахарной пудре или сахарном песке, раскладывают в
стеклянные банки. Постукивая дном банки обо что-нибудь мягкое, плоды уплотняют,
добавляют еще; сверху все засыпают слоем сахара (более 5 см), накрывают марлей. Через
2 -2,5 месяца боярышник готов.
Варенье из боярышника
Плоды заливают сахарным сиропом и варят на слабом огне до готовности. В конце
варки можно добавить л и м о н н у ю кислоту. На 1 кг плодов - 1 кг сахарного песка, 800
мл воды, 1 г лимонной кислоты.
Напиток из боярышника с квасом
Промытые плоды боярышника варят в небольшом количестве воды на малом огне 1 -2
часа, протирают через сито. В 4 столовые ложки получившегося пюре добавляют 4
столовые ложки концентрата кваса промышленного производства, 4 чайные ложки меда, 4
стакана холодной кипяченой воды, все перемешивают. Подают в бокалах с кубиками льда.
Подлива из боярышника
Спелые плоды боярышника варят в небольшом количестве воды до размягчения,
добавляют сахар или мед по вкусу. Подают к блинам, запеканкам, кашам, оладьям.
Хорош и боярышник, да не перед боярским крыльцом.
Боярышник любому рад, кто от рождения крылат: для мух - цветы, для птиц - плоды...
Тебе - шипы: бескрылый ты!
Приметы
Ветки боярышника на окнах и дверях отгоняют ведьм от дома. (Повсеместно в Британии.
Подобные же свойства приписывали боярышнику древние римляне).
С древнейших времен боярышник играл в Британии важную роль - в частности, в
обрядах, происходивших в день Первого Мая.В этот день корнуолльцы с незапамятных
времен украшали свои двери зеле-ным боярышником. На Севере Англии молодые люди
вставали рано утром, шли в лес и возвращались с ветками боярышника, которыми затем
украшали праздничный стол.Аналогичный обычай бытовал в Абингдоне (Беркшир). В
Суффолке существовал старинный обычай, соблюдавшийся в большинстве фермерских
домов:любого слугу, приносившего к завтраку цветущую ветку боярышника, награждали
блюдом сливок. А в Корнуолле, вплоть до 1924 г., каждый, кто приносил в маслобойню
ветку цветущего боярышника такой длины, чтобы ею можно было обвязать большой
глиняный горшок, в котором хранились сливки, получал в награду этот горшок
сливок.Эта традиция - один из пережитков европейского культа деревьев и веры в
могущество древесных духов. Другим примером этого культа может быть ритуал
передачи болезней деревьям.Что же касается ирландского суеверия о том, что рубить
боярышник опасно, то здесь можно вспомнить историю о двух братьях Бергин, которые
жили на одной ферме в Баллироане и вырубили весь боярышник на своей земле. После
этого одного из братьев "ушибли феи" и он неизлечимо заболел.В Кэрриглассе один
фермер, срубивший боярышник, потерял весь свой скот, всех своих детей, все свои деньги
и, наконец, свою ферму. И два поколения людей, унаследовавших эту ферму, не могли
достичь процветания.Каков возраст поверий о волшебной силе боярышника, сказать
трудно. Но еще древние греки верили, что ветки крушины на окнах и дверях дома
отгоняют ведьм, а древние римляне приписывали аналогичные свойства как крушине, так
и боярышнику.В некоторых районах Боснии крестьянин, прежде чем войти в дом, в
котором лежит покойник, прячет в своей шапке несколько плодов боярышника, а, выходя
из дома, выбрасывает их на дорогу и лишь затем возвращается домой. Считается, что это
необходимо сделать, на случай если мертвец превратится в вампира. В этом случае он так
увлечется собиранием боярышника, что не сможет найти дорогу в дом крестьянина.
Срубить боярышник - навлечь на себя большую опасность. (Ирландия).
Стихи
«Вместо ограды облезлой…»
А. Бобров
Вместо ограды облезлой
В местности незаселенной
Рядом с дорогой железной
Вырос кустарник веселый.
Стынет осенняя слякоть,
С холодом в гроздьях тяжелых
Красная спелая мякоть
Тает на косточках желтых.
Жухнет трава по откосам,
Ягоды брызжут салютом.
Радость — мальчишкам курносым
И снегирям твердоклювым...
«Мой боярышник лесной…»
П.Ронсар
Мой боярышник лесной,
Ты весной
У реки расцвел студеной,
Будто сотней цепких рук
Весь вокруг
Виноградом оплетенный.
Корни полюбив твои,
Муравьи
Здесь живут гнездом веселым,
Твой обглодан ствол,но все ж
Ты даешь
В нем приют шумливым пчелам.
И в тени твоих ветвей
Соловей,
Чуть пригреет солнце мая,
Вместе с милой каждый год
Домик вьет,
Громко песни распевая.
Устлан мягко шерстью,мхом
Теплый дом,
Свитый парою прилежной.
Новый в нем растет певец,
Их птенец,
Рук моих питомец нежный.
Так живи не увядай,
Расцветай,-
Да во век ни гром небесный,
Ни гроза,ни дождь,ни град
Не сразят
Мой боярышник прелестный.
«Боярышник листвой в саду поник…»
Неизвестный автор
Боярышник листвой в саду поник,
Где донна с другом ловят каждый миг:
Вот-вот рожка раздастся первый клик!
Увы, рассвет, ты слишком поспешил. . .
— Ах, если б ночь господь навеки дал,
И милый мой меня не покидал,
И страж забыл свой утренний сигнал.
Увы, рассвет, ты слишком поспешил...
Под пенье птиц сойдем на этот луг.
Целуй меня покрепче, милый друг, —
Не страшен мне ревнивый мой супруг!
Увы, рассвет, ты слишком поспешил. ..
Продолжим здесь свою игру, дружок,
Покуда с башни не запел рожок:
Ведь расставаться наступает срок.
Увы, рассвет, ты слишком поспешил. . .
Как сладко с дуновеньем ветерка,
Струящимся сюда издалека,
Впивать дыханье милого дружка.
Увы, рассвет, ты слишком поспешил!
Красавица прелестна и мила
И нежною любовью расцвела.
Но, бедная, она невесела, —
Увы, рассвет, ты слишком поспешил!
«Красный боярышник, веточка, весть ...»
Юрий Левитанский
Красный боярышник, веточка, весть о пожаре,
смятенье,
гуденье набата.
Все ты мне видишься где-то за снегом, за вьюгой,
за пологом вьюги,
среди снегопада.
В красных сапожках, в малиновой шубке,
боярышня, девочка,
елочный шарик малиновый
где-то за снегом, за вьюгой,
за пологом белым бурана.
Что занесло тебя в это круженье январского снега -
тебе еще время не вышло,
тебе еще рано!
Что тебе эти летящие косо тяжелые хлопья,
кипящая эта лавина?
Что тебе вьюги мои и мои снегопады -
ты к ним непричастна
и в них не повинна!
Что за привязанность, что за дурное пристрастье,
престранная склонность
к бенгальскому зимнему свету,
к поре снегопада!
Выбеги, выберись, выйди, покуда не поздно,
из этого белого круга,
из этого вихря кромешного,
этого снежного ада!
Что за манера и что за уменье опасное
слышать за каждой случайной метелью
победные клики, победное пенье валькирий!
О, ты не знаешь, куда заведет тебя завтра
твое сумасбродство,
твой ангел-губитель,
твой трижды безумный Вергилий!
Как ты решилась, зачем ты доверилась
этому позднему зимнему свету,
трескучим крещенским морозам,
январским погодам?
Ты еще после успеешь, успеешь когда-нибудь после,
когда-нибудь там, у себя,
за двухтысячным годом.
Эти уроки тебе преждевременны,
о, умоляю тебя,
преклонив пред тобою колена, -
Выбеги, выдерись, вырвись, покуда не поздно,
из этого белого круга,
из этого зимнего плена!
Я отпускаю тебя - отпусти мне грехи мои -
я отпускаю тебя,
я тебя отпускаю.
Медленно-медленно руки твои
из моих коченеющих рук
выпускаю.
Но еще долго мне слышится отзвук набата,
и, словно лампада
сквозь сон снегопада,
сквозь танец метели,
томительно-однообразный, -
Красное облачко, красный боярышник,
шарик на ниточке красный.
«Боярышник»
Тикки Шельен
Что за весна, что за лето спускается к нам, государи мои!
Ясно-лазурные дни. полнолунные ночи, пленительный бал.
Пенная прелесть цветенья, кружась, лепестки облетают в ручьи
Там, у реки, где боярышник рос-подрастал.
Что же душа? Бесприютна, нага, как и раньше, но нет больше вьюг.
Рада она как дитя и тому, что февраль наконец перестал.
Как же свободно и счастливо мы заживем, мой нечаянный друг,
Там, у реки, где боярышник рос-подрастал.
В крошечном доме средь кипени белых соцветий, что станут потом
Связками звонких зелено-краснеющих ягод, столь твердых на вид,
Там проживала веселая пара, они же и строили дом —
Птица и ящерка, между корнями их маленький домик стоит.
Много ли места живая душа, бесприютная птаха, займет?
Много ли надо воды и прокорма, когда она только одна?
Ящерка дышит и пляшет у самой воды, и над нею поет
Малая птаха, и кружится цвет,облетая, и скоро весна,
На удивленье, последняя в мире, идет невесомой стопой.
Солнце смеется, и звезды звенят,и повсюду сплошной «Джетро Талл».
Я не умею так жить, но живу, я уйду и останусь собой
Там, у реки, где боярышник рос-подрастал.
ЛЕГЕНДА О БОЯРЫШНИКЕ
Автор: Людмила Мершиева
В далекие времена жила молодая словянка.
Словянка, которая очень любила плести из цветов венки.
Особенно ей нравились цветы боярышника.
Белые цветы означали невинность, а красные ягоды предостерегали, как бы говоря
«берегите ее». Был у девушки жених, но на беду, влюбился в нее молодой хан баты.
Сколько не предлогал он девушке встретиться всегда получал отказ.
Но однажды, когда девушка ждала своего любимого, батый захотел ее взять силой…
Там боярышник за селом растет,
У кустарника парня дева ждет.
От куста цветы во венок вплела,
Что невинная парню знать дала.
Скоро свадебку во селе играть,
Но не свадьбу играть, слезы вытирать.
Полюбилася бусурманину,
Красотою своей одурманила
Как подкрался враг, не заметила.
Бусурманину так ответила:
-Ты не тронь баскак русской девушки,
Постоять за себя хватит силушки!
Только сделай шаг, так убью себя!
Быть поруганной не позволю я!
Сделал враг шаг к ней, да остолбенел
Как в руках ее острый нож блестел…
На кустарнике ягодок несчесть,
Говорят они:
-берегите честь!
Так с тех давних пор в честь боярышень
Величают его
куст боярышник!
«Жалко, что я не художник…»
Автор: Татьяна Агибалова
Жалко, что я не художник.
Тихой осенью в лесу
У тропинки подорожник,
Как невесту, ждет росу.
Кто-то красками забрызгал
Все травинки на полях,
И деревья гнуться низко
С акварелью на ветвях.
И боярышник иголки
Среди ягод затаил.
Как не хочется надолго
Покидать их яркий мир!
Скоро месяц-полуночник
По траве пойдет гулять.
Жалко, что я не художник,
Не умею рисовать.
Народные названия - боярка, глодь, барыня.
«Боярышник "Пастушья шпора"»
1969 Б. Окуджава
Боярышник "Пастушья шпора"-
моя надежда и опора,
мой Росинант, мое седло...
Куда бы время ни текло,
от дружеского разговора
в душе становится светло,
и нету места в ней для вздора.
Душа -- зеркальное стекло:
два силуэта в ней прекрасных,
враждующих и несогласных.
Мне холодно, а им тепло.
Тот маленький из них, который,
как клерк из маленькой конторы,
довольный маленьким бытьем,
как узник -- коркой и битьем,
такой, с иголочки одетый,
влюбленный в женщину до слез...
И как букеты белых роз,
несет он белые манжеты...
И тот большой из них, который
готов толкнуть меня на споры
легко, играючи, со зла,
как волк в кольце охрипшей своры,
не знающей, что жизнь прошла...
Бесчинствуйте, кому охота!
А у меня одна забота:
туда отправиться скорей,
где тянется от косогора
боярышник "Пастушья шпора"
рукой своей
к слезе моей.
Использованная литература
Бородина А.А. Деревья и кустарники СССР. Справочник-определитель географа и
путешественника. –М: Мысль, 1966.
Чумаков Ф.И. Лесное лукошко: Ягоды и грибы Архангельской области. –Архангельск:
Сев.-Зап. Кн. Изд-во, 1979.- 144 с.
